Khám Phá 5 Hầm Rượu Bordeaux Ít Người Biết Đến Đầy Quyến Rũ

Thứ Sáu, 29/08/2025

CTG

Bordeaux là một vùng sản xuất rượu vang huyền thoại, nơi tạo ra nhiều loại rượu vang được hoan nghênh nhất trên thế giới. Mặc dù khu vực này nổi tiếng với những chateau (lâu đài) lớn và xa hoa, nhưng vẫn còn một khía cạnh khác của Bordeaux xứng đáng được công nhận. Hãy cùng khám phá một vài viên ngọc quý gia đình ẩn mình tại vùng đất này.

Château Peybonhomme

Gia đình thực sự là trung tâm của nhà máy rượu thú vị này, được điều hành bởi Jean-Luc và Catherine Hubert, cùng con trai Guillaume Hubert và con gái Rachelle Hubert-Galand. Lâu đài nổi tiếng với ngọn tháp mang tính biểu tượng, có từ những năm 1700.

Gia đình Hubert đã bắt đầu hướng tới tương lai với các quy trình biodynamic (sinh động học) và organic (hữu cơ) từ năm 2000, và hiện được công nhận là những người tiên phong cho phong trào sinh thái trên khắp Bordeaux. Sáu thế hệ kiến thức làm rượu được kết tinh một cách hoàn hảo trong các dòng rượu vang Bordeaux tươi mới và mọng nước của họ.

Gợi ý: Château Peybonhomme Quintessence de Peybonhomme Premières Côtes de Blaye 2010

Château Brethous

Chateau Brethous là một minh chứng cho kỹ năng của các cặp vợ chồng nhà làm rượu trên khắp Bordeaux. Lâu đài chỉ có bốn nhân viên toàn thời gian quanh năm, bao gồm cả cặp đôi chủ nhân. Tại đây, những cây nho 60 năm tuổi phát triển, mang lại các giống nho Viognier, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, và Cabernet Franc thực sự khó cưỡng trên diện tích chỉ 16 hecta. Ngoài ra, tất cả các loại rượu vang của họ đều 100% biodynamic và organic, nâng cao cả chất lượng và sự an tâm trong mỗi ngụm rượu.

Gợi ý: Château Brethous Clairet Bordeaux 2010

Château d’Armajan des Ormes

Ẩn sau những bức tường cao, đây là một trong những chateau đẹp như tranh vẽ nhất trong vùng. Hai anh em điều hành nhà máy rượu đã tiếp quản công việc từ cha mình vào năm 1995. Bây giờ đã ở tuổi 70, họ vẫn kiểm soát hoạt động hàng ngày. Họ sản xuất nhiều loại nho bao gồm Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Semillion, và Sauvignon Blanc. Thêm vào đó, họ làm ra một loại rượu vang ngọt Sauternes chất lượng cực kỳ cao đã làm tôi phải nín thở. Tôi có thể tự tin nói rằng đó là một trong những loại rượu vang ngọt ngon nhất mà tôi từng may mắn được nếm thử.

Gợi ý: J Perromat Chateau D'Armajan Des Ormes Sauternes 2011

Château Coutet

Viên ngọc lịch sử này nằm trên đỉnh đồi cao nhất trong vùng St. Emilion. Với ba loại đất độc đáo (cát, đá vôi và đất sét) trên khắp các vườn nho, rượu vang nơi đây thể hiện một phổ hương vị đáng chú ý.

Những người yêu thích lịch sử sẽ thích thú khi khám phá các pháo đài bí mật, cột đá La Mã và các hầm rượu dưới lòng đất mới được khai quật trong các vườn nho. Và tất nhiên, mọi người đều sẽ thưởng thức những chai rượu vang tuyệt vời.

Gợi ý: Château Coutet (Saint-Emilion) Saint-Émilion Grand Cru 2010

Château Peyruchet

Nhà máy rượu cuối cùng trong danh sách của chúng tôi đến từ trái tim của Sauternes, một vùng nổi tiếng với các loại rượu vang ngọt và rượu vang cường hóa. Điều đầu tiên bạn có thể nhận thấy là sự giống nhau của nhà làm rượu với Ben Affleck (đây không phải là một điều tệ). Nhà máy rượu thế hệ thứ năm này đã hoàn thiện nghệ thuật cổ điển của rượu vang Sauternes, nhưng có một tia lửa đổi mới đang chiếu sáng những vườn nho này.

Hiểu rằng hầu hết mọi người chỉ dành Sauternes cho những dịp đặc biệt, nhà làm rượu Romain đã đặt cho mình sứ mệnh sản xuất một loại rượu mới, ít ngọt hơn. Anh hy vọng nó sẽ trở thành một loại rượu vang hàng ngày cho khẩu vị hiện đại của thế hệ trẻ. Tôi ngả mũ trước dự án táo bạo này, và có vẻ như nó đang được đền đáp một cách xứng đáng. Bạn nên ghé thăm và tự mình trải nghiệm!

Gợi ý: Château Grand Peyruchet Bordeaux White 2013

Nguồn: https://www.vivino.com/wine-news/5-breathtaking-bordeaux-wineries-off-the-beaten-track

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

1. Vùng Bordeaux của Pháp nổi tiếng với loại rượu vang nào?

Bordeaux nổi tiếng thế giới với các loại rượu vang đỏ pha trộn (blends), chủ yếu từ các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc. Ngoài ra, vùng này còn sản xuất rượu vang trắng khô từ Sauvignon Blanc và Semillon, cũng như loại rượu vang ngọt Sauternes trứ danh.

2. Điều gì làm nên sự đặc biệt của các hầm rượu gia đình được nhắc đến trong bài?

Các hầm rượu gia đình này mang đến một góc nhìn chân thực và gần gũi hơn về Bordeaux, khác với các lâu đài lớn và xa hoa. Họ thường chú trọng vào phương pháp canh tác bền vững (organic/biodynamic) và truyền tải câu chuyện qua nhiều thế hệ, tạo ra những chai vang mang đậm dấu ấn cá nhân.

3. Rượu vang "biodynamic" và "organic" có nghĩa là gì?

Rượu vang organic (hữu cơ) được làm từ nho trồng không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ hay phân bón hóa học. Rượu vang biodynamic (sinh động học) còn đi xa hơn, xem toàn bộ trang trại như một hệ sinh thái khép kín và tuân theo lịch canh tác dựa trên chu kỳ của mặt trăng và các hành tinh.

4. Sauternes là gì và tại sao nó lại được đánh giá cao?

Sauternes là một loại rượu vang ngọt quý hiếm từ vùng Bordeaux, được làm từ những trái nho bị ảnh hưởng bởi một loại nấm mốc có lợi tên là "botrytis cinerea" (noble rot). Quá trình này làm cô đặc lượng đường và hương vị trong nho, tạo ra một loại rượu có vị ngọt đậm đà, phức hợp với hương mật ong, mơ khô và các loại hạt.

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745

Từ khóa: Cabernet Sauvignon các nhà làm vang Bordeaux Cửa hàng rượu vang rượu vang Bordeaux khám phá hầm rượu Bordeaux rượu vang ngọt Sauternes rượu vang Pháp