Những dòng rượu vang trắng tuyệt vời của nước Ý: Hơn cả Pinot Grigio

Những dòng rượu vang trắng tuyệt vời của nước Ý

Hãy bước ra khỏi cái bóng của những chai Chardonnay béo ngậy và Riesling ngọt ngào. Chào mừng bạn đến với thế giới của độ axit giòn tan, những giống nho địa phương có tên gọi nghe thật vui tai, và sự hoàn hảo trong việc kết hợp món ăn. Chào mừng đến với thế giới của rượu vang trắng đến từ nước Ý.

Một "Hiệp sĩ trắng" xuất hiện

Bạn có thể đang tự hỏi, rượu vang trắng Ý ư? Tại sao không tập trung vào rượu vang đỏ? Đơn giản thôi, bởi vì rượu vang Ý không chỉ có rượu vang đỏ. Nước Ý phong phú với những loại rượu vang tuyệt vời và ngon miệng thuộc mọi phong cách, và bất kỳ người yêu rượu vang nào cũng nên tự thưởng cho mình một lần nếm thử.

Phải thừa nhận rằng, rượu vang trắng Ý có thể không nổi tiếng, phổ biến hoặc có thương hiệu mạnh mẽ như rượu vang đỏ Ý. Chắc chắn bạn đã quen thuộc với những cái tên như Barolo, Amarone và Chianti Classico, kể ra vài cái tên tiêu biểu. Nhưng đằng sau mỗi chai rượu đỏ Ý tuyệt hảo là một chai rượu vang trắng tỏa sáng, sẵn sàng mang đến hương trái cây giòn, độ axit tươi mới và sự thanh lịch thuần khiết.

Với hàng trăm giống nho làm rượu vang trắng trải dài khắp nước Ý, hiện tượng này không hẳn là mới hay chưa được khám phá. Nhưng vì lý do này hay lý do khác, những cái tên như Greco di Tufo, Malvasia Bianca và Pecorino (không phải là phô mai đâu nhé) không rung lên hồi chuông quen thuộc giống như cách mà Chardonnay, Sauvignon Blanc hay Riesling đã làm.

Thú vị thay, những nơi như vùng Marche, vùng Umbria và bờ biển Amalfi, nơi khởi nguồn của nhiều loại rượu vang trắng này, lại không hề xa lạ. Tuy nhiên, dường như có xu hướng mọi người thường chọn rượu vang đỏ khi ghé thăm nước Ý hoặc khi dạo quanh một cửa hàng rượu vang địa phương, xem danh sách rượu, hay lướt ứng dụng Vivino.

Hãy cùng thay đổi điều đó nhé?

Terroir của nước Ý

Trải dài từ sườn núi Alps của Áo đến phần phía bắc của Châu Phi và với gần 8.000 km đường bờ biển, địa lý, cảnh quan và khí hậu của Ý vượt qua bất kỳ khái niệm nào về rượu vang thông thường và chung chung.

Ý được thiên nhiên ưu đãi với những đặc điểm địa lý linh hoạt và đa dạng đến mức nó ảnh hưởng không thể tránh khỏi đến văn hóa làm rượu và do đó, ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang. Từ hồ và núi đến những cánh đồng ô liu và núi lửa đang hoạt động(!), Ý là một đất nước của nhiều cảnh quan.

Mặc dù Ý chắc chắn có những vùng mát mẻ hơn – Turin ở Piedmont và Milan ở Lombardy là những ví dụ – nhưng hầu hết chúng ta vẫn hình dung đất nước này đắm mình trong sự ấm áp và ánh nắng mặt trời. Và ở đâu có nhiệt, ở đó có nhu cầu giải khát. May mắn thay, Ý đáp ứng được điều đó. Trên khắp bán đảo, bạn sẽ tìm thấy vô số loại rượu vang Ý trắng giòn, tươi mát, sống động và giải khát tuyệt vời – những chai rượu thực sự như đang cầu xin được mở nút ngay khi nhiệt độ tăng lên.

Các loại rượu vang trắng của Ý

Bất chấp tất cả các giống nho địa phương, có một giống nho mà bạn chắc chắn sẽ bắt gặp và uống thường xuyên hơn những loại còn lại khi ở Ý. Đáng ngạc nhiên, đó thậm chí không phải là hai "gã khổng lồ" quốc tế, Chardonnay và Sauvignon Blanc, mà là Pinot Grigio (hay còn gọi là Pinot Gris) trung tính và dễ chịu hơn.

Với độ axit cân bằng, hương vị trái cây chủ đạo và mức giá nhìn chung là phải chăng (thường được xếp vào nhóm rượu vang giá rẻ nhưng chất lượng ổn định), Pinot Grigio đã trở thành một loại rượu làm hài lòng đám đông trong thế giới rượu vang. Loại rượu khô và hương trái cây này thường ngon nhất khi thưởng thức lúc còn trẻ và kết hợp tốt với nhiều món ăn, bao gồm hải sản tươi sống, salad và thịt nhẹ.

Nhưng suy cho cùng, Pinot Grigio vẫn là một giống nho khá đơn giản, có thể tìm thấy trên khắp thế giới. Để thực sự hiểu và đánh giá cao các loại rượu vang trắng của Ý, chúng ta cần đào sâu hơn, nếm thử rộng hơn và mở mang tâm trí cũng như khẩu vị của mình.

Vì vậy, hãy cùng nếm thử những loại rượu vang trắng còn lại này! Một số có thể quen thuộc, và những loại khác có thể thử thách trí nhớ của ngay cả những người sành rượu am hiểu nhất.

Tìm hiểu về các giống nho và tên gọi của chúng

Sự thật thú vị: Bạn có biết rằng một phần ba số nho làm rượu vang trên thế giới là của Ý không?

Pecorino:

Mặc dù chia sẻ tên gọi với loại phô mai Ý nổi tiếng, nhưng chúng không liên quan đến nhau. Được tìm thấy ở các vùng Abruzzo và Marche, viên ngọc nhỏ này sản xuất cả rượu vang tĩnh (still wine) và Frizzante (phong cách rượu vang sủi của Ý với bong bóng nhỏ hơn và mềm hơn). Giống nho Pecorino có cấu trúc trung bình (medium-bodied) và tự hào với độ axit giòn và khoáng chất, được bổ sung bởi những nốt hương tươi tốt của chanh, lê và hoa trắng.

Trebbiano:

Trebbiano thực sự ám chỉ một số loại rượu vang khác nhau, đến từ các vùng Tuscany (ở đây được gọi là Trebbiano Toscano), Abruzzo, Umbria và Emilia-Romagna. Đôi khi nó được pha trộn với Malvasia để tạo ra loại rượu tráng miệng ngọt ngào và mãnh liệt từ Tuscany, Vin Santo (rượu thánh), và ở Pháp, nó được biết đến với tên Ugni Blanc và được dùng để làm rượu Cognac.

Là một giống nho đa tài và đa vùng, nó rất năng suất và mang lại sản lượng thu hoạch rất lớn, nhưng bản thân nho lại thiếu độ đậm đà và cá tính, và bạn nên tránh các phiên bản rẻ tiền nhất. Nhìn chung, Trebbiano có cấu trúc nhẹ (light-bodied) với độ axit cao và ngon nhất khi được pha trộn với các giống nho khác, như Grechetto hoặc Chardonnay.

Garganega:

Có nguồn gốc từ Soave thuộc vùng Veneto Ý ở miền bắc nước Ý, Garganega xứng đáng nhận được sự chú ý ngang bằng với các loại rượu vang nổi tiếng như Amarone, Valpolicella Ripasso và Recioto. Trên thực tế, nó cũng sản xuất phiên bản rượu vang ngọt của riêng mình, Recioto di Soave.

Đất núi lửa cung cấp cho Garganega cấu trúc đầy đặn (full body) và độ axit giòn với các nốt hương của hạnh nhân, cam quýt và táo xanh, và ngày nay nó là giống nho rượu vang trắng được trồng nhiều thứ ba ở Ý. Hương thơm trái cây của nó hòa quyện tuyệt đẹp với sự phong phú mãnh liệt, làm cho Garganega vừa phức tạp vừa ngon miệng.

Falanghina:

Falanghina từ Campania có hương vị kỳ lạ và thú vị như tên gọi của nó. Giòn, tươi mát và hương hoa trong mùi thơm với độ axit sắc bén nhưng thanh lịch và những gợi ý của chanh, bưởi và táo, đây là một loại rượu vang ngon có thể lưu trữ trong vài năm.

Vermentino:

Ở các vùng Liguria, Sardinia và Tuscany, giống nho Vermentino tạo ra những loại rượu vang tươi mát và thơm ngát với khoáng chất, cấu trúc và kết cấu. Các nốt hương cam quýt sảng khoái của chanh và chanh tây hòa quyện đầy khiêu khích với hương vị của táo xanh tạo nên độ axit cân bằng.

Arneis:

Piedmont không chỉ có Nebbiolo và Barbera. Hãy chào đón Arneis. Kết cấu mềm mại, khô (dry), hương hoa, và với những gợi ý thơm ngát của lê, mơ và mật ong keo. Trong lịch sử, đôi khi nó được trộn với Nebbiolo để làm mềm tannin của loại nho đỏ này.

Arneis có cấu trúc trung bình và vừa thơm vừa mong manh, hơi giống Pinot Noir. Sản lượng thấp, nhưng kết quả rất đáng giá.

Moscato Giallo:

Đừng nhầm lẫn với Moscato Bianco, loại nho làm nên Moscato Asti, đây là một loại rượu vang ngọt nhưng có nhiều sự cân bằng. Nó được sử dụng ở Alto Adige, Friuli và Veneto, và cũng có thể làm rượu vang sủi.

Hương hoa và hương thơm kết hợp với mơ ngọt và mật ong mọng nước, Moscato Giallo là loại rượu ngọt dành cho những người không thích rượu ngọt! Và đối với những người hảo ngọt, hãy chọn loại thu hoạch muộn Vendemmia Tardiva.

Pinot Bianco:

Được biết đến là Pinot Blanc ở Pháp, Pinot Bianco linh hoạt và dễ thích nghi được tìm thấy trên khắp nước Ý. Mặc dù những loại rẻ hơn có thể hơi trung tính (hơi giống Pinot Grigio), Pinot Bianco vẫn cung cấp những loại rượu vang giòn và có hương hạt (nutty), độ đậm đà sẽ tăng lên nếu tiếp xúc với xác men (lees) hoặc ủ gỗ sồi. Phong cách hơi khói và gỗ sồi có thể gợi nhớ đến Chardonnay nhưng thường có giá cả phải chăng hơn.

Grechetto:

Đậm đà (full-bodied), hương thảo mộc, và đôi khi hơi oxy hóa, loại rượu vang trắng này từ Umbria là một loại rượu của sự phức tạp, sống động và phong cách lôi cuốn. Gần như có vị hạt trên vòm miệng, đây cũng là một loại rượu sẽ ngon hơn theo thời gian.

Grillo:

Sicily ở miền nam nước Ý tự hào là nơi sinh của ba biểu tượng: Vito Corleone từ phim Bố già, Núi Etna và giống nho Grillo.

Trong lịch sử, Grillo được sử dụng để pha trộn với Marsala, nhưng bây giờ nó là hiện tượng rượu vang trắng của riêng mình. Khô, đậm đà và hương thảo mộc, nó mang đến những nốt hương tươi tốt của cam quýt, dưa và trái cây nhiệt đới. Hãy tìm tên Etna Bianco trên chai, và bạn sẽ cầm trên tay một loại rượu mà nho được trồng và thu hoạch trên sườn núi lửa Etna!

Rượu vang trắng Ý là rượu vang dành cho ẩm thực

Nhìn chung, rượu vang Ý là những loại rượu vang tuyệt vời cho ẩm thực, và rượu vang trắng Ý cũng không ngoại lệ. Nhưng loại thức ăn nào, bạn có thể hỏi? Bạn có thể đã đoán ra rồi, nhưng đây là một gợi ý: Nó đến từ biển!

Ở một đất nước gần như được bao quanh bởi đại dương và với các hòn đảo như Sicily và Sardinia, cộng với cảm hứng từ cả biển Adriatic và Địa Trung Hải, hải sản tươi sống đánh bắt đóng một vai trò lớn trong ẩm thực Ý.

May mắn thay cho tất cả sự phong phú và hoa trái của đại dương, chúng kết hợp tuyệt đẹp với nhiều loại rượu vang trắng ngon lành trên đất liền và các hòn đảo của Ý. Nếu bạn muốn thưởng thức trải nghiệm này tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tìm mua rượu vang online từ các nhà nhập khẩu uy tín để có được những chai vang trắng Ý đúng chuẩn.

Chỉ cần tưởng tượng đang ngồi trong một nhà hàng trên bờ biển Amalfi với một ly rượu vang trắng ướp lạnh trong khi thưởng thức cá tươi rưới nước chanh từ những quả chanh Amalfi nổi tiếng thế giới… đơn giản nhưng ứa nước miếng.

Ghi chú nếm thử cuối cùng về rượu vang trắng của Ý

Rượu vang Ý không chỉ là những loại rượu vang đỏ mạnh mẽ, đậm hương trái cây và đầy tannin. Từ các vùng phía bắc của Alto Adige đến miền nam nước Ý và Sicily, những loại rượu vang trắng Ý ngon nhất mang đến độ axit sống động, sự phức tạp phong phú và một phổ rộng các phong cách rượu vang.

Một điều mà hầu hết các loại rượu vang trắng Ý đều có điểm chung là độ axit giòn và tươi mới. Ở một đất nước được ưu ái và hưng thịnh dưới ánh mặt trời Địa Trung Hải, độ axit này hoạt động kỳ diệu, cho dù bạn đang đi du lịch giữa các hòn đảo Sicily và Sardinia, khám phá vùng Umbria hay nếm thử nho Pecorino với phô mai Pecorino.

Mặc dù có thể không có thứ gọi là loại rượu hoàn hảo, nhưng có thể có thứ gọi là sự kết hợp hoàn hảo. Nhìn chung, những ví dụ điển hình nhất của điều này kết hợp việc uống các giống nho địa phương từ những nơi khác nhau với ẩm thực địa phương, và rượu vang trắng Ý cũng không ngoại lệ.

Nâng ly chúc mừng các nhà làm rượu, những người yêu rượu và những người sành rượu. Chúc mừng (saluté) rượu vang trắng của Ý.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ) về Rượu Vang Trắng Ý

Nguồn tham khảo: Vivino