Chuột Sommelier Có Thể Ngửi Phân Biệt Riesling và Sauvignon Blanc

Chuột Sommelier Có Thể Ngửi Phân Biệt Riesling và Sauvignon Blanc

Chuột có thể đang đứng trước một cơ hội thay đổi nghề nghiệp đầy thú vị sau khi học được cách ngửi phân biệt giữa Riesling và Sauvignon Blanc.

Chuột bên cạnh các chai rượu và rau củ. Nguồn: igorr1 / iStock / Getty Images Plus

Từ mang tiếng xấu đến tài năng ngửi rượu

Chuột đã mang một danh tiếng tồi tệ kể từ khi chúng bị coi là nguyên nhân lây lan bệnh Dịch hạch vào thế kỷ 14. Trong hàng trăm năm, chúng bị đẩy vào bóng tối, lẩn khuất trong cống rãnh và sống dựa vào những gì nhặt được trên đường phố.

Tuy nhiên, chúng có thể sắp được đón nhận một cơ hội nghề nghiệp đầy hấp dẫn sau khi một nhóm chuột xuất sắc vượt qua bài kiểm tra ngửi rượu chuyên sâu.

Nghiên cứu về khả năng ngửi rượu của chuột

Các nhà nghiên cứu từ bốn trường đại học (London, Lincoln, Trento và Vienna) đã hợp tác để kiểm tra liệu chuột có thể phân biệt được hồ sơ hương thơm của hai loại rượu vang khác nhau.

Họ đặt chín con chuột trong các buồng thử nghiệm và khuyến khích chúng ngửi bốn chai Sauvignon Blanc từ Pháp và Chile, cùng bốn chai Riesling từ Đức, Pháp và Áo.

Các nhà nghiên cứu thưởng thức ăn cho chuột khi chúng ngửi đúng một loại rượu, giúp chúng học cách liên kết một hồ sơ hương thơm cụ thể với phần thưởng.

Sau khi ngửi một loại rượu, chuột phải dùng mũi đẩy một đòn bẩy cụ thể. Nếu chọn đúng, chúng nhận được thức ăn; nếu sai, chúng sẽ bị phạt bằng một khoảng thời gian chờ.

Quá trình huấn luyện tiếp tục cho đến khi chuột đạt được tỷ lệ đúng 80% trong ba phiên liên tiếp.

Kết quả ấn tượng trong bài kiểm tra

Sau đó, chuột được đưa vào một kỳ thi. Chúng trở lại buồng thử nghiệm và bắt đầu ngửi các loại rượu, một số là những chai đã được huấn luyện, số khác là các chai mới từ cùng giống nho.

Kết quả thật đáng kinh ngạc: chuột đẩy đúng đòn bẩy tới 94% khi ngửi các loại rượu đã được huấn luyện, và 65% với các loại rượu mới từ cùng giống nho.

Các nhà nghiên cứu viết rằng kết quả này “cho thấy một loài động vật có vú không phải con người có thể phân biệt giữa các danh mục mùi phức tạp. Phát hiện này phù hợp với ý tưởng rằng nhiều loài động vật có vú không phải con người có khả năng khứu giác tương đương hoặc vượt trội so với con người.”

Chuột sommelier: Tương lai trong ngành nhà hàng?

Kết quả này gợi ý rằng chuột có thể thoát khỏi cống rãnh để bước vào ngành kinh doanh nhà hàng, trở thành một thế hệ sommelier ưu tú mới.

Tuy nhiên, không phải tất cả chuột đều xuất sắc. Một con chuột tên Peanuts đã hoàn thành giai đoạn huấn luyện nhưng gặp khó khăn khi ngửi các loại rượu mới trong bài kiểm tra, vì vậy nó chưa sẵn sàng để đảm nhận một công việc hàng đầu.

Nguồn: https://www.decanter.com/wine-news/sommelier-rats-can-smell-the-difference-between-riesling-and-sauvignon-blanc-555097/

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Chuột có thể ngửi phân biệt rượu vang như thế nào?

Chuột được huấn luyện để nhận biết hồ sơ hương thơm của Riesling và Sauvignon Blanc bằng cách liên kết mùi với phần thưởng thức ăn, đẩy đúng đòn bẩy khi ngửi đúng loại rượu.

2. Kết quả nghiên cứu về khả năng ngửi rượu của chuột là gì?

Chuột đạt tỷ lệ đúng 94% với các loại rượu đã huấn luyện và 65% với rượu mới từ cùng giống nho, chứng minh khả năng khứu giác ấn tượng của chúng.

3. Tại sao chuột có thể trở thành sommelier?

Khả năng phân biệt các mùi phức tạp của chuột cho thấy chúng có tiềm năng hỗ trợ trong ngành nhà hàng, đặc biệt trong việc đánh giá hương vị rượu vang.

4. Riesling và Sauvignon Blanc có gì khác biệt?

Riesling thường có hương hoa, trái cây như đào và táo, trong khi Sauvignon Blanc mang hương cỏ, cam chanh và ớt chuông xanh, tạo nên hồ sơ hương thơm riêng biệt.

5. Làm thế nào để chọn mua rượu vang Riesling hoặc Sauvignon Blanc chất lượng?

Hãy tìm đến các cửa hàng rượu vang uy tín như Cái Thùng Gỗ, nơi cung cấp các chai rượu vang Pháp, Chile và Úc chính hãng, đảm bảo chất lượng.

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745