Tìm Kiếm Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Rượu Vang và Món Chili

Tìm Kiếm Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Rượu Vang và Món Chili

Hầu hết chúng ta không cần lý do gì để thưởng thức món ăn thịnh soạn và thỏa mãn này khi trời trở lạnh và mưa. Khi bạn biết nên kết hợp rượu vang nào với chili, một trong những món ăn "comfort food" được yêu thích nhất sẽ càng trở nên thơm ngon hơn.

Tôi đã nấu đủ loại chili với mọi ảnh hưởng ẩm thực trong chiếc nồi hầm của mình suốt mấy tuần qua. Tôi đã thử các phiên bản thịt cừu, chili gà xanh, và thậm chí là một biến tấu lấy cảm hứng từ Tandoori.

Tuy nhiên, dù nguyên liệu trong một nồi chili có thể đơn giản, đây không phải lúc nào cũng là món ăn dễ kết hợp với rượu vang. Mức độ cay khác nhau và lượng chất béo từ thịt cần được điều chỉnh để phù hợp với từng loại rượu khác nhau.

Rượu Vang Đỏ Đậm Đà (Hearty Reds)

Nếu bạn sử dụng thịt bò xay hoặc một miếng thịt heo, thịt cừu có vân mỡ, bạn sẽ muốn một loại rượu vang đỏ có cấu trúc và tannin rõ rệt để giúp phá vỡ các hương vị trong miệng. Các chai Cabernet Sauvignon trẻ từ California và Malbec đậm vị trái cây từ Argentina là những lựa chọn tuyệt vời. Nhiều chai ngon có thể được tìm thấy với mức giá phải chăng.

Gợi ý thử:

• Các chai Cabernet Sauvignon California phổ biến.
• Các chai Malbec Argentina được đánh giá cao.

Đây cũng là những loại rượu vang đơn giản, dễ chiều lòng đám đông mà bạn có thể kết hợp với chili dog hay thậm chí là hamburger. Chúng cũng bổ sung hoàn hảo cho vị giòn của món khoai tây chiên phô mai chili. Một vài trong số những kỷ niệm đẹp nhất của tôi với cha và ông nội là những lần chia sẻ chili dogs và khoai tây chiên trên lối đi bộ lót ván ở Nathan’s, Coney Island.

Syrah là một lựa chọn tốt khác. Tôi yêu thích hầu hết mọi thứ từ vùng Rhône của Pháp, và các loại rượu vang từ Côtes-du-Rhône là một trong những ví dụ có giá tốt nhất và dễ tìm nhất. Hãy tìm kiếm các nhà sản xuất lớn như Jaboulet và Guigal. Miền Đông của tiểu bang Washington, bên ngoài Walla Walla, cũng đang sản xuất những chai Syrah mượt mà với nhiều hương vị trái cây và tannin mềm mại, sẽ bao bọc tuyệt vời quanh mỗi muỗng chili ngon lành.

Gợi ý thử:

• Các dòng vang Syrah phổ biến từ Rhône.

Lựa Chọn Thay Thế Với Rượu Vang Trắng

Nếu bạn làm món chili từ thịt heo và không có quá nhiều cà chua, các loại rượu vang trắng khô, thơm sẽ là lựa chọn phù hợp. Ở Alsace, người Pháp kết hợp những đĩa choucroute garnie đầy ắp — một tháp xúc xích và các phần thịt heo ngon lành khác — với Riesling địa phương, và bạn cũng có thể làm điều tương tự với loại chili này. Riesling từ Alsace có xu hướng khô hơn so với rượu từ Đức, nhưng hãy thử cả hai.

Gợi ý thử:

• Các dòng vang Riesling ngon nhất từ Alsace.

Nếu bạn thích một phiên bản cay hơn, như chile verde làm từ ớt Hatch của New Mexico, bạn sẽ cần một loại rượu có thể cân bằng lại sức nóng. Các loại rượu vang trắng off-dry (hơi ngọt) là lý tưởng — hãy chọn một chai Riesling từ Đức, Washington, hoặc thậm chí là bang New York. Hầu hết chúng hiện nay đều có nhãn ghi rõ mức độ ngọt ở mặt sau của chai. Hãy chọn loại semi-dry (bán khô) không quá ngọt như đường lỏng, nhưng có một chút vị ngọt dễ chịu. Dù bạn chọn gì, đây cũng là một cơ hội tốt để vui vẻ thử nghiệm và kết hợp các nguyên liệu chili của bạn với các cặp rượu vang tương ứng. Với rất nhiều khả năng về hương vị, bạn sẽ thấy khó có thể sai lầm.

Nguồn: https://www.vivino.com/wine-news/the-best-wine-for-chili

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745