Công Thức Cocktail Tequila Sunrise Hoàn Hảo: Hướng Dẫn Từ Chuyên Gia & Lịch Sử Thú Vị

Điều gì có trước, bài hát hay món cocktail? Câu trả lời thật dễ dàng, đó chính là cocktail. Bài hát 'Tequila Sunrise' huyền thoại của bạn nhạc Eagles ra mắt vào năm 1973, trong khi món cocktail Tequila Sunrise đã xuất hiện dưới nhiều hình thức khác nhau từ những năm 1930.

Ban đầu, phiên bản gốc có hương vị gần giống với Margarita hoặc Paloma, được pha chế từ nước cốt chanh và nước có ga. Đặc biệt, sắc đỏ đặc trưng của nó đến từ crème de cassis chứ không phải grenadine như ngày nay.

Lịch sử thăng trầm của Tequila Sunrise

Món Tequila Sunrise mà chúng ta biết hiện nay thực ra "sinh sau đẻ muộn" hơn nhiều. Nó có lẽ được sáng tạo vào đầu những năm 1970 bởi hai bartender là Bobby Lozoff và Billy Rice tại Trident – một quán bar ở Sausalito gần San Francisco.

Nó có thể chỉ là một món cocktail bình thường, nổi tiếng một chút tại địa phương rồi chìm vào quên lãng, nếu không có cuộc gặp gỡ định mệnh với ban nhạc Rolling Stones đình đám. Mick Jagger đã nếm thử, yêu thích nó ngay lập tức, và ban nhạc cùng đoàn tùy tùng đã chọn nó làm thức uống chính thức của họ. Trong cuốn tự truyện Life (một cuốn sách rất đáng đọc), Keith Richards đã gọi chuyến lưu diễn năm 1972 của Rolling Stones tại Mỹ là "tour diễn của cocaine và Tequila Sunrise". Một lời gợi ý thưởng thức không thể ấn tượng hơn!

Với sự quảng bá rầm rộ như vậy, làm sao món đồ uống này có thể thất bại? Nó nhanh chóng trở thành một trong những công thức cocktail nổi tiếng nhất thế giới. Thời hoàng kim của Tequila Sunrise là thập niên 70 và 80. Thậm chí còn có một bộ phim kinh dị khó hiểu cùng tên ra mắt năm 1988 với sự tham gia của Mel Gibson, Michelle Pfeiffer và Kurt Russell.

Cách pha chế Tequila Sunrise chuẩn vị

Đây không phải là một món đồ uống khó làm, nhưng tôi chắc chắn rằng nhiều người trong chúng ta đã từng uống phải những phiên bản khá tệ. Như mọi khi, để có một ly cocktail ngon, bạn cần nguyên liệu cocktails chất lượng hàng đầu, bắt đầu từ Tequila. Tôi đang sử dụng dòng Mijenta Blanco Tequila tuyệt vời được làm từ 100% blue weber agave.

Tiếp theo, bạn bắt buộc phải sử dụng nước cam mới vắt (freshly-squeezed), TUYỆT ĐỐI KHÔNG dùng nước ép đóng hộp từ cô đặc. Sau đó là grenadine. Bạn có thể mua grenadine có sẵn, nhưng hương vị sẽ tuyệt hơn nhiều nếu bạn tự làm từ nước ép lựu (xem công thức bên dưới).

Phiên bản Tequila Sunrise cơ bản đã rất ngon, nhưng nó có thể được nâng tầm với một chút điều chỉnh tinh tế. Thêm một chút nước cốt chanh và/hoặc nước ép bưởi sẽ làm hương vị tươi mới hơn, đưa nó trở về gần với phong cách Margarita/Paloma. Và nếu đã đi theo hướng đó, tại sao không thử phong cách "old school" và sử dụng cassis để tạo hiệu ứng bình minh đẹp mắt, hoặc có thể là Campari hay Aperol?

Nếu Tequila Sunrise đủ tốt cho Keith Richards, thì chắc chắn nó cũng đủ tốt cho chúng ta. Bạn đã chuẩn bị đủ rượu pha chế và dụng cụ chưa? Hãy bật album Exile on Main Street lên và bắt đầu pha chế nào!

Công thức Cocktail Tequila Sunrise chi tiết

Thành phần nguyên liệu:

• 60ml Mijenta Tequila Blanco (hoặc dòng Tequila Blanco chất lượng khác)
• 120ml nước cam vắt tươi
• Nước cốt của nửa quả chanh
• 2 muỗng cà phê grenadine*

Phương pháp thực hiện:

1. Đổ đầy đá vào shaker, thêm nước cam và Tequila.
2. Lắc đều (shake) và lọc (strain) vào một ly highball glass đã chứa đầy đá viên.
3. Từ từ rót grenadine xuống theo thành ly để tạo hiệu ứng loang màu đỏ đặc trưng.
4. Trang trí (garnish) với một lát cam hoặc một quả maraschino cherry, hoặc cả hai. Rock n’ roll!

*Mẹo làm Grenadine tại nhà: Nước ép lựu (đảm bảo là nước ép lựu nguyên chất, không phải loại nước giải khát chứa hương liệu và đường) vốn đã ngọt, vì vậy bạn không cần thêm nhiều đường như khi nấu nước đường thường. Tỷ lệ lý tưởng là 2 phần nước ép : 3 phần đường. Đổ nước ép lựu vào nồi và đun nhẹ, không đun sôi, thêm đường và khuấy từ từ cho đến khi tan hết. Nhấc khỏi bếp, đổ vào lọ đã tiệt trùng (làm nóng trong lò hoặc tráng nước sôi) và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong nhiều tháng.