Cập Nhật Xu Hướng 2025: 10 Menu Cocktail Sáng Tạo Gây Sốt Toàn Cầu

Tháng 5 vừa qua đã chứng kiến một làn sóng thay đổi trên toàn thế giới, với hàng chục quán cocktail làm mới thực đơn của mình. Dưới đây là 10 menu mà chúng tôi đã đặc biệt chú ý.

Không phải mọi thực đơn đều cần có chủ đề – nhưng sẽ rất thú vị khi nó được thực hiện một cách xuất sắc. Liệu có điều gì đặc biệt đang diễn ra không? Ban đầu, chúng tôi nghĩ rằng chỉ có London đang dọn dẹp muộn cho mùa xuân với các menu cocktail của mình. Nhưng không, không khí "tống cựu nghênh tân" dường như đang lan tỏa khắp toàn cầu – và 10 menu mới ra mắt này là minh chứng rõ ràng.

Từ những ly cocktail theo chủ đề tàu điện ngầm ở New York đến một thực đơn được kể qua một tạp chí ở Dubai, đây là 10 menu cocktail mới đáng để bạn khám phá.

Khám Phá 10 Menu Cocktail Độc Đáo Từ Khắp Nơi Trên Thế Giới

Grand Army Bar, New York

Để tôn vinh những phương tiện đưa chúng ta đi lại hàng ngày, cũng như kỷ niệm 10 năm thành lập, Grand Army Bar đã tạo ra một thực đơn lấy cảm hứng từ hệ thống Giao thông Đô thị (MTA) của New York. Trong menu, bạn sẽ tìm thấy G-Train, một sự tôn vinh dành cho tuyến tàu 24 giờ giữa Queens và Brooklyn. Đồ uống này là một biến tấu lấy cảm hứng từ "xe bán taco" của một ly Negroni, được làm từ gin Mexico, rau mùi, ớt poblano, blanc vermouth và gentian. Giống như tên gọi của nó, ly cocktail này "có thể mất hoặc không mất 20 phút để đến tay bạn".

Grand Army Bar, New York

Tiepolo Lounge & Terrace, Rome

Thực đơn mới tại Tiepolo Lounge & Terrace, quán bar của khách sạn Rome Cavalieri, được dựa trên nghệ thuật, đặc biệt là bộ sưu tập tư nhân "đáng giá như bảo tàng" của khách sạn. Bartender trưởng Angelo Severini đứng sau những sáng tạo như The Tiepolo, tôn vinh họa sĩ người Venice Giovanni Battista Tiepolo. Cocktail được làm từ TXLII Sartorial Gin, bưởi hồng, mật ong hoa dại và một chút hương thảo. Trong khi đó, A… Dollar được lấy cảm hứng từ tác phẩm Dollar Sign của Andy Warhol, pha chế từ Absolut Andy Warhol Edition Vodka, chanh, lòng trắng trứng, liqueur vani và một chút cam Angostura bitters.

Tiepolo Lounge & Terrace, Rome

Casa Carolina, Cartagena

Cartagena đang nhanh chóng trở thành điểm đến cocktail phải ghé thăm, nhờ những quán bar như El Barón, Mirador và Alquímico. Khi đến Colombia, chúng tôi chắc chắn sẽ cân nhắc ở lại khách sạn mới mở Casa Carolina – nơi hiện có thực đơn được thiết kế bởi Diana Paola ‘Luna’ Orellano của El Barón. Các loại đồ uống được lấy cảm hứng từ "di sản văn hóa phong phú của Cartagena", bao gồm cả những ly cocktail tôn vinh nhà văn Colombia Gabriel García Márquez. Ly cocktail này có Ojo de Tigre mezcal, Aperol, quýt và ổi lên men, và me – một sự lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức bên hồ bơi trên sân thượng.

Casa Carolina, Cartagena

La Petite Maison, Dubai

Thực đơn mới của La Petite Maison (LPM) có tên là Déjà Vu, được trình bày dưới dạng một tạp chí biên tập kiểu Pháp cổ điển, là "sự tôn vinh thời kỳ hoàng kim của vùng French Riviera". Các món phục vụ bao gồm Birkin – được đặt theo tên của nữ diễn viên và ca sĩ người Anh-Pháp, là một biến tấu của Americano, được làm từ dưa Charentais, Bacardì Cuatro Añejo, hỗn hợp vermouth và tonic water.

La Petite Maison, Dubai

Romeo’s, New York

Thực đơn mới của quán bar được chia thành Highballs, Signature Cocktails và Fun Zone. Các món nổi bật bao gồm một "bản remix sủi bọt" của Pornstar Martini và Purple Drank, được mô tả là một "khoảnh khắc soda nho dành cho người lớn". Các món signature mới bao gồm Claud’s Chocolate Cake Milk Punch, lấy cảm hứng từ "chiếc bánh sô cô la ngon nhất thành phố New York", và Lemon Peppa’ Drop, tập trung vào vị chua và cay nồng.

Romeo’s, New York

Bar Les Ambassadeurs, Paris

Bar Les Ambassadeurs tại Hôtel de Crillon ở Paris hy vọng mang đến cho khách những kỷ niệm khó quên với thực đơn mới mang tên A Sense of Memories. Thực đơn này mong muốn truyền tải những khoảnh khắc hoài niệm, chẳng hạn như gợi lại những chuyến đi biển qua Haku Vodka, aquavit, Manzanilla, nụ bạch hoa và lá hàu. Những chuyến đi đến hội chợ được tái hiện qua Zacapa 23 Rum, sweet vermouth, Calvados, đậu phộng, cây xô thơm và kẹo bông.

Bar Les Ambassadeurs, Paris

The Glade Bar at Sketch, London

Thực đơn mới tại The Glade Bar tập trung vào Essence & Innovation. Danh sách này lấy một loại cocktail cổ điển và tái hiện nó trong ba phần khác nhau: ‘Roots’ (cội nguồn), ‘Alchemy’ (giả kim thuật), và ‘Essence’ (tinh chất - không cồn). Lấy ví dụ, Espresso Martini. Phiên bản Roots là một "lớp học bậc thầy về sự cân bằng", trong khi phiên bản Alchemy tái hiện nó với cà phê chưng cất và hương cam, cỏ xạ hương tinh tế.

The Glade Bar at Sketch, London

House of the Red Pearl, New York

Mù tạt Trung Quốc, mè đen và lá dứa – những nguyên liệu bạn có thể mong đợi trên thực đơn nhà hàng, nhưng ít hơn khi nói đến đồ uống. Đầu bếp Jean-Georges của House of the Red Pearl đang mở rộng chuyên môn ẩm thực của mình sang các loại cocktail, với các món như Jungle Bird Punch, được làm từ sốt chua ngọt đặc trưng của nhà hàng. Chinese Mustard Martini là một biến tấu cay nồng của Dirty Martini, trong khi Fortune Cookie Milk Punch là một ngụm hoài niệm, với trà sữa ô long và Tequila.

House of the Red Pearl, New York

Cantina OK, Sydney

"Thánh địa mezcal thu nhỏ" của Sydney đã giới thiệu thực đơn mới mang tên Ritual (Nghi thức). Sour OK có palo santo, Tequila, gỗ anh đào, dừa và bột sago. Một nghi thức khác là "chạm vào cỏ", được tái hiện qua Nevada OK, với Tequila, soda sả và cỏ vetiver, đá lá dứa và thạch sương sáo.

Cantina OK, Sydney

Cat Bite Club, Singapore

Để kỷ niệm sinh nhật lần thứ hai, Cat Bite Club đã làm mới thực đơn của mình với sự giúp đỡ của rượu agave và rượu gạo. Các loại cocktail mới bao gồm hai biến tấu của Old Cuban. The Corsair có Cointreau Citrus Series, The Lost Explorer Espadín Mezcal, blanco vermouth, malic acid, Fernet-Branca và Peychaud’s bitters. Một phiên bản khác của Rattlesnake được làm từ Don Julio Blanco và Sotol Vibora, trong khi một phiên bản khác nữa được làm từ Tokki Gold Soju và Moutai Yingbin.

Cat Bite Club, Singapore

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Xu hướng menu cocktail nổi bật trong năm 2025 là gì?

Xu hướng chính trong năm 2025 là storytelling (kể chuyện). Các quán bar hàng đầu không chỉ bán đồ uống, họ bán cả một câu chuyện qua từng ly cocktail. Chủ đề rất đa dạng, từ nghệ thuật, di sản văn hóa, lịch sử địa phương cho đến những ý tưởng độc đáo, mang đến trải nghiệm sâu sắc và đáng nhớ cho thực khách.

Một công thức cocktail sáng tạo từ các menu này là gì?

Một ví dụ điển hình là G-Train từ Grand Army Bar (New York), một biến tấu của Negroni. Công thức bao gồm: gin Mexico, rau mùi, ớt poblano, blanc vermouth và gentian. Sự kết hợp này tạo ra một hương vị phức hợp, cay nhẹ và thảo mộc, khác biệt hoàn toàn so với phiên bản gốc.

Các thương hiệu rượu nền nào thường được sử dụng trong các menu cocktail cao cấp?

Các menu cao cấp thường sử dụng các thương hiệu rượu chất lượng và có tên tuổi. Trong bài viết này, các thương hiệu được nhắc đến bao gồm Bacardì, Cointreau, Absolut Vodka, Don Julio Tequila, The Lost Explorer Mezcal, và nhiều loại rượu thủ công khác để tạo nên sự độc đáo cho từng ly cocktail.

Tôi có thể tìm mua các loại rượu pha chế như Cointreau hay Bacardi ở đâu?

Để sáng tạo những ly cocktail của riêng mình, bạn có thể tìm mua các loại rượu pha chế chính hãng như Cointreau, Bacardi, và nhiều loại liqueur khác tại Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ. Chúng tôi cung cấp đầy đủ nguyên liệu để bạn có thể bắt đầu hành trình pha chế của mình.

Nguồn: The Spirits Business

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745