Rượu Scotch Whisky Được Làm Từ Gì? Khám Phá Thành Phần Cốt Lõi

Rượu Scotch Whisky Được Làm Từ Gì? Khám Phá Thành Phần Cốt Lõi

Ai trong chúng ta cũng muốn có câu trả lời cho những câu hỏi lớn trong cuộc đời. Tuy nhiên, trong cộng đồng yêu thích whisky, những câu hỏi lớn đôi khi lại là những câu hỏi đơn giản nhất. Những người đam mê whisky thích tìm hiểu sâu về các chi tiết nhỏ nhặt của quá trình fermentation (lên men), nhưng khi muốn lan tỏa tình yêu này đến người mới, chúng ta cần một câu trả lời ngắn gọn và súc tích. scotch là gì? scotch được làm từ gì? Đó chính xác là câu hỏi chúng ta sẽ cùng giải đáp hôm nay, đặc biệt hữu ích cho những ai đang muốn tìm hiểu và chọn mua rượu whisky chính hãng.

Rượu Whisky Nói Chung Được Làm Từ Gì?

Để làm ra whisky, nguyên liệu đầu tiên và bắt buộc phải có là ngũ cốc. Điều này đúng với mọi loại whisky, không chỉ riêng scotch – một trong các loại rượu mạnh nổi tiếng nhất toàn cầu. Lúa mạch (barley), lúa mì (wheat), ngô (corn) và lúa mạch đen (rye) là những loại ngũ cốc thường được sử dụng nhất, mặc dù đôi khi bạn cũng có thể bắt gặp kê hoặc yến mạch.

Dù lúa mạch là loại ngũ cốc gắn liền nhất với scotch whisky, nhưng nó không phải là loại duy nhất được sử dụng.

Ngũ Cốc Nào Dùng Để Làm Scotch Whisky?

Trái tim của hầu hết các chai scotch whisky chính là lúa mạch nảy mầm (malted barley). Lúa mạch là một loại ngũ cốc cần trải qua quá trình nảy mầm nhân tạo (malting) – bằng cách ngâm hạt trong nước – để kích hoạt các enzyme chuyển hóa tinh bột có trong lúa mạch thành đường có thể fermentation. Sau vài ngày, lúa mạch nảy mầm (thường gọi là 'green malt') được sấy khô trong lò. Quá trình này làm ngưng sự nảy mầm và cho ra malted barley. Tiếp đó, nó được xay nhỏ thành một loại bột thô gọi là grist, sẵn sàng cho các công đoạn tiếp theo.

Để tạo ra single malt, quy định bắt buộc là bạn chỉ có thể sử dụng malted barley. Không có ngoại lệ.

Mặt khác, grain whisky (whisky ngũ cốc) được làm từ hỗn hợp các loại ngũ cốc, có thể bao gồm lúa mạch, ngô, lúa mì và lúa mạch đen. Vì vậy, grain whisky có thể chứa malted barley, nhưng đó không phải là thành phần duy nhất. Ngô là nguyên liệu phổ biến nhất giúp mang lại đặc tính ngọt ngào và mượt mà cho rượu.

scotch whisky được phân chia thành nhiều danh mục dựa trên loại ngũ cốc được sử dụng:

• Single malt: Làm từ 100% malted barley và được sản xuất tại một nhà máy chưng cất duy nhất.
• Single grain: Sản xuất tại một nhà máy duy nhất nhưng có thể làm từ các loại ngũ cốc khác ngoài malted barley.
• Blended scotch whisky: Sự kết hợp giữa một hoặc nhiều single malt với một hoặc nhiều single grain whisky.
• Blended malt: Sự pha trộn của hai hoặc nhiều loại single malt từ các nhà máy chưng cất khác nhau.
• Blended grain: Sự pha trộn của hai hoặc nhiều loại single grain từ các nhà máy chưng cất khác nhau.

Nước Và Men Vi Sinh (Yeast)

Để làm ra những chai Rượu Whisky ngoại chính hãng, bạn không thể thiếu nước. Nước được sử dụng trong nhiều giai đoạn, từ nghiền (mashing), fermentation cho đến pha loãng trước khi đóng chai. Có nhiều cuộc tranh luận về mức độ ảnh hưởng của độ tinh khiết và hàm lượng khoáng chất trong nước đối với đặc tính của whisky. Chắc chắn rằng, nhiều nhà máy chưng cất ở Scotland rất tự hào khi sử dụng nguồn nước tự nhiên từ các suối hoặc dòng sông, với niềm tin rằng nó đóng góp vào hương vị độc bản của rượu.

Men (yeast) cũng đóng một vai trò then chốt. Bạn không thể tạo ra cồn nếu không có quá trình fermentation. Ví dụ, nếu bạn làm whisky từ malted barley, bạn sẽ phải trộn nó với nước nóng trong thùng nghiền (mash tun) để tạo ra 'wort' – một chất lỏng dính và ngọt ngào do lượng đường glucose được kích hoạt. Sau đó, 'wort' được chuyển sang các thùng lên men lớn, nơi men được thêm vào để tiêu thụ đường, sản sinh ra cồn và carbon dioxide. Chất lỏng thu được sau fermentation gọi là 'wash', cơ bản giống như một loại bia mộc, sẵn sàng để mang đi distillation (chưng cất).

Than Bùn (Peat), Gỗ Oak Và Thời Gian

Trong một số quy trình sản xuất scotch whisky, than bùn (peat) được đốt lên để sấy khô lúa mạch và dừng quá trình nảy mầm. Khói từ than bùn mang lại cho lúa mạch một mùi hương ám khói đặc trưng, theo suốt quá trình fermentation, distillation và ủ rượu. Mặc dù không hẳn là một "nguyên liệu" cơ bản như ngũ cốc, nước và men, than bùn lại là viên gạch xây dựng hương vị vĩ đại nhất của tự nhiên trong thế giới scotch.

Điều tương tự cũng có thể nói về gỗ, và nếu bạn là một người lãng mạn, thì đó là thời gian. Suy cho cùng, một loại rượu mạnh không thể được gọi là scotch whisky trừ khi nó được ủ trong các cask làm bằng gỗ oak ít nhất ba năm. Sự tương tác giữa rượu và gỗ cask qua thời gian sẽ truyền lại màu sắc, hương vị và sự phức hợp sâu sắc cho chai rượu mà bạn chọn mua tại các Shop rượu uy tín.

Nguồn: what-is-scotch-whisky-made-from

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745