Dom Pérignon: Nguồn Gốc Tên Gọi Của Thương Hiệu Champagne Huyền Thoại

Champagne cũng giống như trứng cá caviar hay xe Porsche vậy. Tất cả chúng ta đều đã nghe nói về nó, nhưng ít ai biết lịch sử và những nhân vật chủ chốt đã giúp nó trở thành một trong những sản phẩm cao cấp hàng đầu thế giới.

Hãy cùng khám phá câu chuyện về Dom Pérignon, một trong những thương hiệu Vang Champagne nổi tiếng nhất, và tìm hiểu tại sao thương hiệu tiên phong này lại mang tên gọi đó.

Dom Pérignon: Người Đàn Ông Đứng Sau Huyền Thoại

Câu chuyện của chúng ta bắt đầu vào những năm 1600 với một người đàn ông làm Quản lý Hầm rượu (Cellar Master) tại Tu viện Benedictine ở một ngôi làng nhỏ tên là Hautvillers, Pháp. Đây là thời kỳ mà ngành sản xuất rượu vang còn rất sơ khai và đầy tiềm năng khám phá.

Trong suốt thời trung cổ, phần lớn sự đổi mới trong ngành rượu vang đến từ các tu sĩ dòng Xitô và Benedictine. Chính sự quyết tâm khám phá và cải tiến kỹ thuật làm rượu của họ đã đóng góp rất lớn cho các phương pháp mà chúng ta sử dụng ngày nay. Nhưng có một người đàn ông đặc biệt đam mê khám phá các phương pháp mới đến nỗi tên tuổi của ông đã đi vào huyền thoại. Người đó không ai khác chính là tu sĩ dòng Benedictine, Dom Pérignon.

Sẽ không chính xác nếu nói rằng một mình Dom đã mở đường cho sự ra đời của Champagne. Thực tế, đó là nỗ lực của hàng trăm nhà tiên phong trong ngành rượu suốt gần bốn thế kỷ. Nhưng có thể khẳng định rằng, Dom Pérignon đã tạo ra những ảnh hưởng quan trọng và sâu sắc nhất cho đến nay.

Nghệ Thuật Blending và Rượu Vang Trắng từ Nho Đen

Ngày xưa, rượu vang thường chỉ được làm từ một loại nho duy nhất. Chính Dom là người đã khám phá ra nghệ thuật blending (phối trộn) và cách kết hợp các giống nho khác nhau có thể tạo ra một hương vị và cấu trúc hoàn toàn mới. Bạn có bao giờ tự hỏi làm thế nào giống nho Pinot Noir lại có mặt trong một chai Champagne không? Cảm ơn Dom!

Ông cũng là người chịu trách nhiệm tạo ra một số loại rượu vang trắng đầu tiên từ nho đen, bằng cách hiểu sâu sắc và cải tiến quy trình ép nho để không làm vỡ vỏ, tránh cho nước ép bị nhuốm màu.

Phát Minh Ra Nút Bần và Bí Mật Của Những Chai Rượu Bền Bỉ

Còn nút bần thì sao? Vâng, bạn đoán đúng rồi đấy. Dom là người đầu tiên nhận ra giá trị của việc niêm phong chai bằng một thứ gì đó thực sự kín. Sử dụng một ít dầu và dây gai dầu, ông đã hoàn thiện việc niêm phong, giúp các loại vang sủi giữ được bọt khí lâu hơn nhiều so với phương pháp cũ là dùng một miếng gỗ nhét vào miệng chai.

Dường như Dom có giác quan thứ sáu đối với vang sủi. Ông không chỉ tái tạo lại quy trình lên men bằng cách hiểu rằng nho sẽ được ủ tốt nhất khi thu hoạch vào những mùa cụ thể, mà còn tìm ra phương pháp giữ lại lượng đường tự nhiên tối đa trong nho, từ đó tạo ra rượu vang ngon hơn.

Cuối cùng, vào những năm 1600, việc chai lọ phát nổ là khá phổ biến vì chúng không đủ chắc chắn. Tuy nhiên, ngày nay, bạn hiếm khi thấy một chai Champagne nào không được đựng trong một chiếc chai thủy tinh dày và nặng. Tất cả là nhờ vào Dom Pérignon. Không còn những giọt nước mắt tiếc nuối cho rượu bị đổ.

Sự Ra Đời Của Một Biểu Tượng: Moët & Chandon Vinh Danh Dom Pérignon

Hãy tua nhanh đến năm 1936, khi nhà vang Pháp Moët & Chandon giới thiệu một dòng Champagne mới ra thị trường. Giám đốc Tiếp thị của họ lúc bấy giờ, Robert-Jean de Vogüé, đã có một quyết định đầy niềm tin: Đặt tên cho thương hiệu Champagne danh giá nhất thế giới theo tên của Dom Pérignon đáng kính của chúng ta. Đây là cách hoàn hảo để vinh danh những di sản mà ông để lại, và cũng là cách để định vị sản phẩm như một món quà tặng thượng hạng, thường được lựa chọn trong các hộp quà rượu Tết sang trọng.

Vậy là bạn đã biết câu chuyện. Lần tới khi nhâm nhi một ly vang sủi, hãy dành một chút biết ơn cho người đàn ông đã làm nên điều kỳ diệu này. Giờ bạn đã hiểu tại sao một trong những thương hiệu Champagne nổi tiếng nhất thế giới lại dành tặng tên mình cho người đã thay đổi Champagne mãi mãi.

Nguồn: Vivino

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745