Tại Sao Bạn Phải Thử Rượu Whisky Michter’s – Hương Vị Đỉnh Cao Từ Mỹ

Tại Sao Bạn Phải Thử Rượu Whisky Michter’s – Hương Vị Đỉnh Cao Từ Mỹ

Rượu whisky Michter’s đã tạo được dấu ấn mạnh mẽ trong ngành công nghiệp rượu mạnh toàn cầu. Thương hiệu này không chỉ được yêu thích mà còn được vinh danh là rượu whisky đáng ngưỡng mộ nhất thế giới vào năm 2023 bởi Drinks International. Vậy điều gì khiến Michter’s trở nên đặc biệt? Hãy cùng khám phá câu chuyện, quy trình sản xuất độc đáo và những dòng whisky nổi bật của thương hiệu này.

Michter’s – Hành Trình Vươn Tới Đỉnh Cao

Trong bảng xếp hạng World’s Most Admired Whiskies của Drinks International, Michter’s đã xuất sắc giành vị trí thứ nhất vào năm 2023, vượt qua nhiều thương hiệu lớn với nguồn lực tài chính và tiếp thị mạnh mẽ hơn. Trước đó, năm 2022, Michter’s đứng thứ hai toàn cầu (sau Springbank) và dẫn đầu các dòng whisky Mỹ. Cuộc bình chọn này được thực hiện bởi hội đồng chuyên gia gồm các chủ quán bar, nhà phân phối, nhà giáo dục, nhà báo và chuyên gia đồ uống, dựa trên chất lượng, tính nhất quán, tỷ lệ giá trị - chất lượng và sức mạnh thương hiệu.

Thành công này không phải ngẫu nhiên. Năm trước đó, Michter’s xếp hạng 4 và nhu cầu về sản phẩm của họ tăng vọt, khiến các phiên bản giới hạn thường “cháy hàng” ngay khi ra mắt. Điều gì đã tạo nên sức hút của Michter’s? Chúng tôi đã thử dòng sản phẩm cốt lõi và trò chuyện với Andrea Wilson, bậc thầy về ủ rượu, để tìm hiểu bí mật đằng sau thương hiệu này.

Lịch Sử Hình Thành Michter’s

Michter’s là một trong những thương hiệu whisky lâu đời nhất tại Mỹ, với nhà máy chưng cất đầu tiên được thành lập vào năm 1753 tại Schaefferstown, Pennsylvania bởi John Shenk, chuyên sản xuất rye whisky. Michter’s ngày nay là kết quả của sự hồi sinh thương hiệu khi gia đình Magliocco, chủ sở hữu Chatham Imports, mua lại thương hiệu với giá 245 USD vào những năm 1990. Joseph J. Magliocco, người trẻ nhất trong ba anh em, đã thực hiện kế hoạch ba giai đoạn để tái định vị Michter’s trong ngành công nghiệp whisky Mỹ khi thị trường đang suy thoái.

• Giai đoạn 1: Chuyển hoạt động từ Pennsylvania đến Kentucky theo lời khuyên của Dick Newman, chuyên gia từng làm việc với các thương hiệu nổi tiếng như Old Taylor, Old Crow, Old Grand-Dad và Wild Turkey.
• Giai đoạn 2: Do thiếu nguồn lực tài chính ban đầu, Michter’s mua thùng rượu từ các nhà sản xuất whisky ở Kentucky, đảm bảo phù hợp với phong cách đã định sẵn.
• Giai đoạn 3: Từ năm 2015, Michter’s tự chưng cất với các nhà máy Shively và Fort Nelson (nằm trong một tòa nhà lịch sử từ thế kỷ 18 tại Louisville), cùng trang trại 205 mẫu ở Springfield, Kentucky, nơi trồng các loại ngũ cốc tự cung.

Hiện nay, Michter’s có gần 100 nhân viên, bao gồm Andrea Wilson và Dan McKee – bậc thầy chưng cất được đề cử bởi Pam Heilmann, người phụ nữ đầu tiên đảm nhận vai trò này tại một nhà máy thuộc Hiệp hội Chưng cất Kentucky kể từ sau thời kỳ Cấm Rượu (Prohibition) năm 2016.

Quy Trình Sản Xuất Whisky Michter’s

Tất cả bắt đầu từ ngũ cốc. Michter’s chỉ sử dụng ngũ cốc không biến đổi gen (non-GMO) đạt cấp cao nhất từ Bộ Nông nghiệp Mỹ. Ngô đến từ Kentucky và Indiana, lúa mạch đen từ Minnesota, lúa mạch từ Dakotas và Montana. Hệ thống nghiền cage mills được sử dụng để xử lý ngũ cốc, giảm thiểu ma sát kim loại, đảm bảo chất lượng và kiểm soát tốc độ.

Ngũ cốc được đưa vào nồi nấu mà không sử dụng enzyme hóa học, kết hợp với quy trình sour mash, sử dụng một phần mẻ trước để tăng độ ổn định. Mười bể lên men hoạt động liên tục để đáp ứng nhu cầu, trước khi chưng cất bằng hệ thống Vendome Copper and Brass Works, bao gồm cột chưng cất 19 khay, lưới đồng tùy chỉnh, và các nồi chưng cất tại Fort Nelson từ năm 1976.

Quá trình ủ rượu diễn ra trong các nhà kho 4 tầng với tường bê tông dày 14 inch và lớp cách nhiệt, cho phép kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm. Điều này giúp Michter’s ủ bourbon lâu hơn so với nhiều thương hiệu khác. Các sản phẩm 10 năm tuổi thường chứa rượu vượt xa độ tuổi công bố, trong khi dòng cốt lõi được ủ từ 5 đến 7 năm.

Sáu Triết Lý Làm Nên Michter’s

Andrea Wilson chia sẻ sáu triết lý độc đáo tạo nên sự khác biệt của Michter’s, hiếm có thương hiệu nào áp dụng đồng thời tất cả:

1. Single Barrel & Small Batch: Mỗi lô Michter’s chỉ sản xuất 20 thùng, đảm bảo độ chính xác cao, không có chỗ cho sai sót.
2. Sấy Gỗ Tự Nhiên: Gỗ sồi trắng Mỹ được sấy khô tự nhiên từ 18 tháng đến 5 năm, giúp loại bỏ vị đắng và tăng hương thơm.
3. Nướng Trước Khi Đốt: Thùng gỗ được nướng (toasting) trước khi đốt (charring) để tạo ra các hợp chất hương vị như mocha, chocolate, trái cây và gia vị.
4. Độ Cồn Thấp Khi Vào Thùng: Whisky được đưa vào thùng ở mức 51.5% ABV, tăng khả năng hòa tan đường từ gỗ, giảm lượng nước thêm vào khi đóng chai.
5. Chu Kỳ Nhiệt: Nhà kho được làm nóng vào mùa đông, tạo thêm chu kỳ tương tác giữa whisky và gỗ, tăng chất lượng ủ như whisky 9 năm dù chỉ 6 năm tuổi.
6. Lọc Lạnh Tùy Chỉnh: Michter’s sử dụng hệ thống lọc lạnh riêng, chọn lọc chất béo phù hợp với từng dòng whisky, thay vì phương pháp lọc carbon thông thường.

Michter’s – Rượu Whisky Mỹ Đáng Ngưỡng Mộ Nhất?

Giải thưởng là minh chứng, nhưng chất lượng whisky mới là yếu tố cốt lõi. Michter’s không chỉ dựa vào lịch sử mà còn tạo nên giá trị thực sự qua từng chai rượu. Sự tập trung vào từng giai đoạn sản xuất, từ chọn ngũ cốc đến ủ rượu, thể hiện cam kết “chất lượng bất chấp chi phí”. Đặc biệt, Michter’s đóng vai trò quan trọng trong sự hồi sinh của rye whisky, tiếp nối di sản của John Shenk.

Dòng sản phẩm cốt lõi của Michter’s mang lại giá trị tuyệt vời so với giá thành, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn những tín đồ whisky. Whisky Mỹ của Michter’s là lựa chọn không thể bỏ qua trên bất kỳ quầy bar nào.

Ba Dòng Whisky Michter’s Bạn Phải Thử

• Michter’s US*1 Bourbon: Một dòng bourbon cổ điển với vị ngọt dịu, hương vanilla đậm đà, cola đỏ, chocolate đen, caramel, mơ, vỏ cam và chút vị chát của trà đen.
• Michter’s US*1 Sour Mash Whiskey: Với tỷ lệ lúa mạch đen và ngô cân bằng (40/40), cùng lúa mạch mạch nha, dòng này mang hương ngọt của crème brûlée, bánh cà phê, táo và gia vị phong phú.
• Michter’s Straight US*1 Rye: Dòng rye whisky này cân bằng, mượt mà với kết cấu dầu, hương vị đa dạng, lý tưởng cho cocktail Manhattan.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Nguồn: Master of Malt

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745