Kết Thúc Dòng The Dalmore Luminary Series Với Phiên Bản Số 3

Kết Thúc Dòng The Dalmore Luminary Series Với Phiên Bản Số 3

Dòng rượu single malt Scotch whisky cao cấp The Dalmore Luminary Series chính thức khép lại với sự ra mắt của Phiên bản Số 3, mang đến hai tuyệt phẩm: The Dalmore 17 Year Old Luminary No. 3 – 2025 Edition Whisky và The Dalmore Luminary 2025 Edition — The Rare. Đây là chương cuối của hành trình hợp tác đầy cảm hứng giữa The Dalmore và bảo tàng thiết kế V&A Dundee, Scotland.

Hành Trình Hợp Tác Với Các Nhà Thiết Kế Hàng Đầu

Phiên bản thứ ba tiếp tục chủ đề kết hợp tài năng chế tác whisky của The Dalmore với tầm nhìn của các nhà thiết kế nổi tiếng thế giới. Lần này, Ben Dobbin từ Foster + Partners đã cùng các bậc thầy whisky Richard Paterson và Gregg Glass tạo nên hai kiệt tác cuối cùng của dòng Luminary.

The Dalmore Luminary No.3 – The Rare: Kiệt Tác 52 Năm Tuổi

Trước tiên, hãy khám phá tuyệt phẩm single malt 52 năm tuổi – một chai whisky thực sự đặc biệt. Rượu được ủ trong các thùng American white oak bourbon, sau đó được hoàn thiện trong một loạt thùng hiếm có: Calvados vintage 1980, thùng Colheita port 1940, thùng tawny port, Pedro Ximénez 40 năm tuổi, và thùng rượu vang đỏ Châteauneuf-du-Pape.

Chỉ có ba bộ sưu tập được sản xuất: một bộ trưng bày tại V&A Dundee, một bộ tại nhà máy chưng cất của The Dalmore, và bộ còn lại được đấu giá tại Sotheby’s Hong Kong, với phiên đấu giá kết thúc vào ngày 16/05/2025.

Rượu được đặt trong một tác phẩm điêu khắc ấn tượng làm từ đồng, đồng thau và gỗ sồi nâu Scotland. Ben Dobbin lấy cảm hứng từ nguyên lý kiến trúc “tensegrity” – sự cân bằng hoàn hảo của lực căng. Nếu thiếu đi một yếu tố, toàn bộ cấu trúc sẽ sụp đổ.

Từ Cân Bằng Lực T căng Đến Hương Vị Đỉnh Cao

Tác phẩm điêu khắc của Dobbin là sự cân bằng tinh tế giữa các lực. Nếu thiếu một yếu tố, mọi thứ sẽ tan vỡ. Đây cũng là một ẩn dụ hoàn hảo cho việc chọn thùng ủ rượu. Nhóm The Dalmore chia sẻ rằng trong vài năm đầu, whisky không mang đặc trưng của Dalmore. Đến năm thứ bảy, hương vị bắt đầu ổn định, phát triển và phản ánh nguồn gốc của nó. Từ 7 đến 21 năm, các tầng hương vị hòa quyện, từng lớp một.

Khi tạo ra các phiên bản mới, bậc thầy phối trộn Richard Paterson diễn đạt bằng lời, trong khi nhà chế tác whisky Gregg Glass phác thảo bằng những đường nét – chuyển động, hướng đi, cường độ, giống như một kiến trúc sư. Whisky, cũng như kiến trúc, là một nghề thủ công, nơi khoa học và nghệ thuật giao thoa.

Cả hai đều phụ thuộc vào lực căng, không chỉ theo nghĩa bóng mà còn theo nghĩa đen. Trong kiến trúc, lực căng tạo nên hình dạng: hãy nghĩ về một cây cầu treo hoặc mái che kéo căng, nơi sự cân bằng là yếu tố sống còn. Trong whisky, đó là sự tương tác giữa rượu và thùng, thời gian và nhiệt độ, kỳ vọng và bất ngờ. Một chai whisky phải giữ được sự hài hòa qua hàng thập kỷ thay đổi, với đặc tính được định hình bởi những áp lực vô hình và sự kiềm chế cẩn thận.

Không lĩnh vực nào thành công chỉ nhờ toán học. Một công trình kiến trúc tuyệt vời phải khiến bạn xúc động. Một ly whisky tuyệt hảo cũng vậy.

Đánh Giá The Dalmore Luminary 2025 Edition No.3 – The Rare

Tôi may mắn có cơ hội thưởng thức The Rare trong tuần này. Việc chọn thùng của Dalmore trong trường hợp này thực sự phi thường. Danh sách các loại thùng nghe có vẻ phức tạp, như một ban nhạc Travelling Wilburys kết hợp thêm các thành viên của The Highwaymen. Nhưng mỗi thành phần – thùng American white oak, gỗ tẩm sherry, thời điểm ủ – đều hoạt động như một cột trụ chịu lực. Tất cả hòa quyện tạo nên một ly whisky không hề rời rạc hay mất cân bằng.

The Rare giữ được sự cân bằng tuyệt vời. Nó không sôi động như một chai Midleton cổ, nhưng cũng không mờ nhạt hay cũ kỹ như một số whisky lâu năm kém chất lượng. Nó đậm đà, sâu sắc, tối màu nhưng vẫn giữ được sự thanh lịch và tươi sáng. Đây là một chai single malt mang phong cách Dalmore cổ điển, nhưng vẫn tràn đầy sức sống.

• Hương (Nose): Hương sherry cổ điển với mứt cam, mận khô, trái cây đen hầm, táo đỏ. Tiếp theo là creme brulee, mâm xôi, tủ gỗ sồi cũ, giấm balsamic, đá ướt, bánh gừng, sô-cô-la đen bạc hà và hoa violet.
• Vị (Palate): Nhiều sô-cô-la đen, cam đỏ, mứt việt quất, sung, trà thảo mộc và một chút dầu ô liu. Bên dưới là gia vị gỗ, da thuộc, cà phê khô và một chút rancio. Bạn có thể nhấm nháp những hương trái cây này rất lâu.
• Hậu vị (Finish): Mứt cam trên bánh mì nâu, vani, gia vị gỗ, than hồng lò sưởi và một nốt táo mọng nước tuyệt vời.

The Dalmore Luminary No.3 – The Collectible: Phiên Bản 17 Năm Tuổi

Đối với những ai không thể sở hữu The Rare, vẫn còn The Collectible – chai single malt 17 năm tuổi, phản ánh hương vị và phong cách trình bày của người anh lớn. Rượu được hoàn thiện qua bảy loại thùng, bao gồm Calvados lâu năm, sherry Matusalem và Apostoles hiếm có, thùng rượu vang đỏ Bordeaux và Châteauneuf-du-Pape, cùng với thùng American white oak ủ hoàn toàn.

Phiên bản này hiện có sẵn tại Master of Malt. Hãy nhanh tay sở hữu vì nó thực sự ngon tuyệt. Khi nhấm nháp, bạn sẽ cảm nhận được sự tương đồng giữa kiến trúc và whisky: cả hai đều đòi hỏi sự chính xác, khơi dậy trí tưởng tượng và kể những câu chuyện. Chỉ có điều, whisky làm bạn say. Slàinte!

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Nguồn: Master of Malt

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745