7 Xu Hướng Rượu Mạnh Nổi Bật Năm 2025

Tôi biết tất cả các bạn đều đang nóng lòng muốn biết câu trả lời cho câu hỏi này: Đâu là những xu hướng rượu mạnh nổi bật trong năm 2025?

Vâng, chúng ta gần như đã đi đến cuối năm 2025, một câu nói khiến tôi phải bật cười vì sự vô lý của nó. Năm nào chúng ta cũng nói câu này, nhưng lạy Chúa, năm nay đã trôi đi đâu mất rồi?

Các xu hướng thường tập trung vào những tuyên bố hoành tráng, như công bố một NĂM CỦA RUM thần thánh hoặc những chiêu trò marketing hiển nhiên như việc mọi người quan tâm đến sự bền vững hay cao cấp hóa. Ồ, và họ thích uống Espresso Martinis. Bạn có đang ghi lại những điều này không?

Chà, đây là một bài viết phân tích xu hướng đúng nghĩa từ Master of Malt, về cơ bản là chúng tôi nhìn lại năm nay và nói "đây là những gì chúng tôi đã nhận thấy". Hãy cùng xem qua. 7 xu hướng rượu mạnh nổi bật của chúng tôi trong năm 2025.

Hãy cho chúng tôi biết bất cứ điều gì bạn đã quan sát được trong phần bình luận nhé. Được đối thoại cùng các bạn luôn là một điều tuyệt vời.

7 Xu Hướng Rượu Mạnh Nổi Bật Năm 2025

1. Peat không phải là cách duy nhất để tạo khói cho whisky

Khói vượt ra ngoài Peat (than bùn)

Peat là một thứ tuyệt vời, nhưng có nhiều cách để tạo khói cho một chai whisky. Một trong những cách đó là sử dụng thùng gỗ sồi đã từng ủ whisky khói (peated whisky casks). Điều này mang lại cho bạn hương vị khói mà không làm cho các tĩnh đồng chưng cất của bạn có mùi như một đầm lầy Ailen. (Tôi nói điều này với tình yêu thương. Một nửa gia đình tôi đến từ một đầm lầy Ailen. Đừng nói với mẹ tôi rằng tôi đã nói điều đó nhé).

Cũng có ngày càng nhiều loại whisky khói sử dụng các vật liệu thay thế để hong khói lúa mạch. Thomson Manuka sử dụng gỗ manuka bản địa, như bạn có thể đã đoán. Thy ở Đan Mạch cũng làm điều tương tự với gỗ sồi, và Flóki ở Iceland đã sử dụng, ừm… phân cừu. Tùy vào sở thích của mỗi người thôi.

Dù sao đi nữa, vấn đề là, có một thế giới vượt ra ngoài peat đã âm thầm tồn tại từ lâu. Ngày càng có nhiều loại whisky này tìm được đường đến nơi thực sự quan trọng: những nơi chúng ta có thể mua chúng. Đây là những điều cực kỳ hấp dẫn đối với những người đam mê whisky như chúng ta. Nhân tiện nói về điều đó…

2. Đam mê hương vị nguyên bản của New Make

Thưởng thức New Make

Gần đây, tôi nhận được một email mời tôi thử một thứ gì đó từ Witchmark. Một loại rượu trong suốt, nhưng không phải gin, thưa các bạn. Không, tôi được hỏi liệu tôi có muốn nếm thử Single Origin New Make Spirit của họ không. Điều đó làm tôi rất phấn khích. Thú nhận nhé: Tôi, Adam O'Connell, là một người mê new make. Tôi yêu cái vị hoang dã, gai góc của nó, khả năng nó cho phép bạn nhìn thấu tâm hồn của một nhà máy chưng cất, sự khéo léo đằng sau cá tính, tinh thần đằng sau… tinh thần? Tôi đang bị cuốn đi, nhưng hãy dừng lại một chút. Bạn có thể tưởng tượng việc nhận được email đó 20 năm trước không? Một nhà máy chưng cất whisky vào những năm 90 nói rằng, "Hãy đến thử cái này!" Họ có lẽ sẽ thả chó đuổi bất cứ ai lấy trộm một mẫu thử. Còn bây giờ? Bạn có thể mua các phiên bản đóng chai chính thức. Bimber, Lagg, Kyrö, Strathearn…

Bây giờ cũng có new make tại các quầy ở những lễ hội whisky. Mới tuần trước, tôi đã nếm một mẫu từ Takara Shuzo. Đó là thứ duy nhất mà thương hiệu này có trên quầy của họ. Chỉ riêng new make đã đủ để thu hút mọi người. Đó là một bình minh mới, một ngày mới, một thị trường new make mới, các bạn của tôi. Hãy uống, thưởng thức, và rồi nhớ lại tại sao chúng ta thực sự phải ủ rượu. Nhưng hãy giữ phần đó cho riêng mình nhé, ngài Killjoy.

3. Rượu từ Bắc Âu (Nordics) tiến vào thị trường chính thống

Làn sóng Bắc Âu

Nói về các lễ hội whisky, chuyến đi gần đây cũng chứng kiến tác giả này nhảy múa qua những cánh đồng ngọt ngào của Scandinavia và xa hơn nữa như thể anh ta là nhân vật chính trong phim The Sound of Music. Copenhagen, Thy, Myken, Teerenpeli, Bivrost, Feddie, Flóki… Không thiếu những người tiên phong, những kẻ nổi loạn, những người nông dân và nhà khoa học đang tạo ra nét quyến rũ Bắc Âu của riêng họ cho dòng nước của sự sống. Trong khi những cái tên như Kyrö, Stauning, Hven, và Mackmyra cho thấy có nhiều điều hơn là chỉ sự mới lạ ở Bắc Âu (thực tế, một số cái tên mới hơn trong thế giới whisky rộng lớn, như Teerenpeli, đã hoạt động hơn 20 năm), điều đã thay đổi chính là sự tiếp cận.

Cùng với Pháp, thị trường Scandi+ đang tạo ra một trường hợp thực sự cho chính mình như một Nhật Bản mới, không quá lớn về sản lượng, nhưng giàu sự phấn khích, phiêu lưu và những loại whisky lấp lánh với lời hứa vàng. Trong một số trường hợp, theo đúng nghĩa đen. Đó là một câu đùa về lúa mạch. Nếu bạn không phải là đối tượng cho câu đùa đó, thì còn ai nữa chứ?

4. American Single Malt đã ở đây và sẽ không đi đâu cả

Sự khẳng định của American Single Malt

American single malt cũng không phải là mới. Nhưng 2025 là năm nó cuối cùng đã được phê chuẩn là một danh mục whiskey chính thức. Sự hợp lệ, kiểm soát chất lượng và các cơ hội marketing quý giá đang mở ra cho những người bạn của chúng ta ở bên kia bờ Đại Tây Dương, giờ đây đang đeo dải băng tự hào của sự chính thức hóa. Các quy tắc, phù hợp với hầu hết các chỉ dẫn xuất xứ, đều xoay quanh tính toàn vẹn và quy định như sau: American Single Malt phải được chưng cất đến 160 proof hoặc thấp hơn tại Mỹ, được sản xuất tại một nhà máy chưng cất duy nhất sử dụng 100% lúa mạch mạch nha và được ủ trong thùng gỗ sồi không lớn hơn 700 lít

.

Chúng tôi khuyên bạn nên khám phá các thương hiệu như Westland, Virginia, Mountain Mama… chờ đã, có chuyện gì xảy ra vậy? Như chúng tôi đang nói, có những loại American single malt tuyệt vời để thưởng thức từ các thương hiệu như Balcones, New Riff, Copperworks, St. George, và Belmont Farm. Ngay cả Jack Daniel’s cũng đã tham gia, và Boulder có một loại peated single malt. Đây chỉ là một cái nhìn thoáng qua về một thị trường chỉ đang đi theo một hướng duy nhất, các bạn ạ.

5. Bạn yêu thích một hương vị xưa cũ

Sự trở lại của những chai rượu quen thuộc

Là một nhà bán lẻ, chúng tôi có thể quan sát các xu hướng mua hàng trên chính trang web của mình. Đôi khi chúng không tiết lộ nhiều điều. Bạn thích Lagavulin 16. Tin nóng đây. Nhưng chúng tôi cũng nhận thấy một số xu hướng thú vị hơn đang diễn ra ngay trước mắt. Giống như nhu cầu mua hàng cá nhân. Chúng tôi là một thị trường cho những chai rượu cũ đã được giảm giá, và các bạn không thể có đủ chúng.

Một chai Glenmo 10 cũ từ những năm 80? Bạn muốn nó. Một phiên bản đặc biệt của Johnnie Walker để kỷ niệm Tết Nguyên Đán? Được mua trước khi chúng tôi kịp đưa nó lên kệ ảo. Nỗi nhớ, giá trị, sự thật rằng mọi thứ thực sự tốt hơn ngày xưa… Rất khó để xác định một khuôn mẫu khi lý do mua một chai rượu duy nhất cũng là duy nhất. Nhưng dù động lực là gì, không có tin nào mới bằng tin cũ đối với khách hàng của chúng tôi.

6. Người nổi tiếng vượt ra ngoài Tequila

Thị trường rượu của người nổi tiếng đa dạng hóa

Những người nổi tiếng thực sự thích một chút Tequila, phải không? Bạn không thể di chuyển mà không va phải một thương hiệu Tequila của người nổi tiếng trong vài năm qua. Khi The Rock và một thành viên nhà Kardashian tham gia, bạn biết rằng chúng ta đã đạt đến đỉnh điểm. Nhưng không phải người nổi tiếng nào cũng nghĩ rằng họ cần có một thương hiệu Tequila để trở nên ngầu như Clooney. Chúng tôi đã thấy họ ngày càng nắm bắt các thị trường khác. Margot Robbie, Dre & Snoop, ngay cả James May cũng đã đi theo con đường gin, có lẽ hy vọng vào những đồng đô la ngọt ngào từ Aviation. Tôi đoán nó không phải là Tequila. Sau đó, những người như Kiefer Sutherland, Beyoncé, và Chris Stapleton đã đặt tên của họ cho whisky; điều đó thật vui. Nếu có ai đó sẽ đưa whisky đến với các phân khúc khách hàng mới một cách mạnh mẽ, đó chính là Queen B.

Nhìn sâu hơn một chút và bạn sẽ thấy Cranston và Paul đang hợp tác với mezcal, Idris Elba ủng hộ Cognac, và Lenny Kravitz chọn sotol trong số tất cả các loại đồ uống (Chúa ơi, anh ấy thật ngầu, phải không?). Nhưng hướng đi mới nóng bỏng sẽ là dành cho những người nổi tiếng không uống rượu. Hãy nghĩ về điều đó. Bạn biết họ như thế nào rồi đấy, luôn khỏe mạnh, thích rao giảng và kỳ lạ một cách ma cà rồng. Tom Holland có một loại bia 0% ABV, Bero, và Lewis Hamilton có Almave, dành cho những người thích Margaritas, nhưng không thích chính mình. Har har. Ok, thật dễ dàng để chế giễu những thứ không cồn, tôi sẽ dừng lại. Chỉ cần mong đợi sẽ thấy nhiều hơn nữa. Ồ, tôi vừa hiểu ra trò đùa trong cái tên Bero. Rất hay, Người Nhện.

7. Các loại thùng ủ "độc lạ"

Sự lên ngôi của thùng ủ "exotic"

Đây là một xu hướng khá bền vững, nhưng có lý do của nó. Mỗi khi bạn nghĩ rằng mình đã thấy mọi loại thùng ủ, giới hạn lại được đẩy xa hơn. Bạn có thể đã nghĩ rằng thùng Tequila hoặc rum là mốt nhất. Hãy thử một loại rượu vang mà bạn chưa từng nghe đến. Hoặc một con quái vật gỗ Frankenstein điên rồ được làm từ các bộ phận khác nhau được ghép lại. Bạn muốn các loại rượu được "finish" (hoàn thiện), bạn đã có chúng. Một thị trường sẽ không bao giờ kết thúc. Đó là một cơn thèm không thể thỏa mãn. Hãy ăn, hãy tiệc tùng, các bạn yêu whisky thân mến. Nếu không, Loch sẽ dành cho bạn…

Nguồn: https://www.masterofmalt.com/blog/post/7-major-spirits-trends-for-2025.aspx/

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745