Bí Mật Đằng Sau Những Giống Nho Yêu Thích Của Bạn

Bí Mật Đằng Sau Những Giống Nho Yêu Thích Của Bạn

Trong thế giới của sự mệt mỏi về khẩu vị, sự đơn điệu của rượu vang, hay khi những chai rượu đáng tin cậy bỗng trở nên kém hấp dẫn, người yêu rượu vang sẽ tìm đến đâu? Một nhóm giống nho với sứ mệnh làm mới khẩu vị và phá vỡ định kiến đã xuất hiện. Nếu những siêu giống nho này nghe quen tai, đó là vì chúng thực sự quen thuộc! Bí mật đằng sau những giống nho yêu thích của bạn sẽ cứu vãn ngày của bạn.

Các giống nho quốc tế, nói một cách đơn giản, là những giống nho được trồng trên khắp thế giới. Nhiều giống trong số đó nổi tiếng với việc tạo ra một phong cách rượu vang đặc trưng, nhưng thực tế chúng lại mang một danh tính hoàn toàn khác ở một nơi khác trên thế giới (hoặc thậm chí ngay bên cạnh!).

Khi bạn nếm thử những phong cách khác nhau này, giống nho yêu thích mới của bạn có thể không phải là một giống nho mới. Nhưng tất nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn phải chọn giữa một danh tính này hay danh tính kia. Ai nói rằng bạn không thể có cả Superman lẫn Clark Kent?

Chardonnay

Bạn biết đến nó như: Quả bom vani-bơ đậm đà

Danh tính bí mật: Gầy và sắc nét

Có lẽ không có giống nho trắng nào bị hiểu lầm hoặc gây tranh cãi như Chardonnay. Nổi tiếng với những chai rượu đậm đà, ủ sồi từ Mỹ, Chardonnay tạo ra nhiều phản ứng từ phấn khích đến hoàn toàn chán ghét. Trái cây chín mọng, vani, bánh mì nướng, bơ – những đặc điểm này có thể khiến người yêu rượu trung thành với phong cách hưởng thụ của Chardonnay hoặc không ưa nổi hồ sơ hương vị tưởng chừng “ngọt”.

Nhưng Chardonnay đậm đà và vui tươi của California lại mang một cuộc sống kép ở phía bên kia địa cầu, nơi nó rũ bỏ độ chín và gỗ sồi với một chế độ ăn tươi mới từ thổ nhưỡng Pháp. Đúng vậy: những chai rượu sắc nét, giàu axit từ Chablis được làm từ chính giống nho Chardonnay này.

Được trồng trong khí hậu mát mẻ hơn với đất đá vôi và phấn, Chardonnay ở Chablis dẫn đầu với sự tập trung và độ axit, vừa tinh tế vừa cân bằng. Thay vì trái cây nhiệt đới và vani, Chablis mang hương vị cam quýt chua và đá vôi, có thể khá nghiêm khắc khi còn trẻ. Nhưng theo thời gian, danh tính bí mật này bắt đầu giống với phong cách quốc tế của Chardonnay; Chablis có khả năng ủ lâu sẽ mở ra những hương vị trái cây đậm đà hơn, sự phức tạp và sự sang trọng.

• Gợi ý thử:
• 2012 Martinelli ‘Three Sisters Vineyard’ Chardonnay (Sonoma Coast, California)
• 2014 Patrick Piuze ‘Terroir de Fye’ Chablis (Burgundy, France)

Riesling

Bạn biết đến nó như: Ngọt ngào, cay nồng và mọi thứ đều tuyệt

Danh tính bí mật: Sự tấn công của axit

Mặc dù (may mắn thay) ngày càng nhiều người biết rằng Riesling là một giống nho với nhiều mức độ ngọt khác nhau, nhưng với nhiều người, thật khó để không liên tưởng nó với phiên bản phổ biến nhất: rượu trắng hơi ngọt hoặc ngọt, sạch sẽ và dễ uống.

Cân bằng và tập trung, ngay cả khi Riesling khô, nó vẫn mang một chút ngọt ngào, với hương trái đào và cam quýt tươi sáng cân bằng với độ axit mạnh mẽ. Thân thiện và cực kỳ dễ uống, Riesling này luôn là khách mời được chào đón tại bữa sáng Chủ nhật.

Nhưng hãy đến Nam bán cầu, và tính cách khác của Riesling có thể không chào đón bạn bằng vòng tay mở rộng mà bằng một cú đánh vào mặt. Ở thung lũng Eden và Clare của Úc, không có đường nào che giấu độ axit tấn công của Riesling.

Ngụm đầu tiên là một trải nghiệm mở mắt, làm mòn men răng và khiến miệng bạn nhăn nhó. Những chai rượu ở đây cực kỳ gầy, thể hiện hương cam quýt chua như chanh. Khi vượt qua cú sốc ban đầu, những người yêu Riesling sẽ tìm thấy những phẩm chất tươi mới đầy cuốn hút.

• Gợi ý thử:
• 2015 Strub Bruckchen ‘Herzstuck’ Riesling Kabinett (Rheinhessen, Germany)
• 2015 Jim Barry ‘The Lodge Hill’ Riesling (Clare Valley, Australia)

Chenin Blanc

Bạn biết đến nó như: Người bạn hàng ngày tươi mới

Danh tính bí mật: Mật hoa khó tìm

Chenin Blanc có thể không phải là giống nho đầu tiên bạn nghĩ đến, nhưng nó là một người bạn đáng tin cậy, luôn phù hợp và không bao giờ nhàm chán. Nó có độ axit tươi mới, hương táo-cam quýt, và cả một phẩm chất hạt dẻ-mặn mà độc đáo. Mặc dù Chenin Blanc đến từ thung lũng Loire, vùng đất của lâu đài và sự giàu có thời trung cổ, nó là một loại rượu vang giá cả phải chăng, phù hợp hàng ngày, mang lại chút danh tiếng cho sự lựa chọn hơi bất ngờ.

Tuy nhiên, có một khía cạnh ít được biết đến của Chenin Blanc, hiếm đến mức gần như là huyền thoại. Chenin Blanc này mang tên Quarts de Chaume, và chỉ có thể đến từ một vùng nhỏ được chỉ định ở trung tâm thung lũng Loire.

Mặt này của Chenin quyến rũ và khó tìm; đó là một loại rượu tráng miệng ngọt ngào, botrytised, lưu lại trên vòm miệng. Để có một món quà đặc biệt, việc tìm kiếm viên ngọc ẩn giữa vô số con hàu của Chenin Blanc là rất đáng giá.

• Gợi ý thử:
• 2015 Le Sot de l’Ange ‘Sec Symbole’ Blanc (Loire Valley, France)
• 2010 Baumard Quarts de Chaume (Loire Valley, France)

Sauvignon Blanc

Bạn biết đến nó như: Hương vị nhiệt đới từ New Zealand

Danh tính bí mật: Tươi mát mùa xuân

Sauvignon Blanc đã tìm thấy một ngôi nhà vững chắc ở Nam bán cầu, đến mức nó có thể nghỉ hưu trong một căn lều trên bãi biển. Nổi tiếng toàn cầu nhờ sự hiện diện ở New Zealand, giống nho này có một mùi hương đặc trưng: trái cây nhiệt đới, hương bưởi, và chất ớt chuông xanh và lá cà chua đặc biệt.

Sauvignon Blanc luôn được mời đến các bữa tiệc, nhưng một số người lại muốn nó bị bỏ khỏi danh sách khách mời; mùi hương chín mạnh của nó có thể khiến một số người yêu rượu cảm thấy khó chịu.

Nhưng những người yêu rượu đó có thể ngạc nhiên khi tìm thấy Sauvignon Blanc sôi nổi trong một trong những chai rượu Pháp yêu thích của họ, thể hiện một mặt kín đáo hơn. Nếu Sauvignon Blanc New Zealand là niềm vui mùa hè dưới ánh nắng, thì Sancerre là những ngày xuân mát mẻ, thanh lịch.

Ở Sancerre, Sauvignon Blanc thể hiện hương chanh và chanh xanh tinh tế, nốt xanh của nó giống như cỏ mới cắt, và có một chút khoáng chất mặn mà. Nó thích được mời đến một buổi picnic hơn là một bữa tiệc trên bãi biển, và độ axit tươi sáng của nó giúp nó hòa quyện tốt với thức ăn. Cả hai danh tính của Sauvignon Blanc đều thân thiện, nhưng nhiều người thưởng thức sẽ nghiêng về một trong hai.

• Gợi ý thử:
• 2015 Yealands Estate Sauvignon Blanc (Marlborough, New Zealand)
• 2015 Lucien Crochet ‘La Croix du Roy’ Sancerre (Loire Valley, France)

Malbec

Bạn biết đến nó như: Đôi dép nhung sang trọng

Danh tính bí mật: Đôi giày leo núi chắc chắn

Malbec là Argentina, và Argentina là Malbec, theo quan điểm của phần lớn những người yêu rượu vang trên thế giới. Không có giống nho nào nổi tiếng hơn với một phong cách rượu vang đặc trưng: tròn trịa, mang hương trái cây đen chín mọng dưới ánh nắng dồi dào, đậm đà nhưng không quá tannic; giống như trượt vào một đôi dép nhung sang trọng và cuộn tròn trên ghế sofa để thư giãn sau một ngày dài.

Malbec không phô trương và dễ tiếp cận, là một người bạn đồng hành đáng tin cậy cho mọi dịp. Liệu có thể có một mặt ẩn của Malbec yêu thích của bạn không?

Thực tế, danh tính bí mật của Malbec chính là danh tính nguyên bản của nó! Mặc dù ít phổ biến hơn Malbec Argentina, Malbec có sự hiện diện mạnh mẽ ở quê hương Cahors, Pháp. Ở đây, khí hậu mát mẻ hơn và đất đá vôi mang lại cho Malbec những cạnh sắc hơn. Hương trái cây đậm và tannin thô ráp sẽ khiến bạn muốn ra ngoài hơn là ôm ấp trên ghế sofa.

Malbec từ Cahors giống như đôi giày leo núi chắc chắn gây phồng rộp khi sử dụng lần đầu, nhưng theo thời gian, sẽ ôm vừa chân bạn hoàn hảo hơn bất kỳ đôi dép nào. Một số người có thể bị đẩy lùi bởi sự táo bạo của Malbec này khi mới gặp, nhưng những ai kiên trì sẽ nhận được phần thưởng lớn nhất; sau tất cả, khung cảnh từ đỉnh núi rất đáng để nỗ lực.

• Gợi ý thử:
• 2013 Catena Alta Malbec (Mendoza, Argentina)
• 2014 Chateau Fages ‘La Bête Noire’ Malbec (Cahors, France)

Pinot Noir

Bạn biết đến nó như: Bộ phim độc lập nhẹ nhàng, đất

Danh tính bí mật: Bom tấn đậm đà và trái cây

Pinot Noir là một giống nho với nhiều ví dụ về cả hai danh tính của nó, nhưng, như một tác giả với bút danh, những người trung thành có thể không quen thuộc với tính cách khác của nó. Một số người chỉ biết Pinot Noir là một loại rượu vang đỏ nhẹ từ các nước Cựu Thế giới như Pháp và Đức – tươi mới và mang hương trái cây đỏ với vừa đủ đất để cân bằng.

Nó thú vị và có thể hơi kỳ quặc, nhưng nó sẽ kết hợp với bất kỳ món ăn nào trên bàn và không quá áp đảo khi uống một mình. Đó là loại rượu vang phù hợp cho cả thứ Ba lẫn thứ Bảy.

Và rồi có phiên bản bom tấn của Pinot Noir, loại nhảy lên sân khấu và đòi hỏi sự chú ý. Thường đến từ các vùng Tân Thế giới ấm áp, đặc biệt là California, Pinot Noir này đậm đà, trái cây và đầy đặn – loại Pinot Noir mà ngay cả những người yêu Cabernet California cũng đổ xô đến.

Các fan hâm mộ dành chỗ cho chai rượu lớn, thường ủ sồi này trên bàn ăn, sẵn sàng gọi một miếng bít tết vào tối thứ Sáu chỉ để đặt Pinot làm trung tâm. Dù sao đi nữa, có thể nói rằng với bất kỳ danh tính nào, Pinot Noir luôn là lựa chọn hàng đầu cho người hâm mộ.

• Gợi ý thử:
• 2013 Bitouzet-Prieur Bourgogne Rouge (Burgundy, France)
• 2013 Occidental Station ‘Cuvée Catherine’ Pinot Noir (Sonoma Coast, California)

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Nguồn: Vivino

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745