Burgundy: Vùng Rượu Vang Đắt Đỏ Và Đầy Bí Ẩn

Burgundy: Vùng Rượu Vang Đắt Đỏ Và Đầy Bí Ẩn

À, Burgundy. Ngay cả đối với những nhà sưu tập sành sỏi nhất, đây vẫn là một vùng đất vừa đắt đỏ vừa khó nắm bắt. Chúng ta hãy cùng khám phá xem điều gì ở Burgundy khiến nó trở nên phức tạp và khó hiểu đến vậy.

Để bắt đầu, các nhà làm rượu vang Burgundy đã hoàn thiện những vườn nho của họ qua nhiều thế kỷ. Về mặt này, vùng Burgundy khá tương đồng với Bordeaux. Tuy nhiên, không giống như Bordeaux, Burgundy lại trải dài trên một dải đất hẹp chạy khoảng 60 dặm từ bắc xuống nam, với những thửa ruộng Grand Cru tốt nhất nép mình dọc theo những sườn đồi thoai thoải. Dải đất này mỏng đến mức, ở chính trung tâm của Burgundy, tại Côte d'Or, nó chỉ rộng chưa đầy 2 km (1,2 dặm). Để bạn dễ hình dung về quy mô, Burgundy có khoảng 25.000 ha trồng nho trong khi Bordeaux tự hào có hơn 120.000 ha.

Khám Phá Các Tiểu Vùng Của Burgundy

Côte d'Or là quê hương của những loại rượu vang danh giá nhất Burgundy và được chia thành hai tiểu vùng chính:

• Côte de Nuits ở phía bắc.
• Côte de Beaune ở phía nam.

Chính tại đây, hai giống nho cổ xưa là Pinot Noir và Chardonnay phát triển mạnh mẽ. Burgundy cũng có các tiểu vùng khác như Chablis, Maconnais, Côte Chalonnaise, và Beaujolais.

Những Yếu Tố Khiến Burgundy Trở Nên Phức Tạp

Đây là lúc mọi thứ bắt đầu trở nên phức tạp—thực sự phức tạp. Qua nhiều thế kỷ, các vườn nho ở Burgundy đã bị chia cắt bởi một mạng lưới chằng chịt các hàng rào, tường đá và ranh giới tài sản. Điều này là do sự thay đổi tinh vi của terroir, tức là tập hợp tất cả các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến cây nho. Các thế hệ vigneron (người trồng nho) trước đây đã quan sát thấy rằng một thửa ruộng Pinot Noir có thể khác biệt một cách tinh tế so với thửa ruộng bên cạnh. Đáng kinh ngạc là có hơn 400 loại đất đã được ghi nhận và chính xác là 100 AOCs (Appellations d'Origine Contrôlée). Trên thực tế, Burgundy có số lượng AOC nhiều hơn bất kỳ vùng trồng nho nào khác của Pháp.

Làm phức tạp thêm bức tranh, vào năm 1804, luật thừa kế Napoléon nghiêm ngặt được áp dụng, dẫn đến quyền sở hữu ngày càng bị chia nhỏ. Một vườn nho duy nhất có thể bị phân chia cho hàng chục chủ sở hữu, mỗi người có thể chỉ sở hữu một hoặc hai hàng nho! Đó là lý do tại sao bạn có thể tìm thấy nhiều nhà máy rượu cùng cung cấp một chai Clos de Vougeots, trong khi ở Bordeaux, chỉ có một Chateau Lafite-Rothschild.

Sự Khan Hiếm Đẩy Giá Trị Lên Cao

Nói một cách tổng quát, ở Burgundy, việc phân loại trên nhãn chai tập trung vào địa lý, trong khi ở một vùng như Bordeaux, việc phân loại dựa trên từng chateau riêng lẻ. Và các chateau có khả năng phát triển—bằng cách mua lại các vườn nho liền kề hoặc đơn giản là mở rộng ra bên ngoài. Và trong khi cả hai vùng đều chứng kiến giá cả tăng vọt trong những năm gần đây, Burgundy sẽ luôn là nơi có một số loại rượu vang hiếm nhất và đắt nhất thế giới chỉ vì sự khan hiếm.

Thêm vào đó là sự "đỏng đảnh" chung của giống nho Pinot Noir, và bạn sẽ có một bức chân dung thực sự phức tạp và đắt đỏ. Sự kết hợp của các yếu tố này, những hạn chế trong việc tăng diện tích trồng nho và sự khan hiếm tương đối trên thị trường, cũng như danh tiếng ngày càng tăng của Burgundy trên trường quốc tế có nghĩa là đơn giản là không có đủ rượu để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thế giới.

Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là Burgundy hoàn toàn nằm ngoài tầm với đối với những ai muốn khám phá quê hương của Chardonnay và Pinot Noir. Những chai rượu vang "Bourgogne" cơ bản nhất của vùng và thậm chí một số nhãn chai cấp làng (village-level) có thể vừa tuyệt vời vừa có giá cả phải chăng.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Nguồn: Vivino News

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745