Cabernet Sauvignon Đối Đầu Pinot Noir: Giống Nho Nào Ngon Hơn?

Cabernet Sauvignon và Pinot Noir là hai trong số những giống nho phổ biến nhất trên thế giới, và chúng không thể khác biệt hơn. Vậy giữa hai "tay đấm hạng nặng" này, loại nào tốt hơn? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu.

Cuộc đối đầu của hai phong cách

Ở một khía cạnh nào đó, cuộc chiến giữa Cabernet Sauvignon và Pinot Noir dường như vô nghĩa. Cabernet Sauvignon có thể trồng ở khắp mọi nơi và hầu như ai cũng yêu thích một chai Cab ngon. Rượu vang Cab mạnh mẽ và đậm đà, mang đến một cú bùng nổ hương vị trong mỗi ngụm. Ngược lại, Pinot Noir chỉ phát triển ở một số ít vùng. Rượu vang Pinot thanh lịch và có cấu trúc mỏng manh, đòi hỏi một người thưởng thức tinh tế mới có thể đánh giá hết sự khéo léo của nó. Nói cách khác, hai giống nho này hoàn toàn khác biệt.

Tuy nhiên, ở những khía cạnh khác, cuộc đối đầu này lại rất có ý nghĩa. Đây là câu hỏi cuối cùng về việc phong cách rượu vang nào vượt trội hơn. Thanh lịch hay đậm đà? Giống nho đến từ Bordeaux (Cabernet Sauvignon) hay từ Burgundy (Pinot Noir)? "Cả hai giống nho đều đến từ những vùng sản xuất rượu vang hảo hạng chuẩn mực của thế giới: Pháp," người dùng Ward Kadel chia sẻ. "Những chai rượu có giá cao nhất trên toàn cầu là rượu vang đỏ Burgundy và Left Bank Bordeaux."

Vậy giống nho nào tốt hơn? Chúng tôi quyết định điều tra một chút, xem xét cách người dùng Vivino và các chuyên gia đánh giá chúng. Đây là những gì chúng tôi tìm thấy:

Dữ liệu nói lên điều gì?

Đánh giá từ người dùng Vivino

Nhìn chung, Pinot Noir được người dùng Vivino đánh giá cao hơn, nhưng có lẽ có một lý do cơ bản cho điều này: Cabernet Sauvignon thường được pha trộn trong các loại rượu vang đỏ chất lượng thấp hơn, vì vậy những chai vang pha trộn này đã làm giảm đi cảm nhận thực tế của người dùng về Cab. Khi chúng ta xem xét các phong cách rượu vang theo vùng cụ thể, chúng ta thấy rằng Cabernet Sauvignon thực sự được xếp hạng cao hơn một chút. Một chai Bordeaux Left Bank có điểm trung bình là 3.86, so với một chai Burgundy có điểm trung bình là 3.75.

Quan điểm từ giới mộ điệu và chuyên gia

Có một niềm tin trong giới những người đam mê rượu vang rằng Cabernet Sauvignon chất lượng cao luôn khá tốt và ổn định. Họ cho rằng, Pinot Noir thì "khó tính" hơn. Pinot Noir là một loại rượu vang có cấu trúc mỏng, và nếu nó có khuyết điểm, chúng sẽ bị lộ ra. Tuy nhiên, khi các nhà làm vang chế tác thành công Pinot Noir, một số người đam mê nói rằng nó có thể trở nên kỳ diệu, vượt qua cả những chai Cab tốt nhất.

"Có một câu nói trong giới sưu tập nghiêm túc rằng: 'Mọi con đường đều dẫn đến Burgundy'," Christine Havens nói. "Con đường phát triển của một người uống rượu là bắt đầu làm quen với Cab và sau đó chuyển sang Burgundy. Chúng ta đánh đổi sức mạnh và độ đậm đà để lấy những hương vị và mùi thơm tinh tế hơn."

Để kiểm chứng ý tưởng này, chúng tôi đã xem xét các đánh giá từ Robert Parker's Wine Advocate. Họ sử dụng hệ thống chấm điểm 50-100, trong đó các loại rượu vang tuyệt vời được chấm từ 90 điểm trở lên. Phân bổ xếp hạng của họ đối với Bordeaux so với Burgundy trông như thế nào? Và còn Cabernet Sauvignon từ California so với Pinot Noir từ California thì sao? Liệu Cab có ổn định hơn Pinot? Liệu Pinot có thực sự siêu việt?

Dưới đây là kết quả phân tích:

• Theo Robert Parker, rượu vang Burgundy (Pinot Noir) ổn định hơn nhiều, nhận được điểm trung vị là 90 so với 89 của Bordeaux.
• Mặt khác, Cabernet Sauvignon từ California lại đạt điểm trung vị 91 so với 90 điểm của Pinot Noir California.
• Thêm vào đó, cả Bordeaux và Cab California đều nhận được nhiều điểm 100 và 96+ hơn đáng kể.

Những phân phối này mâu thuẫn với quan niệm rằng (1) những chai Pinot Noir tốt nhất vượt qua những chai Cabernet Sauvignon tốt nhất và (2) Pinot Noir khó tính và có thể rất tốt hoặc rất tệ. Thay vào đó, Robert Parker's Wine Advocate nhận thấy rượu vang Burgundy và Pinot Noir California đều tốt một cách ổn định.

Cuộc chiến không có hồi kết

Vậy giống nho nào tốt hơn? Dữ liệu dường như ủng hộ Cabernet Sauvignon; ít nhất nó cho thấy rằng những chai Cabernet Sauvignon tốt nhất trong những chai tốt nhất thì vượt trội hơn những chai Pinot Noir tốt nhất trong những chai tốt nhất. "Tôi tin rằng Cab sẽ đứng vững trước thử thách của thời gian và sẽ luôn chiến thắng," người dùng Trey Williams nói. "Chắc chắn có một sự cạnh tranh ngầm ngoài kia, nhưng không thể so sánh được. Cab thắng tuyệt đối."

Vụ án đã khép lại? Không hẳn. Xét cho cùng, hai giống nho này rất khác nhau và phục vụ cho sở thích vị giác của những người khác nhau. Havens nói thêm: "Tôi không bao giờ có thể hình dung một loại tốt hơn loại kia. Rượu vang không nên nói về 'tốt nhất', mà là về việc thưởng thức một thứ gì đó tại một địa điểm cụ thể, một thời điểm cụ thể và với một bữa ăn cụ thể hoặc với những người cụ thể."

Nguồn: vivino.com

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745