Tại sao nhổ rượu vang lại là kỹ năng cần thiết của người sành sỏi?

Tại sao nhổ rượu vang lại là kỹ năng cần thiết của người sành sỏi?

Họ có đủ mọi biểu hiện: dáng đi loạng choạng, lời giới thiệu lí nhí, đôi mắt đảo lên trần. Tại các sự kiện thử rượu, họ dần trở nên ồn ào, xô đẩy và đòi hỏi những ly "đặc biệt hơn". Lý do thì quá rõ ràng—họ không hề nhổ ra một ngụm rượu nào. Bạn biết họ, và thậm chí có thể chính bạn cũng đã từng là một trong số đó: người thử rượu nghiệp dư.

Nếu bạn muốn nếm thử như một chuyên gia, bạn phải thành thạo nghệ thuật nhổ rượu. Tôi đã nghe nhiều người nói rằng họ nghĩ việc này thật thô lỗ hoặc sẽ làm người khác phật lòng. Thực tế là, tại hầu hết các buổi thử rượu vang, mọi người đều kỳ vọng rằng bạn sẽ nếm thử rượu—và sau đó nhổ ra, đặc biệt là tại một nhà máy rượu hoặc một sự kiện thử rượu lớn dành cho người tiêu dùng, nơi có hàng trăm loại rượu để nếm thử. Bạn vẫn sẽ cảm thấy hơi lâng lâng, nhưng ít nhất bạn sẽ không phải là kẻ ngốc uống quá nhiều và rồi đi tiểu vào một bức tường nào đó.

Chúng tôi đã mời năm nhà làm rượu để phân tích kỹ thuật này cho bạn. Sau bài học này, bạn sẽ không bao giờ thắc mắc làm thế nào một người như Robert Parker có thể nếm 100 loại rượu trong một ngày mà không say. Và bạn sẽ có một quyết tâm thực sự để rèn luyện trong năm 2016.

JOSH PHELPS, nhà làm rượu, chuyên gia nhổ rượu thành dòng

Taken Wine Co / Xếp hạng Vivino

• KỸ THUẬT NHỔ RƯỢU: Lý tưởng nhất, tôi nhắm đến một dòng hẹp và dài. Về cơ bản, tôi cố gắng gọn gàng, kín đáo và không làm bừa bộn.
• QUAN ĐIỂM VỀ LY NHỔ RƯỢU: Khi ở trong một môi trường trang trọng hoặc trong nhóm thử rượu của tôi, chắc chắn là có. Nhưng nếu bạn đang thư giãn trong hồ bơi hoặc bồn tắm nước nóng—nơi tôi thực hiện hầu hết các cuộc họp kinh doanh—thì việc mang theo một chiếc ly nhổ rượu sẽ rất kỳ quặc.

• CÁCH XỬ LÝ KHI RƯỢU CHẢY RA NGOÀI: Đừng quá say khi nếm rượu và bạn sẽ không bị chảy rượu ra ngoài! Nhưng nếu điều đó xảy ra, hãy chấp nhận nó, tự hào về nó, và thậm chí là khoe nó ra.
• CÂU CHUYỆN KINH HOÀNG NHẤT VỀ VIỆC NHỔ RƯỢU: Tôi đang ở cùng một người bạn tại một nhà hàng ở Napa, chúng tôi đang nếm các mẫu rượu từ thùng và nhổ vào một ly pint. Chúng tôi đã trả cho bartender 100 đô la để uống ly rượu thừa và nước bọt đó, và anh ta đã làm vậy. Tôi nghĩ rằng điều đó đã mang lại cho anh ta một đêm thú vị sau quầy bar.

NICHOLAS J. KEELER, nhà làm rượu, chuyên gia nhổ rượu như tia laser

Authentique Wine Cellars / Xếp hạng Vivino

• KỸ THUẬT NHỔ RƯỢU: Tôi nghĩ đến việc tạo ra một dòng hẹp như một người lướt ván chuyên nghiệp. Sự chính xác và tốc độ quan trọng hơn sức mạnh—hãy giữ cho dòng chảy mượt mà, sau đó thả ra. Rời đi như thể bạn vừa thả mic.
• QUAN ĐIỂM VỀ LY NHỔ RƯỢU: Luôn luôn, trừ khi tôi đang nếm rượu từ thùng (khá thường xuyên), và việc sử dụng cống thoát nước trên sàn là phù hợp, điều này cũng được hầu hết các nhà máy rượu chấp nhận khi bạn đi tham quan.

• CÁCH XỬ LÝ KHI RƯỢU CHẢY RA NGOÀI: Tôi coi nó như một vết bẩn từ spaghetti thôi.
• CÂU CHUYỆN KINH HOÀNG NHẤT VỀ VIỆC NHỔ RƯỢU: Tôi nhớ một buổi chiều nọ, tôi trở thành trung tâm của sự chú ý khi đang nếm rượu cùng một nhóm và nhổ vào không đâu khác ngoài một cái ống nhổ. Một người địa phương tỏ ra sốc và kinh tởm đã nói với tôi, không mấy kín đáo, rằng tôi nên nhổ lại vào ly rượu của mình trước, và việc nhổ thẳng vào ống nhổ là bất lịch sự. Anh ta tự hào vì đã khiển trách tôi, và mọi nỗ lực giải thích chức năng của ống nhổ cho những người uống rượu thừa này đều bị từ chối. Sau đó, nhà làm rượu uống một ngụm lớn, đi đến chính cái ống nhổ đó và nhổ một dòng rượu mạnh mẽ, rõ ràng vào đó. Thật là một sự minh oan.

CHRIS PHELPS, nhà làm rượu, chuyên gia nhổ rượu kiểu thác đổ

Ad Vivum / Xếp hạng Vivino

• KỸ THUẬT NHỔ RƯỢU: Khi tôi nhổ, nó giống một dòng thác hơn là một dòng tập trung.
• QUAN ĐIỂM VỀ LY NHỔ RƯỢU: Tôi hoàn toàn ủng hộ, vì nếu tôi đưa nó lên miệng, tôi sẽ giảm thiểu khả năng gây ra một mớ hỗn độn lớn.
• CÁCH XỬ LÝ KHI RƯỢU CHẢY RA NGOÀI: Thường thì sau khi ai đó chỉ ra rằng tôi vừa làm rớt rượu lên chiếc áo sơ mi trắng đắt tiền mới ủi của mình, tôi chỉ biết bật khóc.

• CÂU CHUYỆN KINH HOÀNG NHẤT VỀ VIỆC NHỔ RƯỢU: Tôi đang ở một buổi thử rượu công cộng với rất nhiều nhà làm rượu và chủ sở hữu nhà máy rượu nổi tiếng, và tôi đã nhổ trượt ly của mình và nhổ vào giày của một người phụ nữ lớn tuổi ăn mặc rất đẹp. Thực ra tôi vẫn đang phải trị liệu tâm lý để đối phó với hậu quả của sự kiện rất xấu hổ này. Tôi nên nói thêm rằng, kiểu nhổ rượu yêu thích của tôi là khi tôi thực sự thích loại rượu mình đang nếm, và tôi liên tục 'quên' nhổ.

PATRICK MATTERMAN, trưởng nhóm làm rượu, chuyên gia nhổ từ tia sang dòng

Brancott Estate Wines / Xếp hạng Vivino

• KỸ THUẬT NHỔ RƯỢU: Ngay cả với nhiều năm rèn luyện, tôi vẫn chưa hoàn thiện được dòng nhổ hẹp hoàn hảo. Mặc dù mục tiêu của tôi khá chính xác, nó không hẹp bằng những người thử rượu may mắn có lẽ có một lỗ nhỏ trên một trong những chiếc răng cửa của họ. Bạn biết đấy, đối với những loại rượu đặc biệt, nếu làm một cách có trách nhiệm, nhổ ngược ra sau cũng là một lựa chọn!

• QUAN ĐIỂM VỀ LY NHỔ RƯỢU: Tôi có xu hướng tránh ly nhổ và sử dụng bồn rửa trên bàn thử rượu—mục tiêu lớn hơn và ít nguy cơ bị bắn ngược lại.
• CÁCH XỬ LÝ KHI RƯỢU CHẢY RA NGOÀI: Giống như khi mới làm cha mẹ vậy—rất nhiều khăn lau! Mặc dù, thường được thực hiện một cách kín đáo hơn.
• CÂU CHUYỆN KINH HOÀNG NHẤT VỀ VIỆC NHỔ RƯỢU: Nhiều năm trước, khi đang nếm thử Pinot Noirs với sếp của tôi lúc đó, tôi định nhổ vào bồn rửa trên bàn thử. Ông ấy cũng cúi xuống bồn để làm điều tương tự, ngay tại thời điểm đó. Vì tôi cao hơn một chút, tôi đã nhổ trúng ngay sau gáy ông ấy.

KATY WILSON, nhà làm rượu, chuyên gia nhổ rượu theo hình vòng cung

Larue Wines / Xếp hạng Vivino

• KỸ THUẬT NHỔ RƯỢU: Tôi chọn nhổ theo một dòng hình vòm. Tôi có mái tóc dài và thường đeo khăn quàng cổ khi nếm rượu tại nhà máy, vì vậy tôi phải đảm bảo không làm rượu dính vào người! Tôi cũng cố gắng không làm bắn vào giày của mình.
• QUAN ĐIỂM VỀ LY NHỔ RƯỢU: Tôi hiếm khi sử dụng ly nhổ. Nếu có, thường là tại một sự kiện thử rượu.
• BẠN CÓ BAO GIỜ TẬP VỚI NƯỚC KHÔNG? Tôi chưa bao giờ tập với nước—chúng tôi sống ở California, chúng tôi cần phải tiết kiệm nước!

• CÂU CHUYỆN KINH HOÀNG NHẤT VỀ VIỆC NHỔ RƯỢU: Chắc chắn là từ những ngày tôi làm việc trong phòng thử rượu. Tôi làm việc tại một phòng thử rượu cực kỳ bận rộn khi đang học tại Cal Poly ở San Luis Obispo. Chúng tôi có những chiếc xô nhổ là những chiếc bình gốm trang trí. Khoảng mỗi tuần một lần, ai đó sẽ nhầm tưởng rằng chúng được bán và nhấc lên mà không nhận ra rằng chúng đầy nước bọt. Đôi khi họ đổ hết lên người, nhưng hầu hết thời gian, họ đổ hết lên quầy.

PAT HENDERSON, nhà làm rượu, người luôn dùng ly nhổ

Kenwood Vineyards / Xếp hạng Vivino

• KỸ THUẬT NHỔ RƯỢU: Tôi mím môi và nhổ ra với một chút lực ngay cả khi tôi đang nhổ vào ly. Điều này giúp rượu không chảy xuống cằm.
• QUAN ĐIỂM VỀ LY NHỔ RƯỢU: Tôi thường dùng ly nhổ và giữ nó gần miệng. Tôi sẽ nhổ xuống đất nếu ở ngoài trời hoặc vào cống gần nhất nếu ở trong hầm rượu của chúng tôi.

• CÂU CHUYỆN KINH HOÀNG NHẤT VỀ VIỆC NHỔ RƯỢU: À, chuyện đó liên quan đến một cái ống nhổ, sau khi một khách VIP đổ xô nhổ vào một bồn rửa mà ống thoát nước chưa được kết nối vì một thợ sửa ống nước mới làm được nửa chừng. Tất cả rượu từ ống nhổ của mọi người đều chảy ra từ đáy tủ.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Nguồn: Vivino News

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745