Chất thải whisky được xử lý như thế nào?

Chất thải whisky được xử lý như thế nào?

Chất thải whisky không chỉ dừng lại ở thức ăn chăn nuôi. Từ mỹ phẩm đến dược phẩm, cách chúng ta xử lý chất thải whisky đang ngày càng thông minh hơn. Hãy cùng Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ khám phá hành trình từ chất thải thành tài nguyên quý giá trong ngành whisky!

Từ thức ăn chăn nuôi đến mỹ phẩm: Chất thải whisky không còn là rác

Trong nhiều năm, các sản phẩm phụ của quá trình chưng cất whisky – pot ale và spent lees – chủ yếu được sử dụng cho những mục đích giá trị thấp như thức ăn chăn nuôi, hoặc tệ hơn, xả thẳng xuống cống.

Nhưng một đột phá mới có thể biến "chất thải" đó thành thứ gì đó giá trị hơn rất nhiều. Hãy nghĩ đến mỹ phẩm, dược phẩm, nguyên liệu thực phẩm – không chỉ là bữa ăn miễn phí cho gia súc địa phương.

Đây không phải là khoa học viễn tưởng. Đây là kết quả của sự hợp tác thông minh giữa startup công nghệ sinh học Ripcell và Đại học Aberdeen, với sự hỗ trợ từ Trung tâm Đổi mới Công nghệ Sinh học Công nghiệp (IBioIC). Và nó có thể thay đổi hoàn toàn cách các nhà máy chưng cất xử lý chất thải của họ.

Glengoyne Distillery là nhà máy chưng cất đầu tiên ở Scotland áp dụng đầm lầy để quản lý 100% chất thải lỏng

Glengoyne đã giới thiệu đầm lầy để tái sử dụng sáng tạo chất thải whisky của mình.

Chất thải whisky: Pot ale và spent lees

Hãy phân tích chi tiết. Quá trình chưng cất whisky sản xuất ra hai loại chất thải lỏng chính:

• Pot ale – thứ giàu protein còn lại sau lần chưng cất đầu tiên.
• Spent lees – chất lỏng từ lần chưng cất thứ hai, thường bị loại bỏ.

Pot ale đã được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi giá rẻ bởi các nhà máy chưng cất như The Macallan. Nhưng công dụng của nó vượt xa hơn thế.

William Grant & Sons đã gây chú ý khi Glenfiddich bắt đầu chuyển đổi chất thải chưng cất, bao gồm pot ale, thành biogas phát thải thấp. Họ thậm chí sử dụng nó để cung cấp năng lượng cho đội xe giao hàng. Những chiếc xe tải chạy bằng nhiên liệu carbon cực thấp được sản xuất tại chỗ – giảm phát thải carbon lên đến 95% so với diesel. Đó là một nhà máy chưng cất thực sự chạy bằng hơi whisky.

Arbikie Distillery, vốn nổi tiếng với triết lý từ đồng ruộng đến chai lọ, sử dụng pot ale làm phân bón lỏng và chất cải tạo đất trên đất nông nghiệp của mình. Trong khi vẫn đang phát triển, Bruichladdich đã tích cực khám phá các lựa chọn cho quá trình phân hủy kỵ khí sử dụng pot ale để sản xuất năng lượng tái tạo.

Từ thức ăn chăn nuôi đến hóa chất cao cấp

Không giống như pot ale, spent lees chưa từng có nhiều công dụng – cho đến nay.

Sử dụng quy trình dựa trên sắc ký lỏng, phương pháp mới của Ripcell chiết xuất các axit hữu cơ giá trị cao, như lactic acid, từ các dòng chất thải này. Lactic acid không chỉ là thứ khiến chân bạn đau nhức sau khi chạy bộ – nó còn được sử dụng trong mọi thứ từ chăm sóc da đến nhựa phân hủy sinh học. Và thị trường cho nó là khổng lồ.

Theo các ước tính ban đầu, quy trình nâng cấp hóa học này có thể trị giá lên đến 90 triệu bảng Anh trên toàn cầu. Đó là một bước nhảy vọt khá lớn so với thức ăn cho lợn.

Chất thải whisky có thể được chuyển đổi

Sản phẩm phụ của whisky có thể đáng giá một gia tài.

Một chiến thắng bền vững

Không chỉ là tiền bạc. Quy trình này còn có dấu chân carbon thấp hơn nhiều so với sản xuất hóa chất truyền thống. Phân tích của Ripcell cho thấy nó có thể cắt giảm phát thải ngành công nghiệp toàn cầu gần 400 triệu kg CO₂e mỗi năm. Đó giống như loại bỏ 85.000 chiếc xe khỏi đường phố – và làm điều đó với chất thải whisky.

Hơn nữa, vì dòng chất thải của mỗi nhà máy chưng cất hơi khác nhau (nhờ nguồn nước, ngũ cốc, men và những đặc thù quy trình), có tiềm năng cho một cuộc trò chuyện hoàn toàn mới – terroir hóa học ai đó?

"Khoảng 2,6 tỷ lít nước thải được sản xuất từ ngành whisky Scotland mỗi năm, vì vậy tiềm năng của quy trình này là rất lớn", giải thích Tiến sĩ Eve Wildman, người sáng lập Ripcell.

Thật sự khổng lồ. Và với Chivas Brothers đã cung cấp pot ale và spent lees từ 25 nhà máy chưng cất, có rất nhiều nguyên liệu thô để làm việc.

Whisky tuần hoàn? Có chứ.

"Dự án này là một ví dụ tuyệt vời về cách chúng ta có thể thêm giá trị kinh tế bằng cách tiếp cận tuần hoàn đối với các sản phẩm đồng và áp dụng công nghệ sinh học," Tiến sĩ Liz Fletcher từ IBioIC nói.

Bà ấy hoàn toàn đúng. Đây là ngành đồ uống suy nghĩ thông minh hơn, không khó khăn hơn, để tìm giá trị ở những nơi chúng ta từng bỏ qua và giảm tác động môi trường dọc theo con đường.

Thức ăn chăn nuôi không đi đâu cả. Nhưng chất thải whisky biến thành chăm sóc da? Bây giờ đó là một sự nâng cấp rạng rỡ.

Nguồn: Grok.com

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745