Hương vị Hakushu: Biểu tượng của sự hoàn hảo và truyền thống

Trong bức tranh đầy màu sắc của whisky Nhật Bản, Hakushu nổi lên như một biểu tượng của sự hoàn hảo, tinh tế và một mối liên kết sâu sắc với thiên nhiên. Được mệnh danh là "rượu whisky của rừng", Hakushu mang trong mình hơi thở của núi non, sự trong lành của suối nước và hương thơm đặc trưng của khói than bùn nhẹ nhàng. Đây không chỉ là một thức uống mà còn là một trải nghiệm giác quan, dẫn dắt người thưởng thức vào thế giới của sự cân bằng và hài hòa. Bài viết này sẽ đưa bạn khám phá sâu hơn về hương vị đặc trưng của Hakushu, bí quyết làm nên sự hoàn hảo và những giá trị truyền thống mà nó gìn giữ.

1. Hakushu: Di Sản Từ Rừng Sâu Của Suntory

Hakushu là một trong những nhà máy chưng cất quan trọng của tập đoàn Suntory, được thành lập bởi bậc thầy về whisky Nhật Bản – Shinjiro Torii. Sau thành công của nhà máy Yamazaki, ông muốn tìm kiếm một địa điểm thứ hai, mang một phong cách hoàn toàn khác biệt. Cuộc tìm kiếm đã kết thúc tại vùng núi Kaikomagatake, dưới chân dãy Alps phía Nam Nhật Bản, tỉnh Yamanashi.

Nhà máy Hakushu ẩn mình trong rừng

Nhà máy chưng cất Hakushu được xây dựng vào năm 1973, ở độ cao khoảng 700 mét so với mực nước biển – một trong những nhà máy chưng cất cao nhất thế giới. Vị trí độc đáo này không chỉ mang đến nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng cho quá trình ủ rượu mà còn cung cấp nguồn nước suối tinh khiết từ dãy núi Kaikomagatake, được lọc qua hàng ngàn năm đá granit – yếu tố then chốt tạo nên sự tinh khiết và hương vị của Hakushu.

2. Bí Quyết Tạo Nên Hương Vị Hoàn Hảo Của Hakushu

Hương vị đặc trưng của Hakushu là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu thượng hạng, quy trình sản xuất tỉ mỉ và môi trường tự nhiên độc đáo:

2.1. Nguồn Nước Tuyệt Hảo Từ Dãy Alps Nhật Bản

Nước là linh hồn của whisky, và Hakushu sở hữu một nguồn nước đặc biệt. Nước suối từ núi Kaikomagatake chảy qua các lớp đá granit cổ xưa, được lọc tự nhiên và trở nên mềm mại, tinh khiết một cách đáng kinh ngạc. Nguồn nước này là yếu tố cốt lõi mang đến sự tươi mát, trong trẻo và hương vị "xanh" đặc trưng cho Hakushu.

Điều này tương tự như cách Glenfiddich lấy nước từ suối Robbie Dhu, hay Auchentoshan với hồ Loch Katrine, cho thấy tầm quan trọng của nguồn nước trong sản xuất whisky.

2.2. Sự Đa Dạng Trong Chưng Cất và Ủ Rượu

Mặc dù là Single Malt, Hakushu lại nổi tiếng với việc tạo ra nhiều phong cách rượu khác nhau ngay trong cùng một nhà máy. Điều này đạt được nhờ sự đa dạng trong:

• Nồi chưng cất: Hakushu sử dụng nhiều loại nồi chưng cất với hình dáng và kích thước khác nhau (thẳng, phình, có hoặc không có cổ thiên nga dài), tạo ra các loại rượu mới (new make spirit) với hương vị khác nhau, từ nhẹ nhàng, tươi mát đến đậm đà, mạnh mẽ.
• Than bùn: Một số dòng Hakushu sử dụng mạch nha được hun khói bằng than bùn với các cấp độ khác nhau, mang đến hương khói đặc trưng – từ nhẹ nhàng, tinh tế đến khá rõ rệt, cân bằng với hương trái cây và thảo mộc. Đây là điểm khác biệt lớn so với các dòng whisky Nhật Bản khác như Yamazaki thường không sử dụng than bùn.
• Thùng ủ: Hakushu sử dụng nhiều loại thùng gỗ sồi để ủ rượu, bao gồm thùng Bourbon của Mỹ, thùng Sherry của Châu Âu và thùng Mizunara (gỗ sồi Nhật Bản). Mỗi loại thùng mang đến những sắc thái hương vị riêng:
  • Thùng Bourbon: Hương vani, dừa, chút ngọt nhẹ.
  • Thùng Sherry: Hương trái cây sấy khô, gia vị, sô cô la.
  • Thùng Mizunara: Hương trầm hương, gỗ đàn hương, dừa và gia vị phương Đông độc đáo.

 Các loại thùng ủ whisky tại Hakushu

2.3. Môi Trường Tự Nhiên Lý Tưởng

Vị trí địa lý của Hakushu với khí hậu núi cao, sương mù dày đặc và sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm, giữa các mùa, tạo điều kiện lý tưởng cho quá trình ủ rượu. Sự biến đổi nhiệt độ này thúc đẩy quá trình tương tác giữa rượu và gỗ thùng, giúp whisky "thở" và phát triển hương vị phức tạp hơn.

3. Hương Vị Đặc Trưng Của Hakushu: Sự Thanh Khiết Từ Rừng

Hương vị của Hakushu thường được miêu tả là tươi mới, "xanh", thanh lịch và cân bằng, với các đặc điểm nổi bật:

• Hương thơm: Nổi bật là hương cây cỏ tươi mát, bạc hà, dưa chuột, cam quýt (yuzu), lê xanh. Một số dòng có thêm hương khói than bùn nhẹ nhàng, tinh tế, hòa quyện với hương gỗ sồi.
• Vị giác: Mượt mà, sảng khoái trên vòm miệng. Vị ngọt nhẹ của trái cây (táo, lê), chút mật ong, vani, xen lẫn vị đắng nhẹ của than bùn (tùy dòng) và chút hương gỗ sồi. Cảm giác thanh mát, sảng khoái như đang hít thở không khí trong lành của rừng núi.
• Hậu vị: Sạch sẽ, kéo dài với hương bạc hà, chút khói và vị ngọt nhẹ nhàng.

4. Các Dòng Sản Phẩm Hakushu Nổi Bật

Hakushu mang đến một số dòng sản phẩm chính, mỗi loại đều có hương vị đặc trưng riêng:

4.1. Hakushu Distiller's Reserve

Đây là dòng không công bố số năm ủ (NAS), được pha trộn từ nhiều loại whisky Hakushu với độ tuổi và cấp độ khói khác nhau. Distiller's Reserve là một sự giới thiệu tuyệt vời về phong cách Hakushu: tươi mát, nhẹ nhàng, với hương bạc hà, dưa chuột, chút yuzu và khói than bùn tinh tế. Rất dễ uống và sảng khoái.

4.2. Hakushu 12 Year Old

Dòng Hakushu 12 là một biểu tượng, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa hương trái cây, hương thảo mộc và hương khói nhẹ nhàng. Bạn sẽ cảm nhận được hương lê, táo, bạc hà, chút cỏ cây và hương khói than bùn tinh tế, kéo dài. Đây là một dòng whisky được săn đón và đánh giá cao.

Chai Hakushu 12 Year Old

4.3. Hakushu 18 Year Old

Một dòng whisky trưởng thành, phức hợp và sâu lắng hơn. Hakushu 18 mang đến hương vị trái cây sấy khô, mật ong, socola đen, chút hương gỗ đàn hương và hương khói than bùn rõ nét hơn. Hậu vị dài, êm ái và sang trọng, là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá chiều sâu của Hakushu.

Chai Hakushu 18 Year Old

4.4. Hakushu 25 Year Old và Các Phiên Bản Giới Hạn Khác

Hakushu 25 là một kiệt tác hiếm có, mang đến hương vị vô cùng phức tạp và tinh tế của trái cây nhiệt đới, mật ong, gia vị và hương khói sâu lắng. Ngoài ra, Hakushu cũng thường xuyên ra mắt các phiên bản giới hạn, cask strength, hay các phiên bản ủ trong thùng đặc biệt, được giới sưu tầm săn đón.

Hakushu 25 Year Old

5. Mua Rượu Hakushu Chính Hãng Ở Đâu?

Là một dòng whisky Nhật Bản cao cấp và được săn đón, việc tìm mua Hakushu chính hãng đòi hỏi bạn phải lựa chọn các nhà cung cấp uy tín. Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ tự hào là một trong những địa chỉ đáng tin cậy tại TP.HCM, chuyên cung cấp các dòng whisky Nhật Bản nhập khẩu, trong đó có Hakushu, với cam kết về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

6. Giá Rượu Hakushu Trên Thị Trường

Giá rượu Hakushu có sự biến động lớn tùy thuộc vào độ tuổi, phiên bản và tình trạng khan hiếm trên thị trường. Các dòng như Distiller's Reserve thường có giá tiếp cận được hơn. Tuy nhiên, các phiên bản có độ tuổi cao như Hakushu 12, 18 hoặc 25 năm tuổi, đặc biệt là các phiên bản giới hạn, thường có giá rất cao do sự quý hiếm và nhu cầu lớn từ thị trường toàn cầu. Để nhận được báo giá chi tiết và tư vấn về các dòng Hakushu phù hợp với nhu cầu, bạn có thể liên hệ trực tiếp với Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ.

7. Câu hỏi thường gặp về Hakushu

7.1. Hakushu có phải là whisky than bùn (peated whisky) không?

Hakushu có cả các dòng whisky có và không có hương khói than bùn. Một số dòng như Hakushu Distiller's Reserve và Hakushu 12 Year Old có hương khói than bùn rất nhẹ nhàng và tinh tế, trong khi các dòng khác có thể không có hoặc có hương khói rõ rệt hơn tùy phiên bản.

7.2. Hakushu thuộc tập đoàn nào?

Hakushu là một trong những nhà máy chưng cất thuộc tập đoàn Suntory, một trong những nhà sản xuất đồ uống lớn nhất và lâu đời nhất tại Nhật Bản.

7.3. Nguồn nước ảnh hưởng đến hương vị Hakushu như thế nào?

Nguồn nước suối tinh khiết từ dãy núi Kaikomagatake, được lọc qua đá granit, mang đến cho Hakushu sự mềm mại, trong trẻo và hương vị "xanh" đặc trưng, với các nốt hương bạc hà, dưa chuột và cam quýt.

7.4. Hakushu có mùi vị đặc trưng của "rừng" là gì?

Hương vị "rừng" của Hakushu được tạo nên từ sự kết hợp của không khí trong lành, nguồn nước tinh khiết và môi trường ủ rượu độc đáo trong rừng sâu. Nó thường biểu hiện qua các nốt hương tươi mát của cây cỏ, bạc hà, thảo mộc và một chút hương khói gỗ nhẹ nhàng, mang lại cảm giác sảng khoái như đang dạo bước trong rừng.

7.5. Nên thưởng thức Hakushu như thế nào để cảm nhận trọn vẹn hương vị?

Hakushu rất lý tưởng để thưởng thức nguyên chất (neat) hoặc với một vài giọt nước tinh khiết để làm dịu nồng độ cồn và mở khóa thêm các tầng hương vị. Bạn cũng có thể thử với đá (on the rocks) để làm mát rượu, đặc biệt là trong những ngày nóng. Hakushu cũng là một thành phần tuyệt vời cho các loại cocktail whisky nhẹ nhàng và tươi mát.

8. Kết luận

Hakushu không chỉ là một chai whisky Nhật Bản xuất sắc mà còn là một minh chứng cho sự hài hòa giữa con người và thiên nhiên, giữa truyền thống và sự đổi mới. Với hương vị tươi mát, thanh khiết và cân bằng, Hakushu đã chinh phục trái tim của biết bao người yêu whisky trên toàn thế giới. Mỗi giọt Hakushu là một câu chuyện về rừng, về núi, về nước suối và về nghệ thuật chế tác whisky đỉnh cao.

Hãy đến với Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ để khám phá và sở hữu những chai Hakushu đẳng cấp, làm phong phú thêm bộ sưu tập whisky của bạn!

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ ra đời từ năm 2011, tự hào mang đến những dòng rượu chất lượng cao, uy tín với giá cả hợp lý. Chúng tôi cung cấp đa dạng các loại rượu vang, rượu mạnh và cocktail cao cấp.

• Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Email: caithunggo@gmail.com
• Website: caithunggo.com
• Hotline: 0903 504 745