Tại Sao Đất Kém Chất Lượng Lại Tạo Ra Rượu Vang Tuyệt Vời?

Tại Sao Đất Kém Chất Lượng Lại Tạo Ra Rượu Vang Tuyệt Vời?

Khi nói đến trồng trọt, từ rau củ đến trái cây, chúng ta thường được khuyên: hãy đảm bảo có đủ nước, chất dinh dưỡng dồi dào và đất màu mỡ, nếu không cây sẽ không phát triển! Điều này đúng với 99% ngành nông nghiệp, nhưng lại không áp dụng cho cây nho – nguyên liệu tạo nên rượu vang mà chúng ta yêu thích.

Thực tế, bạn có tin rằng một số chai rượu vang ngon nhất thế giới lại được sản xuất từ những vùng đất kém chất lượng nhất? Điều đó hoàn toàn đúng.

Nguồn Gốc Lịch Sử

Hãy quay ngược thời gian vài thế kỷ, khi rượu vang chưa dễ dàng xuất hiện trong các cửa hàng tạp hóa, khi tôn giáo là trung tâm của văn minh và khoảng cách giàu nghèo còn lớn hơn hiện nay.

Những nền văn hóa làm rượu vang đầu tiên xuất hiện ở Ý, Bồ Đào Nha và Hy Lạp – nơi câu chuyện của chúng ta bắt đầu. Trong các ngôi làng ở đây, mỗi gia đình đảm nhận một nhiệm vụ, và làm rượu vang là một trong những công việc bị coi là thấp kém. Vào thời đó, không ai thực sự quan tâm đến hương vị. Rượu vang được sản xuất chủ yếu để phục vụ nghi lễ nhà thờ, phần còn lại được bán rẻ cho dân chúng. Mục đích của nó đơn giản: là một thức uống lành mạnh, cung cấp năng lượng và làm ấm cơ thể.

Trong khi các gia đình giàu có chiếm hết những vùng đất màu mỡ gần sông suối, những người làm rượu vang bị đẩy lên các ngọn đồi, núi đá phấn hoặc vùng đất cằn cỗi – nơi chẳng ai nghĩ cây cối có thể mọc lên. Nhưng thật bất ngờ, cây nho đã làm được điều đó.

Hội Chứng “Nho Lười Biếng”

Nếu trồng nho gần sông suối trên đất giàu dinh dưỡng, chúng sẽ mắc phải cái mà tôi gọi là “hội chứng nho lười biếng”. Cây nho hấp thụ quá nhiều nước để phát triển lá và chồi, trông thì mũm mĩm, ngon lành, nhưng thực tế, nho lại chứa quá nhiều nước! Bạn đã bao giờ mở một chai rượu vang mà cảm thấy nó nhạt, thiếu hương thơm và vị? Đó có lẽ vì nho được “nuông chiều” quá mức.

Tại Sao Đất Kém Lại Tạo Ra Rượu Vang Ngon?

Thay vì tập trung vào lá và chồi, cây nho trên đất kém chất lượng phải đẩy rễ sâu xuống đất để tìm kiếm nước và chất dinh dưỡng. Phần năng lượng còn lại được dồn hết vào quả nho.

Đây là phần kỹ thuật hơn: Quang hợp từ ánh nắng mặt trời tạo ra một chất gọi là sucrose, được hormone trong cây nho chuyển hóa thành đường. Những loại đường này sau đó được gửi đến quả (sẽ trở thành nho) và phân giải thành glucose và fructose. Hàm lượng glucose và fructose càng cao, nho càng tạo ra nhiều hợp chất tạo hương vị và mùi thơm, khiến rượu vang trở nên ngon hơn. Nói đơn giản, hàm lượng sucrose (đường) cao cùng với nồng độ nước thấp từ môi trường khắc nghiệt giúp nho tràn đầy sức sống và đậm đà, tạo nên những chai rượu vang tuyệt hảo.

Sự Hy Sinh Của Nho

Khi được trồng trên đất kém chất lượng, cây nho dường như chỉ muốn “trốn thoát” khỏi môi trường đó, vì thế nó dồn mọi tâm sức vào quả. Nho càng ngọt, càng dễ thu hút chim chóc ăn và phát tán hạt đến những vùng đất màu mỡ hơn. Có thể nói, nho “hy sinh” để đảm bảo sự sống còn của giống loài – thật đáng suy ngẫm!

Vậy là bạn đã hiểu tại sao đất kém chất lượng lại tạo ra những chai rượu vang Ý hay rượu vang Bồ Đào Nha ngon nhất thế giới.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Nguồn: Vivino

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745