Lịch Sử Hendrick’s Gin

Bối cảnh ra đời của một huyền thoại

Hãy quay trở lại năm 1999. Mọi người đều đang tiệc tùng hết mình, một phần để không làm Prince thất vọng và một phần vì phải tận hưởng những khoảnh khắc vui vẻ trước khi sự cố Y2K ập đến.

Nhưng hầu như không ai tìm đến gin. Nó đã không còn "cool" trong một thời gian. Lựa chọn thì khan hiếm. Hầu hết các quán pub chỉ có Gordon’s, có thể là Beefeater. Hoặc một chai Bombay Sapphire.

Nếu bạn gọi một ly G&T, bạn sẽ nhận được tonic Schweppes, nếu may mắn, và một lát chanh đã nằm đó từ khi bartender thử làm Margarita cho World Cup 1986 ở Mexico. Cùng với một viên đá đã chảy nước.

Nói chung, đó không phải là kỷ nguyên của gin. Vậy nên, đó không hẳn là thời điểm thích hợp để ra mắt một thương hiệu gin. Hoặc có lẽ là ngược lại...

Đây là câu chuyện về Hendrick’s Gin.

Nhân dịp ra mắt sản phẩm mới, Hendrick’s Grand Cabaret Gin, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về lịch sử thương hiệu, giải thích quy trình sản xuất, và điều gì làm nên sự khác biệt của nó. Hãy rót một ly G&T, ngồi xuống và thưởng thức.

Khởi đầu không hề khiêm tốn

Chính Charles Gordon, chắt của William Grant, là người đã sẵn sàng đi ngược lại xu hướng và ra mắt một loại gin vào năm 1999. Công ty của gia đình ông, William Grant & Sons, được biết đến là nhà sản xuất rượu whisky Scotch, nổi tiếng với các dòng single malts Glenfiddich và Balvenie, và có một danh tiếng vững chắc từ năm 1887. Nhưng họ có mong muốn đa dạng hóa, hiện đại hóa và mở rộng sang các thị trường mới.

Sailor’s Jerry Rum đã thu hút sự chú ý của William Grant & Sons, khiến họ không chỉ mua lại thương hiệu mà còn tuyển dụng giám đốc marketing của hãng để giúp phát triển một loại gin đặc trưng. Người đó là Steven Grasse, sau này được mệnh danh là "hoàng tử punk rock của rượu mạnh lô nhỏ". Trong những năm tiếp theo, William Grant & Sons cũng đã hồi sinh Tullamore D.E.W. Irish whiskey và ra mắt Monkey Shoulder, một dòng blended malt Scotch whisky thân thiện với bartender.

Nhiệm vụ tạo ra loại gin này được giao cho bậc thầy chưng cất Lesley Gracie, một người gốc Yorkshire đã từng làm việc trong lĩnh vực phát triển hương vị cho một công ty dược phẩm và gia nhập William Grant & Sons vào năm 1988. Mặc dù vai trò của bà ban đầu tập trung vào blended whiskies, malts, và phát triển các loại rượu mới, bà sau đó được giao nhiệm vụ tạo ra một loại gin "có chiều sâu và sự phức tạp hơn bất cứ thứ gì hiện có trên kệ bar". Bà đã thành công. Như Gin Guild đã nói, "Vẻ đẹp của Helen thành Troy có thể đã hạ thủy 1,000 con tàu, nhưng chính khứu giác của Lesley Gracie đã làm nền tảng cho sự ra mắt của hơn một triệu thùng Hendrick’s Gin mỗi năm."

Địa điểm cho tất cả quá trình sản xuất gin mới này là nhà máy chưng cất ngũ cốc khổng lồ của thương hiệu, nhà máy Girvan ở Scotland.

Quy trình sản xuất Hendrick’s Gin như thế nào?

Để tạo ra gin, bạn cần một loại nồi chưng cất khác. Một cặp nồi chưng cất đã được Gordon mua tại một cuộc đấu giá ở London vào những năm 1960. Một là một nồi pot still nhỏ, được chế tạo vào năm 1860 bởi Bennett, Sons & Shears, và chiếc còn lại là một nồi Carter-Head được chế tạo vào năm 1948, một trong số ít trên thế giới.

Cả hai đều được phục chế và sử dụng để tạo ra Hendrick’s Gin theo từng lô nhỏ, tạo ra hai loại rượu với cùng một bộ botanicals để sau đó phối trộn lại với nhau. Theo thương hiệu, Hendrick’s là loại gin duy nhất sử dụng sự kết hợp của rượu từ cả hai nồi Carter-Head và Bennett pot still.

Hai chiếc nồi chưng cất độc đáo

Hai loại gin cô đặc này có hương vị khá khác nhau.

• Nồi Bennett pot still: Được chọn vì kích thước nhỏ, nó tăng cường hương vị của botanicals bằng cách ngâm chúng với rượu trung tính và nước trong 24 giờ trước khi chưng cất. Quá trình này tạo ra một loại rượu nặng, sánh, với hương juniper, cam quýt và các nốt hương đất mạnh mẽ, như rễ cây bạch chỉ và orris.
• Nồi Carter-Head: Nồi này tạo ra một loại rượu tinh tế hơn với các nốt hương hoa nhẹ và ngọt bằng một phương pháp khác. Nó chỉ trộn rượu trung tính và nước trong nồi, với các botanicals được đặt trong một giỏ hương vị ở phía trên. Hơi rượu sẽ chiết xuất hương vị của botanicals mà không làm sôi chúng, chỉ giữ lại những tinh chất nhẹ nhàng, ngọt ngào và hương hoa.

Tại sao Hendrick’s Gin có dưa leo?

Gracie đã tạo ra một công thức nguyên bản cho Hendrick’s sau nhiều thử nghiệm. Đó là sự pha trộn của mười một loại botanicals khô, bao gồm juniper bắt buộc, vỏ chanh, vỏ cam, rau mùi, cỏ thi, rễ orris, tiêu cubeb, hoa cơm cháy, và hoa cúc La Mã, và rễ cây bạch chỉ.

Nhưng hai botanicals cuối cùng mới là thành phần đặc trưng của Hendrick’s Gin: dưa leo, và tinh chất hoa hồng Bulgaria.

Hầu hết mọi người đều biết Hendrick's được làm từ dưa leo. Nó đã trở thành một dấu ấn, mang lại cho gin một không khí của một ngày hè Anh Quốc.

Nhưng việc này không hề đơn giản. Dưa leo rất khó chưng cất; trong các thử nghiệm ban đầu, nó sẽ mềm, đen đi và có mùi như bắp cải. Vì vậy, dưa leo và hoa hồng được xử lý khác biệt. Gracie ngâm chín loại botanicals kia trong ít nhất 14 giờ, sau đó thêm hoa hồng và dưa leo sau khi chưng cất.

The Hendrick’s Gin Palace

Sự nổi tiếng của Hendrick’s Gin đồng nghĩa với việc nhu cầu tăng lên, vì vậy vào năm 2018, "Cung điện Gin Hendrick’s" đã được khánh thành trong khuôn viên Girvan. Nơi đây là sự kết hợp giữa phòng của phù thủy xứ Oz, nhà máy sôcôla của Willy Wonka và khu vườn yêu thích của Nữ hoàng Victoria. Nó có một phòng thí nghiệm, thư viện, nhà hát, ba nhà kính và ba nhà chưng cất, mang đến cho Gracie sáu nồi chưng cất để thỏa sức sáng tạo.

Triết lý của Hendrick’s Gin: "Một loại gin được làm ra một cách kỳ lạ"

Không chỉ chất lượng rượu tuyệt vời đã làm nên sự khác biệt của Hendrick’s. Ngay từ đầu, đây đã là một thương hiệu được tiếp thị thông minh. Chai rượu kiểu chai thuốc thời Victoria không giống bất cứ thứ gì khác trên thị trường khi ra mắt. Họ tiếp cận trực tiếp các quán bar và khách sạn, để sản phẩm tự nói lên giá trị của mình qua lời truyền miệng.

Thời điểm đó thật hoàn hảo khi gin không chỉ cưỡi trên làn sóng của nền văn hóa rượu pha chế đang phát triển mà còn trở thành một phần của nền tảng đó. Việc kết hợp hoa hồng và dưa leo đã mang lại cho gin một hương vị khác biệt mà các bartender đánh giá cao. Hendrick’s tự giới thiệu mình là "một loại gin được làm ra một cách kỳ lạ", dựa vào một không khí độc đáo, thử nghiệm hơn, gây được tiếng vang với những người tiêu dùng ngày càng tò mò.

Dòng sản phẩm Hendrick’s Gin

Thương hiệu đã mở rộng và cung cấp các sản phẩm mới. Dưới đây là toàn bộ dòng sản phẩm:

• Hendrick’s Gin 70cl: Phiên bản cổ điển, nguyên bản từ năm 1999.
• Hendrick’s Grand Cabaret Gin 70cl: Một loại gin ngọt, thơm, lấy cảm hứng từ một thí nghiệm của Pháp thế kỷ 17 với các loại quả hạch.
• Hendrick’s Orbium Gin 70cl: Một loại gin quininated, được chưng cất với chiết xuất bổ sung của quinine, ngải cứu và hoa sen xanh.
• Hendrick’s Neptunia Gin 70cl: Một loại gin được tạo ra để nắm bắt vinh quang của biển cả, được truyền cảm hứng từ bờ biển Ayrshire địa phương của Gracie.
• Hendrick’s Lunar Gin 70cl: Một phiên bản ấm áp, cay nồng, lấy cảm hứng từ một buổi tối dưới ánh trăng trong nhà kính.
• Hendrick’s Flora Adora Gin 70cl: Một phiên bản rất tươi mát và đậm hương hoa, đặc biệt là những loài hoa được côn trùng thụ phấn yêu thích.
• Hendrick’s Absinthe 70cl: Loại rượu đầu tiên của Hendrick’s không phải là gin, một món quà dành cho các bartender không ngại thử nghiệm.

Công thức Hendrick’s Gin & Tonic

• 50ml Hendrick’s Gin
• 150ml tonic water
• 3 lát dưa leo thái mỏng

Nguồn: Master of Malt - The story of Hendrick’s Gin

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745