Đánh Giá Yamazaki 18 Year Old: Hương Vị Tuyệt Hảo Từ Whisky Nhật Bản

Đánh Giá Yamazaki 18 Year Old: Hương Vị Tuyệt Hảo Từ Whisky Nhật Bản

Ngày 16/11/2009 - Nguồn: Master of Malt

Trong số vô vàn whisky Nhật Bản tuyệt vời trên thị trường, chúng tôi quyết định đánh giá một trong những sản phẩm yêu thích – Yamazaki 18 Year Old, dòng whisky đậm chất sherry, mang phong cách mặn mà đặc trưng của trường phái single malt Nhật Bản.

Vài Nét Về Nhà Máy Chưng Cất Yamazaki

Yamazaki là nhà máy chưng cất whisky đầu tiên của Nhật Bản, được thành lập bởi Shinjiro Torii, nhà sáng lập Suntory, vào năm 1923. Tại Nhật Bản, thị trường whisky gần như được thống trị bởi hai gã khổng lồ: Suntory và Nikka, kiểm soát hầu hết các nhà máy chưng cất trong nước.

Do không có hoạt động trao đổi whisky mạch nha và ngũ cốc giữa các công ty (như thường thấy trong ngành pha trộn whisky Scotland), các nhà máy như Yamazaki phải tự cung tự cấp. Yamazaki sở hữu tới 12 lò chưng cất với nhiều loại và cấu hình khác nhau, cho phép sản xuất đa dạng các dòng whisky.

Năm 1984, Yamazaki ra mắt single malt 12 năm tuổi – sản phẩm whisky đầu tiên được tiếp thị đại chúng tại Nhật Bản. Dù gặp khó khăn ban đầu trên thị trường toàn cầu, whisky Nhật Bản từ các nhà máy như Yamazaki và Yoichi của Nikka đã thách thức trực tiếp các nhà sản xuất Scotch.

Yamazaki 18 Year Old: Ngôi Sao Của Dòng Whisky Nhật

Yamazaki 18 Year Old là kiệt tác của nhà máy chưng cất này. Ra mắt lần đầu vào năm 1992, dòng single malt này nhận được nhiều lời khen ngợi từ giới phê bình. Sản phẩm được Whisky Magazine khuyến nghị, đoạt giải Best Japanese Single Malt tại World Whiskies Awards nhiều lần, và giành sáu huy chương vàng đôi liên tiếp tại San Francisco Spirits Competition từ 2008 đến 2013.

Năm 2006, dưới sự dẫn dắt của nghệ nhân pha trộn thế hệ thứ ba Shingo Torii, Yamazaki chuyển sang sử dụng các nồi chưng cất nhỏ hơn. Nhà máy mở rộng vào năm 2013 với thêm bốn lò chưng cất, và sau đó thêm bốn lò nữa. Yamazaki duy trì phương pháp sản xuất linh hoạt, sử dụng cả thùng rửa bằng gỗ và thép không gỉ cho quá trình lên men, 16 nồi chưng cất với hình dạng và phong cách khác nhau, cùng nhiều loại thùng ủ đa dạng. Sự linh hoạt này giúp tạo ra các dòng whisky với hương vị phong phú, đặc biệt hữu ích trong pha trộn, nhất là khi Suntory và Nikka hiếm khi trao đổi nguyên liệu.

Yamazaki 18 Year Old được đóng chai ở nồng độ 43% ABV. Khoảng 80% chất lỏng được ủ trong thùng sherry butts, phần còn lại được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ và thùng gỗ sồi Mizunara Nhật Bản quý hiếm.

Ghi Chú Nếm Thử Yamazaki 18 Year Old

Mũi (Nose): Mở đầu với hương rum từ nồi chưng cất và quả óc chó. Tiếp theo là những làn hương sherry mốc mạc, vỏ táo, và chút khói bụi nhẹ. Hương vị đậm đà, như một muỗng mật đường. Sau đó là khói than và kẹo lê, thậm chí còn thoảng chút rancio khi để lâu.

Vòm miệng (Palate): Ngọt ngào, sánh mịn, vị ngọt rum/cola nhanh chóng được cân bằng bởi sherrywood khô, mang tính tannin. Hương mận sloe và damson tạo cảm giác chát nhẹ. Tổng thể khá mặn mà, thậm chí có chút thảo dược và một chút than bùn.

Hậu vị (Finish): Trung bình, với nhiều gừng tươi mang lại cả nhiệt và hương vị. Hương đất và gỗ. Vỏ chanh và bạch đậu khấu.

Tổng thể: Mạnh mẽ và tinh tế tuyệt đối. Thêm nước làm nổi bật hương rancio, nhưng uống nguyên chất thì tuyệt hơn. Một dòng malt xuất sắc, kế thừa phong cách trái cây vườn táo từ các phiên bản Yamazaki trẻ hơn, với thêm chiều sâu mặn mà và phức tạp. Thật sự… tuyệt vời!

Nhận Xét Từ Cộng Đồng

• Forrest: Yamazaki 18 là một kiệt tác. Hương vị, độ phức tạp, và cảm giác mềm mại khi thưởng thức… Nhưng Yamazaki 12 cũng gần đạt đến đẳng cấp này với giá chưa bằng một nửa. Thật sự là một món quà tuyệt vời!
• Ian: Một đối thủ thực sự với whisky Scotland. Tôi thích ngửi hương của nó một lúc, và vị ban đầu trên đầu lưỡi thật ngon! Các bạn thật sự hiểu biết về whisky, hãy gợi ý thêm nhé!
• Clive: Yamazaki 18 Year Old thực sự cho thấy whisky Nhật Bản đáng được chú ý. Vượt qua nhiều dòng Scotch Single Malt một cách dễ dàng.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Nguồn: Master of Malt

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745