Vì Sao Rum Liên Quan Đến Thủy Thủ và Hải Tặc?

“Fifteen men on the dead man’s chest – Yo-ho-ho, and a bottle of rum!” Chắc hẳn bạn đã quen thuộc với lời bài hát Dead Man’s Chest từ tiểu thuyết kinh điển Treasure Island (1882) của Robert Louis Stevenson – câu chuyện hải tặc đỉnh cao. Hải tặc gắn liền với nhiều hình ảnh: miếng che mắt, chân gỗ, rương kho báu, dấu “X” chỉ vị trí, cờ Jolly Roger, vẹt, giọng nói “Arrr” kiểu Somerset, hay Johnny Depp. Nhưng điều khiến chúng ta tò mò nhất là mối liên hệ bền vững giữa rum và hải tặc. Từ tiểu thuyết, truyện cổ tích đến phim ảnh như Jack Sparrow, Calico Jack, hay Captain Hook – khi nghĩ đến rum, người ta thường nghĩ ngay đến hải tặc.

Hàng loạt thương hiệu rum lấy cảm hứng trực tiếp từ hải tặc như Captain Morgan, Pirate’s Grog, Sunset Captain Bligh, Barti Spiced, Pyrat, Crusty Juggler, Kraken, Flying Dutchman, cùng những cái tên liên quan đến hàng hải như Admiral Rodney, Depth Charge, Admiral Vernon, Pusser’s, Rumbullion!, Black Tot, HMS Victory Navy Strength, English Harbour, Skipper, Gosling’s Black Seal, và Wood’s. Nhưng tại sao rum, trong số tất cả các loại đồ uống, lại gắn bó với thủy thủ và hải tặc? Để trả lời, chúng ta cần quay lại thế kỷ 17 và 18, lặn sâu vào lịch sử hàng hải và bối cảnh kinh tế - xã hội thời bấy giờ.

Captain Morgan và Các Loại Đồ Uống Khác

Khám phá đầu tiên: hải tặc không chỉ uống rum. Thực tế, vào thời kỳ đầu của cướp biển, brandy và rượu vang phổ biến hơn. Dù hình ảnh những tên cướp biển ngông nghênh tu chai rum đã in sâu trong tâm trí, nhưng rum chỉ trở thành thức uống yêu thích vào nửa đầu thế kỷ 18, chứ không phải trong những năm 1600.

Hãy lấy ví dụ về Captain Henry Morgan – người trực tiếp truyền cảm hứng cho thương hiệu rum nổi tiếng. Là người xứ Wales, ông đến Barbados có lẽ với tư cách là một người làm công theo hợp đồng và trốn thoát để gia nhập Hạm đội Anh. Dưới sự chỉ huy của Phó Đô đốc William Penn và Tướng Robert Venable, vào cuối tháng 1 năm 1655, ông tham gia cuộc tấn công thất bại vào đảo Hispaniola của Tây Ban Nha (nay là Santo Domingo). Để mang tin tốt về cho Oliver Cromwell ở Anh, Penn nhắm đến Jamaica – một đảo nghèo và hầu như không được bảo vệ dưới sự cai trị của Tây Ban Nha. Dù Penn và Venable bị giam vào Tháp Luân Đôn vì thất bại, Morgan lại phát triển mạnh mẽ ở Jamaica với vai trò là một privateer – hải tặc được nhà nước bảo trợ – ở vùng Caribbean.

Ông là nỗi kinh hoàng của tàu Tây Ban Nha, nổi tiếng tàn bạo nhưng quyền lực, giàu có và được đồng bọn yêu mến. Cuối cùng, ông được Vương miện Anh phong tước và trao nhiều vị trí quan trọng. Nhưng trong những cuộc cướp bóc và vơ vét, ông không uống nhiều rum. Theo cuốn In And a Bottle of Rum: A History of the New World in Ten Cocktails (2006) của W. Curtis, các kỳ tích của Morgan được ghi lại chi tiết trong một tài liệu xuất sắc của người Hà Lan Alexander Exquemelin, nhưng ông viết: “Chi tiết trong sách của Exquemelin phong phú và lộng lẫy đến mức tôi hơi buồn khi phải chỉ ra một điều: không hề nhắc đến rum.”

Mục tiêu của Morgan là tàu Tây Ban Nha, và do sự vận động của các nhà sản xuất rượu vang và brandy ở Tây Ban Nha, việc sản xuất và bán rum thuộc địa giá rẻ không được khuyến khích. Vì vậy, Morgan có lẽ đã thưởng thức rượu vang và brandy, chứ không phải rum. Khi Bartholomew Roberts (ban đầu được gọi là The Great Pyrate, sau là Black Bart hay Barti Ddu trong tiếng Wales) cướp nhiều tàu vào khoảng năm 1720, ghi chép cho thấy họ tìm thấy lượng rượu “dồi dào đến mức không uống liên tục là tội chống lại Chúa Trời.” Nhưng không có nhắc đến rum.

Tuy nhiên, không có lý do gì để kỳ vọng hải tặc thời đó kén chọn loại rượu họ uống. Khi lênh đênh trên biển vào thế kỷ 17, bạn uống bất cứ thứ gì có được. Câu nói “Tôi thích merlot hơn” không phải là thứ bạn nghe thấy trên con tàu Flying Dutchman.

Hải Tặc Caribbean

Tuy nhiên, điều đó đã thay đổi. Như bạn có thể đã biết từ bài viết này hoặc từ series phim và trò chơi The Pirates of the Caribbean, vùng Caribbean là trung tâm hoạt động của hải tặc, đặc biệt trong Thời kỳ Vàng của Cướp biển (1650-1730). Lý do khá đơn giản: đây là nơi các tuyến thương mại hàng hải kết nối châu Âu, châu Phi và châu Mỹ giao nhau, nghĩa là có rất nhiều hàng hóa giá trị. Kẻ trộm xe hoạt động ở bãi đỗ xe vì một lý do. Vàng, bạc, gia vị và các hàng hóa khác sẵn sàng để cướp bóc, với vô số đảo và vịnh ẩn náu cung cấp nơi trú ẩn lý tưởng cho hải tặc để tránh bị bắt và tiếp tế cho tàu của họ. Các cường quốc thuộc địa châu Âu tranh giành quyền kiểm soát khu vực, tạo ra một môi trường hỗn loạn mà hải tặc khai thác.

Những hòn đảo này, là trung tâm trồng mía, tự nhiên trở thành trung tâm sản xuất rum. Rum được làm từ đường, cụ thể là nước mía, mật mía, hoặc molasses – sản phẩm phụ của quá trình chế biến đường. Khi các cường quốc châu Âu thiết lập và mở rộng thuộc địa ở Caribbean vào thế kỷ 17 và 18, họ ngày càng khuyến khích sản xuất rum tại địa phương. Tầm quan trọng của mía trong buôn bán nô lệ thuộc địa cuối cùng khiến rum trở thành linh hồn của Caribbean. Đến đầu những năm 1700, rum đã lan khắp châu Mỹ, không chỉ là đồ uống mà còn là hàng hóa giá trị để giao dịch và cướp bóc, được vận chuyển bằng tàu từ đảo này sang đảo khác và xa hơn. Vì vậy, khi hải tặc cướp các con tàu này, rum là thứ họ cướp được.

Vị trí, vị trí, vị trí. Nếu hải tặc và thủy thủ thường xuyên qua lại Biển Bắc và Đại Tây Dương hơn, có lẽ chúng ta đã liên kết họ với whisky.

Tình Yêu Rum Của Râu Đen

Chúng ta có thể thấy rum phổ biến thế nào với hải tặc đầu thế kỷ 18 qua các ghi chép về Râu Đen khét tiếng. Từng là privateer trong Chiến tranh Kế vị Tây Ban Nha (1701-1714), ông là một hải tặc với niềm đam mê huyền thoại dành cho rum. Râu Đen được cho là uống một loại cocktail không nên thử: rum trộn với thuốc súng, đốt cháy và nhấm nháp khi còn bốc lửa. Nhưng theo nhà viết tiểu sử Robert Lee, “Rum không bao giờ là chủ nhân của ông. Ông xử lý nó như không ai thời đó, và không bao giờ bị ngất vì uống quá nhiều.”

Những người cùng thời với Râu Đen kể rằng ông và thủy thủ đoàn gần như luôn trong trạng thái say xỉn, nhưng điều này dường như không cản trở họ. Thực tế, các kỳ tích của họ một phần được thúc đẩy bởi sự thiếu hụt rum. Trong nhật ký tàu của Râu Đen, ông viết: “Hôm đó, hết sạch rum: – Đoàn chúng tôi tỉnh táo đôi chút: – Một sự hỗn loạn chết tiệt!” Điều này được giải quyết sau khi họ cướp một con tàu chở “rất nhiều rượu, tôi giữ cả đoàn nóng, nóng bỏng; rồi mọi thứ lại ổn.” Những câu chuyện như vậy, được thổi hồn thành huyền thoại qua các tác phẩm như Treasure Island, đã góp phần thần thoại hóa mối liên hệ giữa rum và hải tặc.

Hải Quân Hoàng Gia Anh

Giá trị của rum như một loại tiền tệ không được thể hiện rõ nhất qua hải tặc mà qua Hải quân Hoàng gia Anh. Năm 1731, họ chính thức đưa rum vào khẩu phần hàng ngày qua một quy định. “Khẩu phần rum” hay “tot” là lượng rum được cấp mỗi ngày cho thủy thủ, được ưa chuộng vì độ bền của rum so với nước và bia – vốn có thể mọc tảo hoặc bị ôi thiu trong các chuyến đi dài. Rum đặc biệt phù hợp cho thời gian dài trên biển vì hàm lượng cồn cao ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc – vấn đề phổ biến với các chất lỏng lưu trữ khác trên tàu. Nó cũng nâng cao tinh thần, miễn là được cung cấp đầy đủ.

Mỗi thủy thủ được nhận một pint (khoảng 473ml theo chuẩn Mỹ hiện đại), thường pha với nước để tạo ra “grog,” giúp ngăn chặn việc uống quá nhiều rượu trong khi duy trì tinh thần và độ ẩm. Năm 1740, Đô đốc Vernon sáng tạo một thức uống gồm một phần rum, bốn phần nước, nước chanh và đường nâu – về cơ bản là một Daiquiri tự chế, có tác dụng chống bệnh scurvy. Nghi thức khẩu phần rum trở thành một phần sâu sắc của truyền thống hải quân, kéo dài đến tận ngày 31 tháng 7 năm 1970, được gọi là Black Tot Day – một ngày buồn bã.

Uống Như Hải Tặc

Là một phần không thể thiếu trên tàu hải quân và hải tặc, rum trở thành một phần quan trọng của văn hóa hàng hải, để lại di sản đáng để nâng ly chúc mừng. Nếu bạn muốn hô to “Yo-ho-ho, and a bottle of rum!” và uống như hải tặc, chúng tôi gợi ý những loại rum ngon sau:

• Sunset Captain Bligh XO Rum 70cl: Rum XO ngọt ngào, đậm đà từ Saint Vincent và Grenadines, từng nhiều lần đoạt giải, mang cảm giác hoài cổ nhờ nhãn hàng hải tuyệt đẹp. Chúng tôi hoàn toàn có thể tưởng tượng một hải tặc tu ừng ực từ chai này.
• Dunderhead Rum 70cl: Nhãn chai tuyệt đẹp khác, lần này mang chủ đề hải tặc rõ ràng, là Dunderhead Rum. Hỗn hợp rum Caribbean, bao gồm rum Jamaica ester cao, mang lại hương vị funky, tươi mới và trái cây với giá trị tuyệt vời. Hải tặc yêu thích những món hời…
• Flying Dutchman Rum 4 Year Old – Batch 2 (That Boutique-y Rum Company) 50cl: Rum Hà Lan mang tên một trong những con tàu hải tặc nổi tiếng nhất mọi thời đại, đánh dấu nhiều điểm cộng với tôi. Hãy tưởng tượng cướp chai này từ một tàu Hà Lan rồi nhấm nháp trên bãi biển. Trời ơi, hải tặc thật ngầu.
• Wood’s Navy Rum 70cl: Rum mạnh 57.4% ABV, yêu thích của Hải quân Anh, mang đậm phong cách truyền thống hàng hải, lý tưởng để nhấm nháp hoặc pha chế.

Rum Của Jack Sparrow Là Loại Nào?

Chúng tôi không thể gợi ý chính xác loại rum mà Jack Sparrow – nhân vật biểu tượng trong series Pirates of the Caribbean – uống, vì phim không nêu rõ. Với bối cảnh lịch sử và cuộc phiêu lưu ở Caribbean, có thể suy đoán đó là dark rum hoặc spiced rum, phổ biến trong khu vực thời đó. Tuy nhiên, nếu bạn xem phim, bạn sẽ biết Jack Sparrow uống bất kỳ loại rum nào ông ta vớ được – một trong những chi tiết lịch sử chính xác hơn của phim.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Nguồn: Master of Malt

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745