Tận dụng rượu vang thừa - 3 ý tưởng sáng tạo và hữu ích

Tận dụng rượu vang thừa — 3 ý tưởng sáng tạo và hữu ích

Thành thật mà nói — ai cũng thích một ly (hoặc hai) rượu vang ngon, nhưng chúng ta cũng biết có giới hạn về lượng nên uống hàng ngày. Kết hợp điều đó với lượng di chuyển ngày càng nhiều ngày nay và bạn sẽ hiểu vì sao nhiều khi bạn còn lại một ít rượu trong chai và không biết xử lý thế nào.

“Rượu thừa? Rượu thừa là gì chứ?!” — chúng tôi đã nghe câu này hàng trăm lần. Việc không uống hết cả một chai trong một tối có vẻ không thể tin được, nhưng thực tế điều đó xảy ra thường hơn bạn nghĩ, và chẳng có gì phải xấu hổ cả.

Một nghiên cứu năm 2009 cho thấy chỉ riêng ở Vương quốc Anh, hơn £270 triệu rượu bị đổ xuống cống mỗi năm. Với mức tiêu thụ rượu tăng theo từng năm, không cần là cao thủ rượu vang cũng có thể đoán được con số này có thể tăng và điều này diễn ra ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Vậy thì hãy cùng cứu lấy những chai rượu thừa ấy đồng thời bảo vệ hành tinh của chúng ta — win/win, hay như tôi thích nói: wine/wine.

Dưới đây là 3 gợi ý khéo léo và sáng tạo bạn có thể làm với rượu thừa.

1. Làm một mẻ giấm rượu vang trắng hoặc đỏ

Những gì bạn cần:

• Một lọ thủy tinh
• Một chai giấm chất lượng khá tốt
• Rượu còn thừa
• Cheesecloth (vải lọc) hoặc giấy ăn

Đổ cả giấm và rượu còn thừa vào một lọ sạch rồi phủ miệng lọ bằng cheesecloth hoặc giấy ăn, cố định bằng dây thun/đàn hồi. Để ở nhiệt độ phòng trong 10 ngày, khuấy nhẹ một lần mỗi ngày.

Sau 10 ngày, nếm thử hàng ngày cho đến khi giấm đạt độ chua/hương bạn mong muốn. Bạn có thể cần châm thêm rượu khác nếu thấy hương vị còn nhẹ. Nếu xuất hiện cặn ở đáy (là một phần tự nhiên của quá trình hóa học), bạn chỉ việc vớt nhẹ bằng thìa.

2. Làm syrup rượu vang đỏ hoặc trắng thơm ngon

Những gì bạn cần:

• 2 1/2 cups (cốc) rượu đỏ hoặc trắng còn thừa
• 1 cup (cốc) đường
• Một nồi vừa

Cho đường và rượu vào nồi, đun tới sôi, sau đó hạ lửa và rim cho tới khi hỗn hợp có độ sệt như syrup. Tắt bếp, để nguội rồi lọc vào chai và bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai tuần.

Nếu muốn sáng tạo hơn, bạn có thể thêm hương như vanilla bean, đinh hương, quế hoặc gừng. Syrup này rất phù hợp để rưới lên các món tráng miệng cùng trái cây, hoặc dùng làm marinade cho cà rốt quay, củ cải đường và các món thịt.

3. Làm muối rượu vang (Gourmet Red Wine Salt)

Những gì bạn cần:

• 1 1/2 cups Fleur De Sel
• 1 chai rượu đậm đà (ví dụ Zinfandel, Bordeaux, Cabernet Sauvignon)
• Nồi nhỏ
• Khay nướng
• Giấy nến/parchment

Đun rượu tới sôi và reduce (cô đặc) cho đến khi trong nồi còn khoảng 1–2 muỗng canh chất lỏng. Để nguội về nhiệt độ phòng.

Cho 1 cup Fleur De Sel vào nồi và khuấy nhẹ cho muối hấp thụ toàn bộ chất lỏng. Thêm nửa cup còn lại tuỳ ý cho tới khi không còn chất lỏng ướt. Trút hỗn hợp muối lên khay có lót giấy nến và để khô trong vài ngày (khoảng 3–4 ngày). Khi khô, đậy vào lọ — hoàn tất.

Lưu ý và mẹo

• Với cách làm giấm: giữ lọ ở nhiệt độ phòng và tránh ánh sáng trực tiếp để men acetic hoạt động tốt.
• Với syrup: rim nhẹ tránh cháy, và bạn có thể thêm gia vị tùy ý khi gần kết thúc công đoạn rim.
• Với muối rượu vang: nên dùng rượu có cấu trúc đậm để tạo vị rõ rệt cho muối.

Tại sao nên tận dụng rượu còn thừa?

Bên cạnh việc tiết kiệm và giảm lãng phí, tận dụng rượu còn thừa còn cho phép bạn thử nghiệm ẩm thực sáng tạo — từ gia vị, topping tới các loại giấm tự làm. Nếu bạn là fan của rượu vang, những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn khai thác tối đa giá trị của mỗi chai.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Nguồn: https://www.vivino.com/wine-news/how-to-make-the-most-of-your-leftover-wine

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745