Tại sao kích cỡ chai rượu vang lại quan trọng? Hướng dẫn từ A-Z

Tại sao kích cỡ chai rượu vang lại quan trọng?

Bạn có lẽ đã nghe câu nói "kích thước là vấn đề" (size matters) – và trong thế giới rượu vang, điều đó thực sự đúng. Những chai rượu lớn hơn có thể thay đổi cách một loại rượu già đi (ages), hương vị và cuối cùng là cách nó thể hiện trong ly. Vì vậy, trước khi bạn chọn chai rượu tiếp theo tại cửa hàng rượu vang, hãy cùng tham quan nhanh ý nghĩa của những kích cỡ đó và tại sao một số trong chúng đáng để ăn mừng theo một cách hoành tráng.

Những chai rượu lớn cho các dịp đặc biệt

Hòa cùng thời điểm lễ hội trong năm (Lễ Tạ ơn, Giáng sinh sắp đến), bây giờ thực sự là lúc để tụ tập, tiệc tùng, ăn mừng và chia sẻ rượu ngon. Người ta thường nói, càng đông càng vui. Điều này áp dụng cho con người, nhưng nó chắc chắn cũng áp dụng cho rượu vang!

Những chai rượu lớn hơn có nhiều lợi thế hơn là chỉ chứa nhiều rượu hơn (mặc dù đây chắc chắn là một trong những ưu điểm tốt nhất!). Nó có thể làm tăng thêm hương vị, sự phức tạp và tiềm năng ủ rượu (aging potential), và quan trọng nhất, nó không ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Ngược lại! Đây là chất lượng và số lượng!

Nếu bạn đang lên kế hoạch mời bạn bè và gia đình đến chơi hoặc chỉ muốn tạo ấn tượng lớn với món quà rượu vang tiếp theo của mình, đây là phần giới thiệu, giải thích và hướng dẫn về các kích cỡ chai rượu vang khác nhau và lịch sử của chúng.

Đã mở nút một chai rồi ư, lớn hay nhỏ? Được rồi, bắt đầu nào!

Lịch sử của chai rượu vang

Mặc dù rượu vang như chúng ta biết đã tồn tại hàng ngàn năm, khái niệm về chai rượu vang không được phát minh cho đến những năm 1700. Cho đến lúc đó, các vật chứa rượu chủ yếu bao gồm thùng gỗ hoặc bình đất sét.

Ngay cả sau khi phát minh ra chai rượu vang, hơn 200 năm nữa trôi qua trước khi ngành công nghiệp rượu vang tìm được tiếng nói chung về hình dạng và kích thước. Chai rượu vang như chúng ta biết ngày nay được tiêu chuẩn hóa vào năm 1970, nhưng điều đó không có nghĩa là tất cả các chai rượu vang đều được tạo ra như nhau.

Đo lường sự khác biệt

Tại sao lại phải có các kích cỡ khác nhau, bạn có thể hỏi? Chà, tin hay không tùy bạn, đó không chỉ là vấn đề phô trương. Các chai kích thước lớn hơn có một số lợi thế (nhưng cũng có nhược điểm) so với các chai kích thước thông thường.

Rượu trong các chai lớn trải qua quá trình phát triển chậm hơn, do đó cung cấp cho nó tiềm năng ủ lâu hơn. Lý do cho điều này là tỷ lệ giữa không khí và rượu bên trong chai bị giảm đi. Thể tích rượu lớn hơn tiếp xúc với bề mặt ít hơn, nghĩa là ít oxy hơn so với lượng rượu.

Mặc dù nghe có vẻ phi logic, khái niệm tương tự cũng áp dụng cho việc ủ rượu trong thùng gỗ sồi. Trong các thùng nhỏ, được gọi là Tonneaux hoặc Foudres, rượu sẽ tiếp xúc liên tục với gỗ, do đó bị ảnh hưởng ở mức độ lớn hơn. Các thùng lớn hơn, thường được gọi là Barrique, trải đều sự tiếp xúc, làm cho rượu ít tiếp xúc với gỗ hơn.

Tất nhiên, việc bạn thích rượu vang có nhiều hay ít mùi gỗ sồi, hoặc phát triển nhiều hay ít, là một vấn đề về khẩu vị. Tuy nhiên, từ quan điểm đầu tư, những loại rượu phát triển chậm thường có nhu cầu cao hơn, vì chúng có thể được lưu trữ lâu hơn.

Nhưng từ góc độ tiêu dùng cá nhân, những loại rượu phát triển nhanh hơn tất nhiên sẽ cho phép bạn thưởng thức rượu trong một khung thời gian hợp lý hơn.

Vấn đề thực tế

Từ quan điểm bảo vệ, các chai lớn hơn cũng sở hữu một số lợi thế. Thủy tinh dày hơn, làm cho nó ít có khả năng bị vỡ hơn, và nó cũng che chắn rượu tốt hơn khỏi ánh sáng và nhiệt độ.

Ánh sáng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến rượu cả về màu sắc và hương vị, trong khi nhiệt độ cao (hoặc thấp) sẽ đẩy nhanh hoặc ức chế sự phát triển của rượu. Thủy tinh dày hơn cũng giúp chống lại sự thay đổi nhiệt độ đột ngột trong phòng nơi rượu được bảo quản.

Các chai lớn hơn cũng có thể thay đổi hướng vị mà rượu của bạn đang thực hiện, làm cho nó phức tạp hơn và giải phóng nhiều hương thơm hơn so với trong một chai kích thước tiêu chuẩn. Tuy nhiên, để đánh giá đầy đủ và so sánh sự khác biệt ở đây, bạn sẽ phải mở hai loại rượu giống hệt nhau từ các chai có kích thước khác nhau cùng một lúc.

Tất nhiên, các chai rượu vang lớn hơn cũng đi kèm với một vài nhược điểm. Ngoài việc nặng hơn, chúng còn khó xếp chồng và lưu trữ hơn. Rất ít giá rượu hoặc tủ mát rượu được làm riêng cho các chai lớn hơn kích thước tiêu chuẩn, vì vậy ở đây bạn phải sáng tạo, đặt làm riêng hoặc là chủ sở hữu may mắn của một hầm rượu.

Từ kích thước chai rượu tiêu chuẩn đến Maximus

Các kích thước khác nhau của chai rượu vang rất đa dạng, và một số phổ biến và rộng rãi hơn nhiều so với những loại khác. Chúng tôi sẽ không đi sâu vào chi tiết với tất cả chúng, vì nhiều loại đơn giản là quá hiếm mà ít người trong chúng ta sẽ gặp phải, chưa nói đến việc đủ khả năng mua chúng. Trong một số trường hợp, chỉ những nhà sản xuất hàng đầu mới có các chai khổ lớn (large-format).

Hãy biết điều này ngay bây giờ: Các chai rượu vang lớn hơn không bao gồm giảm giá dựa trên số lượng, và không có thỏa thuận "mua hai tặng một" nào để tìm thấy ở đây.

Quy tắc ngón tay cái chung: Một chai rượu vang kích thước tiêu chuẩn chứa sáu ly rượu. Nhìn chung, Rượu vang Champagne và các loại vang sủi khác được cho là chứa bảy ly.

• Chai tiêu chuẩn (Standard bottle): Chứa 750 ml, đây là loại chai rượu vang phổ biến nhất trên thế giới. Nó chứa sáu ly và thường được đóng trong hộp 6 hoặc 12 chai.
• Chai 1 lít: Hiếm hơn chai thường, chúng chứa khoảng tám ly, và phổ biến nhất ở Đức. Tại đây, một số nhà sản xuất rượu sẽ cung cấp cùng một loại rượu, ví dụ như Riesling, trong cả chai 750 ml và 1 lít để cung cấp giá trị tốt hơn cho tiền bỏ ra.
• Magnum: Chai lớn phổ biến nhất chứa 1,5 lít, tương ứng với 12 ly.
• Double Magnum: 3 lít và 24 ly. Bây giờ, trọng lượng bắt đầu phát huy tác dụng, và giá cả cũng vậy. Khi mở một chai Double Magnum trở lên, bây giờ cũng là lúc để xem xét liệu toàn bộ chai có được tiêu thụ hết hay không.
• Jeroboam: 4,5 lít, tương đương với 36 ly. Điều này tương ứng với cả một thùng chai kích thước tiêu chuẩn 750 ml.
• Imperial: 6 lít, 48 ly, và hầu như chỉ được tìm thấy ở vùng Champagne (Rượu vang Pháp).
• Nebuchadnezzar: Đừng nhầm lẫn với tàu đệm khí từ phim The Matrix (1999), chai khổng lồ này chứa một lượng rượu áp đảo là 15 lít và hơn 100 ly rượu. Điều đó đủ để giữ cho một công ty lớn hoạt động qua cả ba bộ phim Ma trận.
• Maximus: Có lẽ hơi hụt hẫng một chút, chai này không được đặt theo tên nhân vật cùng tên trong phim Gladiator (2000) của Ridley Scott. Với 130 lít(!) và nặng khoảng tương đương tính theo kg, gần như cần một quân đoàn La Mã để chinh phục nó. Trong mọi trường hợp, nếu bạn có được nó trong tay (hoặc trên xe kéo), nó sẽ đủ để đưa bạn qua cả Lễ Tạ ơn, Giáng sinh và Đêm Giao thừa!

Nhỏ, nhỏ hơn, nhỏ nhất

Mặc dù kích thước là vấn đề, hoặc ít nhất là tạo ra sự khác biệt, nhưng điều đáng chú ý là các chai rượu vang kích thước nhỏ hơn cũng tồn tại. Chúng phổ biến nhất trong số các loại rượu tráng miệng (dessert wines), thường có trong chai nửa lít.

Điều này khá hợp lý, vì các loại rượu tráng miệng như Sauternes và Vin Santo khá đắt, và vào cuối bữa ăn, bạn ít có khả năng yêu cầu số lượng lớn rượu tráng miệng ngọt, đậm đà.

• Split hoặc Piccolo: Chai được sản xuất nhỏ nhất được biết đến. Chứa chỉ 187 ml rượu, tương đương với 1,5 ly (hoặc một phần tư chai), loại này chủ yếu được tìm thấy trong các chai Champagne hoặc Prosecco, và hoàn hảo nếu bạn chỉ cần một ly duy nhất.
• Nửa chai (Half-bottle): Kích thước 375 ml chứa ba ly và chủ yếu được tìm thấy ở Champagne, Burgundy và Bordeaux.

Vì các chai kích thước lớn hơn không rẻ hơn mỗi lít so với các chai thông thường, bạn có thể hy vọng rằng các chai nhỏ hơn sẽ rẻ hơn. Than ôi, vì nhu cầu thị trường tương đối thấp và sản xuất tốn kém hơn, thường sẽ hợp lý hơn về mặt kinh tế khi mua một chai tiêu chuẩn. Nếu bạn ngại việc vận chuyển các chai lớn, hãy tìm kiếm dịch vụ rượu vang giao tận nơi từ các nhà cung cấp uy tín.

Nơi tìm những gã khổng lồ

Như vậy, không có quy tắc hoặc quy định nào xác định nơi bạn có thể tìm thấy các chai kích thước lớn hơn. Tuy nhiên, một số quốc gia như Pháp sản xuất nhiều hơn các quốc gia khác, bao gồm Bordeaux, Burgundy và Champagne, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy chúng ở các quốc gia và khu vực khác như Mỹ, Bồ Đào Nha, Rioja và Tuscany. Nếu bạn muốn sở hữu chúng, cách tốt nhất là liên hệ với một cửa hàng rượu vang chuyên nghiệp hoặc mua rượu vang online để được tư vấn.

Hình dáng của rượu vang

Chai rượu vang có nhiều hình dạng và kích cỡ. Khi nói đến hình dạng chai rượu vang, bạn có khả năng bắt gặp những kiểu dáng khác nhau này thường xuyên hơn là nhiều kích cỡ.

Nhìn chung, hình dạng có thể được thu hẹp thành bốn loại khác nhau.

Alsace

Được cho là một trong những loại dễ nhận biết nhất, chai cổ dài, thon và trông thanh lịch này bắt nguồn từ Đức, nơi nó thường chứa Riesling. Ở Alsace (từng là một phần của Đức), nó có thể chứa nhiều loại nho, bao gồm Riesling, Pinot Noir và Gewürztraminer, kể ra vài cái tên tiêu biểu.

Bordeaux

Một trong những hình dạng chai phổ biến và rộng rãi nhất, loại này không còn là duy nhất cho vùng Bordeaux. Đây là nơi nó được phát minh, nhưng ngày nay bạn có thể tìm thấy nó trên khắp thế giới. Đặc trưng bởi vai dốc và các cạnh thẳng đứng, đây cũng là kiểu chai dễ xếp chồng nhất.

Burgundy

Có hình dạng giống quả lê và khá rộng ở giữa, chai Burgundy có một vết lõm đáng kể ở đáy, còn được gọi là punt. Về mặt kỹ thuật, loại này cũng phức tạp hơn để sản xuất, điều này làm tăng thêm tính độc quyền của rượu vang Burgundy. Giống như chai Bordeaux, bạn có thể tìm thấy chai hình Burgundy trên khắp thế giới, đặc biệt là với các loại rượu như Chardonnay và Pinot Noir.

Champagne

Rất giống với chai Burgundy, chai Champagne dày hơn và chắc chắn hơn, do lượng carbon dioxide cô đặc bên trong. Do đó, chúng cũng lớn hơn và nặng hơn một chút so với các chai khác.

Cho bộ sưu tập rượu vang và các buổi tụ họp lễ hội của bạn

Kích cỡ chai rượu vang không chỉ là chai rượu tiêu chuẩn 750 ml của bạn. Phải thừa nhận rằng, chúng ta có nhiều khả năng tìm và mua những chai kích thước thông thường này nhất, nhưng thỉnh thoảng, thật hợp lý khi thêm một thứ gì đó lớn hơn và hoành tráng hơn vào bộ sưu tập rượu vang hoặc cho các cuộc tụ họp lớn hơn.

Từ rượu vang sủi đến Burgundy, các chai khổ lớn phục vụ cho hầu hết mọi loại rượu mà bạn có thể tưởng tượng. Magnum và Double Magnum là những loại phổ biến nhất, và chúng được đảm bảo sẽ tạo ấn tượng lớn tại bữa tiệc tối tiếp theo của bạn.

Các kích cỡ chai khác nhau có tính năng độc đáo là nhắc nhở chúng ta rằng chúng ta không phải lúc nào cũng phải hòa nhập. Một ly rượu đôi khi có thể nhiều hơn những gì nó có vẻ, đặc biệt nếu loại rượu đang được nói đến chảy ra từ một người khổng lồ.

Bạn có thể lập luận rằng kích thước chai lớn như vậy liên quan đến quá nhiều rượu (nếu có điều đó). Mặt khác, bạn có thể coi đó là cơ hội để tập hợp bạn bè và gia đình cho một khoảng thời gian chất lượng được chia sẻ, suy cho cùng, đó là những gì rượu vang hướng tới.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ) về Kích Cỡ Chai Rượu Vang

Nguồn tham khảo: Vivino