Vùng Trồng Nho Tempranillo Chính Của Tây Ban Nha: Rioja, Ribera del Duero, và Toro

Rượu vang Tây Ban Nha vô cùng nổi tiếng và điều đó hoàn toàn có lý do. Rượu vang của đất nước này pha trộn liền mạch giữa sự nhạy cảm của thế giới cũ (old world) và thế giới mới (new world). Đặc biệt ở các vùng trung tâm và phía nam, sự ấm áp của mặt trời Tây Ban Nha đã truyền cho rượu vang một chất lượng chín mọng, vui tươi thường thấy ở các loại rượu vang thế giới mới, nhưng đồng thời chúng cũng chứa đựng những hương vị đậm đà, dễ kết hợp với ẩm thực hơn mà người ta thường liên tưởng đến rượu vang thế giới cũ. Những phẩm chất này làm cho rượu vang Tây Ban Nha trở thành loại rượu "cầu nối" tuyệt vời cho cả những người uống rượu vang thế giới cũ đang cố gắng khám phá thêm hương vị thế giới mới, và ngược lại.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ thảo luận về giống nho đỏ bản địa được cho là quan trọng nhất của Tây Ban Nha, Tempranillo, và ba vùng sản xuất cổ điển chính của nó: Rioja, Ribera del Duero và Toro.

Giới thiệu về nho Tempranillo

Tempranillo (phát âm: tem-prah-NEE-yoh) đã được trồng ở Tây Ban Nha ít nhất trong 200 năm qua và có lẽ còn lâu hơn nữa. Đây là một giống nho chín sớm, do đó dẫn đến tên gọi của nó; temprano là từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "sớm". Tempranillo đặc trưng bởi sự pha trộn giữa hương vị trái cây đỏ mận và trái cây đen. Các phong cách tươi mới hơn sẽ có nhiều hương vị trái cây đỏ hơn; các phong cách chín muồi hơn sẽ có hương trái cây đen đậm hơn. Đặc trưng, nó có lượng tannins và độ acid đáng chú ý nhưng không quá áp đảo, làm cho nó trở thành một thức uống khá dễ chịu. Nồng độ cồn sẽ dao động từ 12.5% đến hơn 15% tùy thuộc vào khu vực và nhà sản xuất.

1. Vùng Rioja

Tại Rioja, độ cao lớn, vị trí ở phía bắc, đất đá vôi rải rác và ảnh hưởng khí hậu biển nhỏ đã cùng nhau tạo ra một biểu hiện thanh lịch và nhẹ nhàng nhất của Tempranillo. Mặc dù vẫn là những loại rượu vang đậm đà, những chai Rioja tuyệt vời nhất lại có hương vị trái cây đỏ rõ rệt và khi ủ lâu năm, chúng giống với một chai rượu vang đỏ Burgundy hảo hạng hơn là một chai Bordeaux tuyệt vời. Các giống nho khác cũng được phép trồng trong khu vực (đáng chú ý là Grenache), nhưng các nhà sản xuất tốt nhất chủ yếu sử dụng Tempranillo. Việc ủ rượu lâu năm trong thùng gỗ sồi Mỹ, mang lại hương vị gỗ sồi đậm đà hơn so với gỗ sồi Pháp, là rất phổ biến.

Các nhà sản xuất đề xuất: Señorio P. Pecina, López de Heredia, Muga, La Rioja Alta, Otañón.

Quy trình ủ rượu độc đáo của Rioja

Người Tây Ban Nha nổi tiếng với việc ủ rượu vang của họ trước khi phát hành. Với các chai Rioja Gran Reservas (dòng rượu vang hàng đầu), rượu yêu cầu ủ tối thiểu 24 tháng trong thùng gỗ sồi và thêm 36 tháng trong chai. Những chai Rioja Gran Reservas trẻ nhất bạn có thể thấy trên thị trường hiện nay là từ niên vụ 2009! Nhiều nhà sản xuất thậm chí còn ủ Gran Reservas của họ lâu hơn nữa trước khi tung ra thị trường.

2. Vùng Ribera del Duero

Ribera del Duero, nằm ở phía nam và phía tây của Rioja, có một mùa trồng trọt rất cô đọng, tập trung cao độ, tạo ra một số loại rượu vang mạnh mẽ nhất ở Tây Ban Nha. Tại đây, Tempranillo (được gọi là Tinto del País hoặc Tinto Fino) đạt đến độ chín cao hơn so với Rioja. Rượu vang từ các vườn nho có độ cao lớn, đất đá vôi tạo ra những loại rượu thanh lịch hơn. Chúng thường được pha trộn với rượu vang mạnh mẽ hơn từ các vườn nho có độ cao thấp hơn, đất sét và sỏi. Các loại rượu vang kết quả có thể phức tạp một cách đầy mê hoặc.

Giống như Rioja, gỗ sồi Mỹ được một số nhà sản xuất sử dụng, nhưng việc sử dụng nó ít phổ biến hơn. Không giống như Rioja, các giống nho của vùng Bordeaux như Merlot, Malbec, và Cabernet Sauvignon được cho phép, và một số nhà sản xuất hàng đầu đã đưa chúng vào hỗn hợp pha trộn của họ. Ở mức giá thấp hơn, Ribera mang lại nhiều sự đậm đà đáng tin cậy, nhưng những loại rượu vang cao cấp nhất là một trong những loại có khả năng lưu trữ lâu năm nhất ở Tây Ban Nha.

Các nhà sản xuất đề xuất: Vega Sicilia, Alejandro Fernández, Hermanos Pérez Pascusas, Torremorrón.

3. Vùng Toro

Toro nằm xa hơn về phía hạ lưu sông Duero, hướng về Bồ Đào Nha, và là vùng có khí hậu nóng nhất, mang tính lục địa nhất trong ba vùng. Mặc dù tạo ra những loại rượu vang có sự sang trọng đáng kinh ngạc và hương vị trái cây đen đậm đặc, những loại rượu này thường thiếu đi sự thanh lịch mà bạn sẽ tìm thấy ở các vùng lân cận phía đông. Giống như Ribera, bạn có thể nhận được rất nhiều giá trị cho số tiền bỏ ra ở phân khúc giá rẻ. Nếu bạn là một người uống rượu vang thế giới mới chuyên dụng và thích các loại rượu vang đậm đà của California hoặc Úc, Toro nên là một trong những điểm dừng chân đầu tiên của bạn ở Tây Ban Nha.

Nguồn: vivino.com

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745