Ngày Quốc tế Giống Nho Chardonnay (22/5)

Ngày 22 tháng 5 hàng năm là một dịp đặc biệt để những người yêu vang trên khắp thế giới cùng nhau kỷ niệm Ngày Quốc tế Giống Nho Chardonnay. Được mệnh danh là "nữ hoàng của các giống nho trắng", Chardonnay là một trong những giống nho đa năng và phổ biến nhất, tạo ra những dòng rượu vang trắng phong phú với nhiều phong cách khác nhau, từ thanh thoát, tươi mát đến đậm đà, phức hợp. Hãy cùng Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ khám phá sâu hơn về lịch sử, đặc điểm và sự đa dạng của giống nho Chardonnay trong bài viết này.

1. Chardonnay: Giống nho "quốc dân" của thế giới vang

Chardonnay có nguồn gốc từ vùng Burgundy (Bourgogne) của Pháp, nhưng ngày nay đã được trồng rộng rãi trên toàn cầu, từ California (Mỹ), Úc, New Zealand đến Chile, Ý và nhiều nơi khác. Sự thích nghi tuyệt vời với nhiều điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau đã giúp Chardonnay trở thành một trong những giống nho trắng được trồng nhiều nhất thế giới.

Giống nho Chardonnay

1.1. Lịch sử hình thành và phát triển

Tên gọi "Chardonnay" được cho là xuất phát từ một ngôi làng nhỏ cùng tên ở vùng Maconnais, Burgundy. Mặc dù có lịch sử lâu đời, nhưng chỉ đến thế kỷ 20, Chardonnay mới thực sự bùng nổ và trở nên nổi tiếng toàn cầu. Sự đa năng trong sản xuất và khả năng biểu hiện rõ rệt terroir (đặc điểm thổ nhưỡng) đã giúp giống nho này chinh phục trái tim của các nhà làm vang và người tiêu dùng.

1.2. Tại sao Chardonnay lại được yêu thích đến vậy?

• Đa dạng phong cách: Chardonnay có thể được làm ra với nhiều phong cách khác nhau, từ khô, thanh thoát, nhiều khoáng chất (như Chablis) đến đậm đà, béo ngậy, hương vani và bơ (như nhiều loại Chardonnay từ California hoặc Úc).
• Khả năng thích nghi: Giống nho này có khả năng thích nghi tốt với nhiều loại đất và khí hậu, cho phép nó phát triển mạnh mẽ ở nhiều vùng rượu vang trên thế giới.
• Phản ánh Terroir: Chardonnay có khả năng phản ánh rõ rệt đặc điểm của nơi nó được trồng, từ đó tạo ra những hương vị đặc trưng, độc đáo cho từng chai vang.

2. Đặc điểm và hương vị của rượu vang Chardonnay

Hương vị của rượu vang Chardonnay rất đa dạng và phụ thuộc nhiều vào yếu tố thổ nhưỡng, khí hậu và kỹ thuật làm vang. Tuy nhiên, có một số đặc điểm chung mà bạn có thể tìm thấy:

2.1. Chardonnay không ủ gỗ sồi (Unoaked Chardonnay)

Phong cách này thường được tìm thấy ở các vùng mát mẻ hơn như Chablis (Pháp) hoặc một số khu vực ở Ý, Chile. Rượu vang Chardonnay không ủ gỗ sồi thường có hương vị tươi mát, thanh thoát với các nốt hương của trái cây xanh (táo xanh, lê), cam quýt, và khoáng chất. Độ chua sắc nét làm cho chai vang này trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng, tinh khiết.

Rượu Vang Trắng Pháp Bourgogne Vieilles Vignes De Chardonnay

Bạn có thể khám phá thêm các dòng rượu vang trắng tinh tế tại Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ.

2.2. Chardonnay ủ gỗ sồi (Oaked Chardonnay)

Đây là phong cách phổ biến ở nhiều vùng như California, Úc, một số khu vực ở Burgundy. Quá trình ủ trong thùng gỗ sồi mang lại cho rượu vang Chardonnay những hương vị phức hợp và đậm đà hơn như vani, bơ, caramel, hạt dẻ nướng và bánh mì nướng. Rượu thường có cấu trúc đầy đặn, sánh mịn và hậu vị kéo dài.

Rượu Vang Trắng Pháp Joseph Faiveley Bourgogne Chardonnay

2.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị Chardonnay

• Khí hậu: Ở vùng khí hậu mát mẻ, Chardonnay cho hương vị trái cây xanh và khoáng chất. Ở vùng khí hậu ấm áp, hương vị sẽ chuyển sang trái cây nhiệt đới (dứa, xoài, chuối).
• Thổ nhưỡng: Đất đá vôi (như Chablis) mang lại hương vị khoáng chất sắc nét. Đất sét hoặc phù sa có thể tạo ra cấu trúc rượu đầy đặn hơn.
• Quá trình lên men Malolactic (MLF): Quá trình này biến đổi axit malic thành axit lactic, tạo ra hương vị bơ và kem đặc trưng.
• Ủ gỗ sồi: Như đã đề cập, gỗ sồi đóng góp các nốt hương vani, bơ, caramel và cấu trúc phức hợp.

3. Kết hợp món ăn với rượu vang Chardonnay

Với sự đa dạng về phong cách, Chardonnay có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ hải sản nhẹ nhàng đến các món thịt trắng đậm đà.

3.1. Chardonnay không ủ gỗ sồi (Unoaked Chardonnay)

• Hải sản: Hào tươi, tôm luộc, cá nướng nhẹ, sushi. Vị tươi mát và độ chua của rượu sẽ làm nổi bật hương vị tự nhiên của hải sản.
• Gà và salad: Salad gà nướng, ức gà áp chảo với sốt kem nhẹ.
• Món khai vị: Phô mai dê tươi, các món rau củ nướng hoặc hấp.

Rượu Chardonnay không ủ gỗ sồi kết hợp với hải sản 

3.2. Chardonnay ủ gỗ sồi (Oaked Chardonnay)

• Thịt trắng: Gà nướng nguyên con, vịt quay, thịt heo nướng. Hương vị béo ngậy và cấu trúc đậm đà của rượu sẽ cân bằng với độ béo của thịt.
• Hải sản đậm đà: Cá hồi nướng, tôm hùm nướng bơ tỏi, sò điệp áp chảo.
• Món ăn có sốt kem: Pasta sốt kem nấm, gà sốt kem.
• Phô mai: Brie, Camembert, Cheddar đã ủ.

Rượu Chardonnay ủ gỗ sồi kết hợp với cá hồi nướng

4. Các vùng trồng nho Chardonnay nổi tiếng thế giới

Mỗi vùng trồng Chardonnay lại mang đến một nét riêng biệt, tạo nên sự đa dạng cho dòng vang này.

4.1. Pháp: Nơi khởi nguồn của Chardonnay

• Burgundy (Bourgogne): Cái nôi của Chardonnay. Tại đây, Chardonnay được trồng ở nhiều tiểu vùng như Chablis (thanh thoát, khoáng chất), Côte de Beaune (phức hợp, ủ gỗ sồi tinh tế, ví dụ: Meursault, Puligny-Montrachet), Mâconnais (dễ uống, hương trái cây). Bạn có thể tìm thấy nhiều loại vang Pháp chất lượng tại Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ.
• Champagne: Chardonnay là một trong ba giống nho chính được sử dụng để sản xuất vang Champagne. Khi được làm từ 100% Chardonnay, champagne được gọi là "Blanc de Blancs" (trắng từ nho trắng), mang lại hương vị tinh tế, tươi sáng.

4.2. Hoa Kỳ: California và những chai Chardonnay đậm đà

California là quê hương của nhiều phong cách Chardonnay đậm đà, ủ gỗ sồi. Các vùng như Napa Valley, Sonoma County nổi tiếng với những chai Chardonnay hương vị bơ, vani, trái cây nhiệt đới. Vang Mỹ nói chung và Chardonnay Mỹ nói riêng thường có hương vị mạnh mẽ, dễ tiếp cận.

4.3. Úc và New Zealand: Phong cách đa dạng và độc đáo

• Úc: Chardonnay của Úc rất đa dạng, từ những chai ủ gỗ sồi mạnh mẽ của Hunter Valley đến những chai tươi mát, thanh lịch của Adelaide Hills hay Yarra Valley. Vang Úc thường có chất lượng tốt và giá cả phải chăng.
• New Zealand: Mặc dù Sauvignon Blanc là giống nho thống trị, nhưng Chardonnay của New Zealand cũng đang dần khẳng định vị thế với phong cách thanh lịch, cân bằng, thường mang hương vị cam quýt và hạt dẻ. Bạn có thể tìm thấy các loại vang New Zealand tại Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ.

4.4. Chile và Argentina: Những chai Chardonnay giá trị

• Chile: Vang Chile Chardonnay thường mang đến sự kết hợp giữa hương vị trái cây tươi (táo, lê) và một chút hương gỗ sồi tinh tế, với mức giá rất hợp lý.
• Argentina: Vang Argentina Chardonnay, đặc biệt từ vùng Mendoza, có thể mang phong cách từ tươi mát đến đậm đà, phù hợp với nhiều khẩu vị.

5. Câu hỏi thường gặp về giống nho Chardonnay

5.1. Rượu vang Chardonnay có phải lúc nào cũng ủ gỗ sồi không?

Không, rượu vang Chardonnay có thể được làm theo hai phong cách chính: ủ gỗ sồi (Oaked Chardonnay) và không ủ gỗ sồi (Unoaked Chardonnay). Phong cách không ủ gỗ sồi thường giữ được hương vị trái cây tươi và khoáng chất tự nhiên của nho, trong khi ủ gỗ sồi sẽ thêm vào các nốt hương của vani, bơ, và bánh mì nướng.

5.2. Chardonnay có phải là một giống nho ngọt không?

Chardonnay thường được sản xuất dưới dạng rượu vang khô (dry wine), có nghĩa là đường trong nho đã được lên men gần như hoàn toàn thành cồn. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất có thể để lại một chút đường dư để tạo ra phong cách ngọt hơn, hoặc rượu vang Chardonnay được sử dụng trong sản xuất vang sủi như Champagne, cũng có thể có các cấp độ ngọt khác nhau tùy theo liều lượng đường thêm vào (dosage).

5.3. Nên phục vụ rượu Chardonnay ở nhiệt độ nào?

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho rượu vang Chardonnay phụ thuộc vào phong cách của nó. Đối với Unoaked Chardonnay, nhiệt độ khoảng 7-10°C (45-50°F) là phù hợp nhất để giữ được sự tươi mát. Đối với Oaked Chardonnay, nhiệt độ cao hơn một chút, khoảng 10-13°C (50-55°F) sẽ giúp hương vị phức tạp của rượu phát triển tốt hơn.

5.4. Các từ khóa nào liên quan đến Chardonnay tôi nên tìm kiếm?

Ngoài các từ khóa chính, bạn có thể tìm kiếm: Chardonnay Burgundy, Chardonnay California, Oaked Chardonnay, Unoaked Chardonnay, pairing Chardonnay, Chardonnay tasting notes, best Chardonnay wine, Chardonnay wine region.

6. Kết luận

Ngày Quốc tế Giống Nho Chardonnay là dịp để chúng ta tôn vinh sự đa dạng và tuyệt vời của giống nho này. Dù bạn là người yêu thích phong cách tươi mát, thanh thoát hay đậm đà, phức hợp, Chardonnay luôn có thể mang đến những trải nghiệm thú vị. Hãy cùng Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ nâng ly Chardonnay để chúc mừng ngày đặc biệt này và khám phá thế giới phong phú của "nữ hoàng nho trắng"!

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

• Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ ra đời từ năm 2011, tự hào mang đến những dòng rượu chất lượng cao, uy tín với giá cả hợp lý. Chúng tôi cung cấp đa dạng các loại rượu vang, rượu mạnh và cocktail cao cấp.
• Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Email: caithunggo@gmail.com | Website: caithunggo.com
• Hotline: 0903 504 745