Tại Sao Chúng Ta Lắc Ly Rượu Vang?

Thưởng thức rượu vang là một trong những điều đơn giản nhất trên thế giới: mở chai, rót ra, nhấp môi và tận hưởng. Ngược lại, ví dụ, việc sử dụng nĩa và dao để ăn, khi còn nhỏ, đòi hỏi nhiều thực hành hơn. Tuy nhiên, để tận hưởng trọn vẹn nhất thức uống yêu thích của chúng ta không chỉ là uống, cũng như ăn không chỉ là nuốt. Việc nếm rượu vang có một vài bước quan trọng giúp thăng hoa trải nghiệm, và quan trọng không kém, là để hiểu được thứ gì đang ở trong ly của bạn. Lắc ly là một trong những bước đó.

Tại Sao Chúng Ta Lắc Ly Rượu Vang?

Nếm rượu vang có ba giai đoạn chính, mỗi giai đoạn sử dụng một trong các giác quan của bạn: thị giác, khứu giác và vị giác. Về mặt thời gian, việc lắc ly nằm giữa bước một là thị giác (quan sát hình thức của rượu) và bước hai là khứu giác (cảm nhận hương thơm của rượu qua mũi).

Thực tế, việc lắc ly rượu vang có tác động tích cực đến cả ba giai đoạn của việc nếm thử:

1. Lắc ly giúp bạn có thời gian quan sát kỹ hơn hình thức của rượu

Việc lắc ly giúp cải thiện đáng kể những quan sát bằng mắt mà bạn có thể thực hiện đối với rượu vang. Điều này chuẩn bị tinh thần cho bạn cho các giai đoạn nếm thử tiếp theo bằng cách dự đoán phong cách của rượu sẽ như thế nào. Nhìn chung, không ai có thể nếm tốt và đánh giá cao một thức uống nếu vị ngọt, độ sủi bọt hoặc độ axit không được mong đợi và làm bạn bất ngờ.

Màu sắc

Màu sắc của rượu vang cho một chỉ dẫn đơn giản nhưng quan trọng về thứ bạn sắp uống. Chính vì lý do đó, các nhà sản xuất rượu rất chú trọng đến màu sắc của rượu họ làm ra, để kiểm soát và đảm bảo nó phù hợp với phong cách mà người uống mong đợi. Vì vậy, nói chung, màu sắc của rượu vang tương ứng với phong cách của nó.

Hãy lấy một ví dụ đơn giản cho mỗi màu:

• Một chai rượu vang đỏ sẫm màu có khả năng đậm đà, phong phú và nhiều tanin hơn một chai có màu hồng nhạt.
• Một chai rượu vang trắng màu vàng nhạt thường sẽ thể hiện hương thơm tinh tế và nhẹ nhàng hơn một chai có màu vàng óng đến nâu.
• Một chai rosé màu hồng đậm được kỳ vọng sẽ có hương trái cây nhiều hơn một chai có màu hồng nhạt hoặc màu cá hồi, thiên về hương hoa.

Lắc ly rượu cho phép bạn nhìn thấy màu sắc tốt hơn. Khi rượu xoay và dâng lên thành ly, nó tạo ra một dải màu chuyển tiếp giúp bạn dễ dàng quan sát các sắc thái của rượu.

"Chân rượu" và độ sánh

Ngoài ra, cách rượu xoáy trong ly cho bạn một dấu hiệu đầu tiên về độ đặc hay độ sánh của nó; hay kết cấu của nó nếu bạn muốn. Một loại rượu đậm đặc, chứa nhiều tanin hoặc đường sẽ có xu hướng xoay chậm hơn quanh ly, bám vào thành ly.

Khi bạn ngừng lắc, rượu sau đó sẽ tạo thành "chân rượu" hay "giọt lệ". Chúng được hình thành bởi cồn, đường và glycerol (một hợp chất trong rượu có kết cấu sánh như dầu). Chân rượu càng dày, bạn có thể mong đợi rượu càng ngọt hoặc nồng độ cồn càng cao.

Độ sủi bọt (Effervescence)

Rõ ràng, lắc ly rượu sẽ cho phép bạn phát hiện xem có bọt khí nào xuất hiện không. Nếu bạn có một chai vang sủi, bọt sẽ hình thành. Đó có lẽ là lúc bạn nên ngừng lắc nếu không bạn sẽ làm mất đi độ sủi bọt của rượu và nó sẽ trở nên nhạt nhẽo. Lắc rượu vang sủi khó hơn và thường không được khuyến khích. Nhưng nếu bạn chỉ có một loại rượu sủi nhẹ (ví dụ như Frizzante của Ý), bạn sẽ có thể thấy một vài bọt khí nổi lên khi lắc.

Quan trọng hơn nữa, việc lắc ly giúp bạn có thời gian để quan sát, thưởng thức, chia sẻ ấn tượng của mình về rượu với người khác và học hỏi ngay cả trước khi nếm.

2. Lắc ly giải phóng hương thơm của rượu

Hãy tưởng tượng một nồi hầm đầy thức ăn, đang nguội dần trên bếp. Không có nhiều hơi và hương vị tỏa ra. Bây giờ hãy khuấy nhẹ và hơi nước thơm ngát sẽ bắt đầu bốc lên.

Điều tương tự cũng xảy ra trong một ly rượu vang. Ngay cả ở nhiệt độ phòng, cồn vẫn bay hơi khỏi rượu vì nhiệt độ sôi của nó thấp hơn nước. Vì cồn là một dung môi, nó nâng các phân tử hương thơm vào không khí và đưa chúng đến mũi bạn.

Khi lắc, các hương thơm tập trung trong ly phía trên bề mặt rượu nhiều hơn so với khi bạn không khuấy động. Khi bạn ngừng lắc, hãy đưa mũi vào ly. Đó là lúc lượng hương thơm tối đa sẽ được giải phóng, để bạn có thể ngửi thấy tất cả các sắc thái và mùi hương tinh tế.

Hiện tượng này cũng giải thích tại sao hình dạng của ly rượu lại quan trọng đến vậy. Tùy thuộc vào độ rộng hay hẹp của miệng ly, hương thơm được phép tập trung trong ly hoặc thoát ra ngoài. Những loại rượu có hương thơm mạnh mẽ cần những chiếc ly lớn hơn với miệng rộng hơn so với những loại rượu có hương thơm tinh tế, kín đáo. Nếu bạn quan tâm đến chủ đề này, bạn có thể tìm hiểu thêm về các loại ly rượu vang khác nhau với hướng dẫn về phụ kiện rượu của chúng tôi.

3. Lắc ly giúp sục khí và cải thiện hương vị rượu

Việc khuấy động rượu trong ly làm tăng bề mặt tiếp xúc với không khí và tạo ra những bọt khí nhỏ trong rượu. Không khí chứa đầy oxy, chất này sẽ hòa tan nhanh hơn vào rượu nếu bạn lắc ly.

Oxy phản ứng với các hợp chất thơm trong rượu, thường làm cho chúng trở nên đậm đà, tươi mới và đậm vị trái cây hơn. Ngoài ra, việc sục khí có xu hướng làm dịu đi các nốt hương gỗ sồi và thảo mộc, vốn thường không phải là những nốt hương thú vị và được đánh giá cao nhất trong rượu. Điều này nhường chỗ cho mọi thứ khác tỏa sáng.

Toàn bộ trải nghiệm nếm thử trở nên đa dạng và phức tạp hơn, với nhiều hương vị khác nhau được bộc lộ. Nói một cách đơn giản, rượu chỉ có vị ngon hơn một chút khi bạn lắc nó.

Làm Thế Nào Để Lắc Ly Rượu Vang Đúng Cách?

Thực sự không có bí mật nào về cách lắc ly rượu vang. Cũng không có một phương pháp học thuật chính thức nào để làm điều đó. Vì vậy, khi đã xem xét những lợi ích của việc này như đã nêu chi tiết ở trên, không có lý do gì để ngại ngùng cả.

Hoàn toàn tùy thuộc vào bạn để tìm ra phong cách riêng của mình, phong cách khiến bạn cảm thấy thoải mái với cách bạn nếm thử và vẻ ngoài của bạn. Hãy chọn phong cách thờ ơ sang trọng, hoặc phong cách nhanh nhẹn, dứt khoát! Chỉ cần tìm ra phong cách của bạn. Trên thực tế, hầu hết mọi người đều ở đâu đó giữa hai thái cực này.

Để lắc ly trông "đúng chuẩn" và "chuyên nghiệp", bạn cần cầm vào chân ly, với một chuyển động xoay nhẹ nhàng và có kiểm soát của cổ tay. Đừng cầm cả bầu ly trong lòng bàn tay vì điều này sẽ làm rượu ấm lên quá nhanh. Trừ khi đó là điều bạn đang cố gắng làm.

Một mẹo nhỏ: rót càng ít rượu, việc lắc ly càng dễ dàng. Hãy luyện tập tại nhà với ly rượu yêu thích của bạn và với nước để tránh những sự cố không đáng có. Hãy thử vài lần một ngày trong vài ngày, và bạn sẽ thấy rằng một chuyển động tự nhiên sẽ tự hình thành.

Nếu bạn vẫn không thể lắc ly đúng cách, chỉ cần đặt đế ly trên mặt bàn và vẽ vài vòng tròn với đế ly. Cách này đơn giản hơn rất nhiều, nhưng hiệu quả tích cực đối với rượu và trải nghiệm nếm thử của bạn vẫn tốt như vậy.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Nguồn: Vivino News

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745