Có Thể Uống Rượu Vang Đỏ Với Món Chay

Có Thể Uống Rượu Vang Đỏ Với Món Chay

Là một người ăn chay, tôi không thể đếm nổi bao nhiêu lần tôi bị hỏi để giải thích không chỉ về sở thích ăn uống của mình mà còn về cách kết hợp rượu vang.

“Ồ, bạn không ăn thịt? Vậy chắc bạn chỉ uống rượu vang trắng thôi, đúng không?”

“Nhưng rượu vang đỏ đậm đà chẳng phải cần ăn với bít tết sao?”

Thật đáng để mắt trợn tròn!

Điều này hoàn toàn không đúng, và tôi hy vọng bạn sẽ ghi nhớ một điều: Bạn hoàn toàn có thể uống rượu vang đỏ với các món chay!

Thực tế, dù tôi không ăn thịt đỏ, tôi lại đặc biệt yêu thích rượu vang đỏ, và mọi người thường ngạc nhiên về điều đó. Tất nhiên, việc kết hợp món ăn và rượu vang nhằm làm nổi bật điều tốt nhất của cả hai, nhưng rượu vang đỏ không cần thịt để tỏa sáng. Tôi từng tham gia một thực đơn nếm thử bốn món tại một nhà hàng chay ở Portland, Oregon và đã sốc khi chỉ được rót rượu vang trắng. Với tôi, đó là một cơ hội bị bỏ lỡ để thể hiện sự linh hoạt khi kết hợp rượu vang đỏ với ẩm thực chay.

Để kết hợp rượu vang đỏ với các bữa ăn chay, bạn tuân theo những quy tắc tương tự như khi kết hợp với thịt. Vì vậy, dù bạn đang muốn giảm ăn thịt trong chế độ ăn uống (Thứ Hai Không Thịt, ai tham gia không?) hay chỉ đang đau đầu tìm cách thưởng thức một chai rượu vang đỏ với món chay của bạn cũng như món thịt và khoai tây của người bạn đồng hành, hy vọng bài viết này sẽ mang lại cảm hứng ngon miệng.

Rượu Vang Đỏ Nhẹ và Rau Củ

Rượu vang đỏ nhẹ dễ dàng kết hợp với các món chay. Có lẽ quy tắc cơ bản nhất của việc kết hợp rượu vang là bạn nên kết hợp những thứ tương đồng. Một loại rượu vang đỏ nhẹ, mang hương đất như Pinot Noir (đặc biệt từ Oregon) hoàn toàn phù hợp với một món ăn tươi mới, mang hương đất với đầy đủ các loại rau củ theo mùa.

Sự kết hợp kinh điển là Pinot Noir và nấm, nhưng tôi thích thêm bất kỳ loại rau củ nào theo mùa; gần như lúc nào cũng hợp. Hãy thử rau củ theo mùa và nấm trong món risotto, mì ống nhẹ, hoặc thậm chí trên bánh mì dẹt hay pizza.

Tiệc Kết Hợp Với Pizza

Nói về pizza, trong khi Pinot và pizza là một cặp đôi yêu thích, có một lý do khiến các giống nho Ý kết hợp rất tốt với ẩm thực Ý. Các loại rượu vang của một vùng cụ thể thường hợp với các món ăn bản địa của vùng đó.

Hợp lý, đúng không? Không phải để đơn giản hóa cả nước Ý (đó là một quốc gia lớn sản xuất rất nhiều rượu vang), nhưng rượu vang Ý, ngay cả rượu vang đỏ, thường có độ axit cao. Điều này khiến chúng kết hợp tuyệt vời với các món ăn có thành phần axit như cà chua và làm tươi mới với các nguyên liệu đậm đà như phô mai. Một chai Chianti Classico làm từ nho Sangiovese với món mì ống sốt cà chua hoặc Nero d’Avola với pizza margherita… bạn khó có thể sai!

Nướng Món Chay Mùa Hè và Hơn Thế

Nhiệt độ cao là vũ khí bí mật để khiến các bữa ăn chay hợp với rượu vang đỏ. Hãy tận dụng lò nướng cho rau củ, bánh burger chay, đậu phụ, hoặc các loại thịt thay thế như seitan hay tempeh. Vào những tháng mùa đông, điều này cũng hiệu quả với lò nướng hoặc chảo nướng. Các phương pháp nấu ở nhiệt độ cao mang lại hương vị cháy xém, khói.

Lớp hương vị bổ sung này giúp món ăn chịu được các loại rượu vang đậm đà hơn, như Zinfandel mọng nước hoặc Cabernet Sauvignon đậm chất. Hãy nghĩ đến những miếng đậu phụ hoặc súp lơ được nêm như cách bạn nêm bít tết – với tỏi và hương thảo hoặc một hỗn hợp gia vị đậm. Những hương vị tương tự này mở ra cơ hội để kết hợp với rượu vang đỏ.

• Gợi ý thử:
• Oregon Pinot Noir
• Italian Chianti Classico
• California Zinfandel
• California Cabernet Sauvignon

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Nguồn: Vivino

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745