Đánh giá rượu vang qua nhãn chai: Một lựa chọn theo bản năng

Đánh giá rượu vang qua nhãn chai: Một lựa chọn theo bản năng

Việc đánh giá một chai rượu vang qua nhãn chai không phải là một tội lỗi. Đó có thể là một phương pháp không hoàn hảo, nhưng lại là một khuynh hướng hoàn toàn tự nhiên của con người. Giữa một biển lựa chọn, một chai rượu vang chỉ có vỏn vẹn hai giây để truyền tải điều gì đó cốt lõi về cá tính, năng lượng, và không gian mà nó thuộc về – tất cả đều thông qua những phương tiện thoáng qua bên ngoài.

Eliza Dumais bảo vệ cho lựa chọn mang tính bản năng, trực giác đã thúc đẩy rất nhiều quyết định mua rượu vang của chúng ta.

Điểm nổi bật của bài viết

• Hãy nghĩ theo cách này: giữa vô vàn lựa chọn, một chai rượu vang chỉ có khoảng hai giây để truyền tải thông điệp về cá tính, năng lượng, và không gian thưởng thức phù hợp – tất cả chỉ qua vẻ bề ngoài.
• Đối với những người chưa có kinh nghiệm – hoặc thậm chí cả những người sành sỏi – tất cả những biểu tượng château-de-something trên kệ đều có thể trở nên mờ nhạt.
• Đó là một sự phán xét dựa trên bề mặt theo định nghĩa, nhưng gốc rễ của nó lại không quá tiêu cực như vậy.

Nhãn chai: Công cụ kể chuyện cần thiết

Đối với các nhà sản xuất không thể chỉ dựa vào danh tiếng lâu đời của tên tuổi hay các chỉ định vùng đất premier cru (cũng như đối với những người mua không có kiến thức sâu rộng về các vùng và nhà sản xuất), nhãn chai là một phương thức kể chuyện tuy thiếu sót nhưng cần thiết – một phương thức mà hy vọng chứa đựng gợi ý chính xác về những gì có bên trong chai.

Holly Berrigan, người điều hành câu lạc bộ rượu vang và sàn giao dịch trực tuyến MYSA, cho biết: “Ưu điểm là nó mời gọi nhiều người hơn. Nó làm cho rượu vang bớt đáng sợ và trở nên đáng sưu tầm hơn”.

Tất nhiên, ở trường hợp tệ nhất, thiết kế nhãn chai chỉ là một nỗ lực chạy theo các xu hướng nhất thời – nhưng ở trường hợp tốt nhất, đó là một sự miêu tả có chủ đích về hương vị và terroir, được truyền tải bằng một phương tiện cảm quan khác.

Sự đối lập giữa truyền thống và hiện đại

Theo Per Lou Amdur của Lou Wine Shop ở Los Angeles, bất kỳ cửa hàng rượu vang nào cũng sẽ có những chai dán nhãn truyền thống, “những chai rượu nặng ký, nếu-bạn-biết-thì-bạn-sẽ-biết,” loại rượu luôn bán được cho một nhóm khách hàng nhất định. Nhưng ở phía đối diện, bạn sẽ tìm thấy vô số “đồ họa ảo giác, hình động vật, luôn luôn là động vật, và các nhãn chai kiểu hoạt hình. Bất cứ thứ gì ra hiệu, này, đây không phải là chai Bordeaux của bố bạn đâu.”

Về điểm này, tôi phải thừa nhận rằng chúng ta chắc chắn đã đi vào lãnh địa của sự cầu kỳ thái quá – tạo ra những nhãn chai không thể phân biệt được, tập trung vào hình minh họa của những sinh vật nhỏ bé và phụ nữ khỏa thân.

Thực tế, mùa hè vừa qua, cửa hàng rượu vang Vanderbilt Ave Wine Merchants ở Brooklyn đã phát hành một tạp chí nhỏ có tựa đề: “Những con vật dễ thương giúp chúng ta chọn rượu như thế nào,” phác thảo những ưu và nhược điểm về sự mê đắm của chúng ta đối với một loại nhãn chai nhất định.

“Chúng tôi có thể đã chọn những chai rượu vang với phông chữ Comic Sans hoặc Papyrus trên nhãn và có cùng một cuộc thảo luận cơ bản, nhưng tôi nghĩ tất cả chúng ta đều có một điểm yếu với những sinh vật có lông và những người bạn có cánh,” tạp chí viết, trước khi nhấn mạnh tình huống khó xử của những chai rượu có nhãn chai dường như tách biệt khỏi nội dung của chúng – cũng như sự đồng nhất có vấn đề ngay cả trong số các nhãn chai “avant-garde”.

Nhãn chai có thực sự quan trọng?

“Nhãn chai RẤT quan trọng. Đặc biệt là trong ngành bán lẻ,” Eben Lillie của Chambers Street Wines ở Manhattan nói. “Mọi người sẽ nói thẳng rằng, chai rượu này trông có vẻ ngon, chỉ dựa hoàn toàn vào nhãn chai. Nó gợi lên điều gì đó cho họ.” Điều đó cũng có nghĩa là nó hoạt động theo chiều ngược lại: một chai rượu vang đáng chú ý với nhãn chai gợi nhớ đến danh thiếp của một luật sư bảo hiểm chắc chắn có thể bị bỏ qua.

Tất nhiên, việc uống rượu trong quán bar hay nhà hàng lại mang một sắc thái khác – nơi bạn nếm thử các loại rượu và đưa ra lựa chọn dựa trên hương vị thuần túy, hoặc thông qua cuộc trò chuyện hữu ích với một sommelier hoặc nhân viên phục vụ. Nhưng ngay cả bây giờ, việc các quán rượu vang trưng bày các chai như một dạng “danh sách rượu trực quan” đã trở nên ngày càng phổ biến – điều này có nghĩa là, không có lối thoát nào khỏi sức hút của nhãn chai.

Thách thức đối với nhà làm vang

Vấn đề là các nhà làm rượu là nghệ sĩ và thợ thủ công – không phải là nhà thiết kế đồ họa.

Amdur nói: “Những người trồng nho, trước hết, là những người nông dân, dành phần lớn thời gian của họ cho cây cối và máy kéo, trong khi các nhà bán lẻ rượu là những thương nhân, dành phần lớn thời gian của họ cho các chai rượu và khách hàng. Cá nhân tôi ước mình có thể dành nhiều thời gian hơn với cây cối, đất đai và máy kéo, nhưng đó không phải là số phận của tôi.”

Một mặt, thật vô lý khi mong đợi các nhà sản xuất có thời gian để theo kịp các xu hướng về sức hấp dẫn thị giác đại chúng. Mặt khác, dù có nguyên tắc đến đâu, các vigneron vẫn muốn rượu của họ bán được – và cách trình bày là một yếu tố thiết yếu. Việc làm rượu vang xuất sắc không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với việc miễn nhiễm với các nguyên tắc bán hàng.

Tìm kiếm sự cân bằng: Giữa nghệ thuật và thương mại

Cuối cùng, nghệ thuật của vấn đề đòi hỏi một cảm giác về ý định và sự cụ thể – một cam kết tôn vinh chính chai rượu vang đó.

Hãy nghĩ đến: văn bản và bảng màu sạch sẽ, cách điệu trên các chai Sylvain Pataille, hoặc hình chiếc cánh lông vũ trên một chai Château de Béru Chablis. “Khi quản lý một sàn giao dịch trực tuyến, việc quản lý nhãn chai gần như là bắt buộc,” Berrigan nói. “Nhưng đối với tôi, đó không phải là về sự xinh đẹp. Đó là về sự mạch lạc. Liệu nhãn chai có cảm thấy phù hợp với những gì tôi biết hoặc mong đợi về nhà sản xuất hoặc khu vực đó không?”

Hãy xem nó như một lời giới thiệu ở mặt sau của một cuốn sách: Dự đoán tốt nhất của bạn về nội dung bên trong và liệu nó có phù hợp với bạn hay không mà không cần mở ra.

Theo tôi thấy, không có giải pháp rõ ràng, thực tế nào ở đây. Việc cho rằng một chai rượu vang được làm quá tốt đến mức không cần phải quan tâm đến văn hóa nhãn chai không hẳn là trong sáng mà là xa rời thực tế – nhưng việc tạo ra một logo được chế tác tốt cũng không cần phải có hình ảnh phụ nữ khỏa thân hay những con cáo nhỏ… cũng như không nên thay thế cho sự cống hiến cho chất lượng của chính rượu vang.

Phải thừa nhận rằng, tôi cũng không miễn nhiễm với sự hời hợt hơn bất kỳ ai khác. Chắc chắn, tôi đã bỏ lỡ những bài báo xuất sắc vì những tiêu đề tồi tệ, hoặc những bữa ăn hoàn hảo vì mặt tiền nhà hàng lòe loẹt – và mặc dù sự nghiệp của tôi là viết về rượu vang, điều tương tự cũng xảy ra với các chai rượu. Tôi tưởng tượng điều này đúng với gần như bất kỳ ai đã từng ghé vào một cửa hàng rượu trên đường đến một bữa tiệc tối.

Cuối cùng, hy vọng tốt nhất của chúng ta dành cho các nhà làm rượu và đội ngũ của họ là một chút độc đáo và thẳng thắn hơn. Và đối với chúng ta, những người uống rượu: một chút sáng suốt và hoài nghi hơn. Một chút sẵn sàng để bị bất ngờ hơn.

Nguồn: Decanter - In defence of judging wine by the label

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745