Làm thế nào để nâng tầm một ly Whisky Sour huyền thoại?

Làm thế nào để nâng tầm một ly Whisky Sour huyền thoại?

Câu trả lời vô cùng đơn giản: Hãy thêm một chút mứt trái cây! Đối với công thức cocktail của tuần này, bartender hàng đầu Joe Petch sẽ hướng dẫn chúng ta cách pha chế một ly Jam Sour tuyệt hảo cùng rượu whisky chính hãng Monkey Shoulder.

Theo đại sứ thương hiệu Joe Petch của Monkey Shoulder, Whisky Sour là một trong những loại cocktail có lịch sử lâu đời nhất thế giới. Về cơ bản, nó chỉ là sự kết hợp của cồn, đường và nước cốt chanh (hoặc chanh dây). Những thành phần cơ bản này lại chính là nền tảng cốt lõi cho vô số loại đồ uống khác nhau, không chỉ riêng dòng Sour mà còn cả các loại punch. Các món đồ uống kinh điển như Daiquiri, Mai Tai hay Margarita thực chất cũng chỉ là những biến thể dựa trên công thức cốt lõi của Sour.

Monkey Shoulder: Dòng Blended Malt sinh ra để dành cho pha chế

Bạn có thể pha một ly Sour với bất kỳ loại rượu nào, nhưng tuần này chúng ta sẽ sử dụng một loại blended malt whisky được thiết kế đặc biệt chuyên dùng làm rượu pha chế: Monkey Shoulder. Nó đã chứng minh được vị thế là "món đồ cưng" của các bartender nhờ khả năng mang lại hương vị phong phú với một mức giá cực kỳ hợp lý. Như Petch đã nhận định: "Bạn không nên pha chế với một loại rượu quá đắt đỏ, nếu không ly cocktail của bạn sẽ có giá trên trời."

Monkey Shoulder là một sản phẩm mang tính đột phá khi được William Grant & Sons ra mắt vào năm 2005. Nắm vững kiến thức rượu pha chế, Petch cho biết dòng blended malt này "giao thoa giữa single malt và blended whisky." Quay lại 16 năm trước, danh mục blended whisky khá trầm lắng, mặc dù một số công ty như Compass Box (thành lập năm 2000) đã bắt đầu tạo ra những làn gió mới.

Ban đầu, loại Rượu Whisky ngoại chính hãng này được pha trộn từ các nhà máy chưng cất vùng Speyside của William Grant, bao gồm Glenfiddich, Balvenie và Kininvie. Với sự bùng nổ về mức độ phổ biến, hãng nhanh chóng gặp vấn đề về nguồn cung. Giờ đây, Monkey Shoulder được tạo ra từ một đội hình các loại malt mới liên tục thay đổi, được ủ và pha trộn theo "dấu vân tay" đặc trưng của David Stewart để luôn đảm bảo sự nhất quán tuyệt đối về hương vị.

Gặp gỡ Joe Petch - Gương mặt đại diện đầy tài năng

Petch đã gắn bó với William Grant & Sons suốt 10 năm – cả một thanh xuân cống hiến cho ngành công nghiệp đồ uống. Anh bắt đầu sự nghiệp phía sau quầy bar trong năm nghỉ phép (gap year) sau khi rời ghế nhà trường vì chưa định hướng được tương lai. "Tôi vẫn đang trong kỳ nghỉ gap year của mình đây," anh nói đùa. Anh từng làm việc tại nhiều quán bar ở Reading, nơi rèn luyện kỹ năng xử lý những khách hàng khó tính cũng như cách pha chế đồ uống một cách nhanh chóng, hiệu quả. Trước khi chuyển đến William Grant & Sons, anh từng có thời gian làm việc với Reyka Icelandic vodka, Discarded vermuth, và dĩ nhiên là đại sứ thương hiệu cho Monkey Shoulder.

Bí quyết tạo nên Monkey Jam Sour hoàn hảo

Sự kỳ diệu của món đồ uống này nằm ở việc sử dụng mứt trái cây (jam) để tạo độ ngọt hòa quyện cùng simple syrup. Gần đây, Petch thường sử dụng mứt lê tẩm gia vị, nhưng anh nhấn mạnh rằng mứt cam (marmalade) đặc biệt cực kỳ phù hợp với cấu trúc hương vị cam chanh của Monkey Shoulder. Sự tự do và tinh thần không ngừng thử nghiệm này chính là một phần trong triết lý của thương hiệu.

Công thức của Petch được phục vụ cùng đá tảng, nhưng bạn hoàn toàn có thể uống thẳng (up) hoặc thêm một chút soda vào phút cuối tùy sở thích.

Chuẩn bị Nguyên liệu cocktails:

• 50ml Monkey Shoulder Blended Malt (hoặc loại rượu mạnh nhập khẩu tương tự)
• 20ml nước cốt chanh tươi
• 2 thìa cà phê mứt trái cây (jam)
• Sugar syrup (tỷ lệ 1:1) gia giảm tùy khẩu vị
• Một chút (dash) cam bitters

Các bước thực hiện:

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào shaker, nếm thử và thêm đường (sugar syrup) nếu bạn thích uống ngọt hơn.
2. Thêm đá viên tươi và lắc mạnh tay.
3. Dùng strainer lọc rượu rót vào ly tumbler đã đổ đầy đá.
4. Thêm một chút nước soda lên trên cùng nếu bạn muốn một ly đồ uống thêm phần sảng khoái.

Để tìm mua nguyên liệu pha chế chất lượng, hãy tìm đến một Shop rượu uy tín hoặc tìm Mua rượu pha chế TP.HCM tại các cơ sở phân phối chính hãng.

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745

Nguồn: cocktail-of-the-week-monkey-jam-sour