6 Giống Nho Cổ Điển Đang Phát Triển Mạnh Mẽ Ở Tân Thế Giới

6 Giống Nho Cổ Điển Đang Phát Triển Mạnh Mẽ Ở Tân Thế Giới

Các giống nho rượu vang phổ biến nhất thế giới xuất phát từ Cựu Thế Giới. Nhưng ngày nay, nhiều giống nho nổi tiếng nhất đang phát triển mạnh ở cả Cựu Thế Giới và Tân Thế Giới. Những giống nho này là gì, chúng xuất phát từ đâu, và chúng đang phát triển ở đâu trong Tân Thế Giới? Chúng tôi sẽ đề cập đến sáu giống nho phổ biến.

Hầu hết các giống nho rượu vang trên thế giới là các biến thể của loài Vitis vinifera, được trồng lần đầu tiên ở vùng Lưỡi Liềm Màu mỡ từ năm 8500 trước Công nguyên. Từ đây, loài này đã lan sang châu Âu, và khi nền văn minh châu Âu mở rộng và tiến bộ, việc trồng nho rượu vang và sản xuất rượu cũng phát triển theo. Trong lịch sử gần đây hơn (có lẽ 2.000 năm trước), các nhà làm rượu ở châu Âu và Trung Đông bắt đầu trồng các giống nho cụ thể trong loài này, bao gồm hầu hết mọi giống bạn có thể nghĩ đến: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay và nhiều hơn nữa.

Do đó, trong rượu vang, chúng ta gọi châu Âu và Trung Đông là Cựu Thế Giới, nơi sinh ra các giống nho nổi tiếng nhất thế giới. Các vùng rượu vang mới hơn, bao gồm Hoa Kỳ, Úc, Argentina và Nam Phi, được coi là Tân Thế Giới trong rượu vang. Những vùng rượu vang Tân Thế Giới này dựa vào các giống nho đã được trồng hàng trăm năm ở Cựu Thế Giới. Một số giống nho này đang phát triển mạnh ở Tân Thế Giới. Trên thực tế, một số giống nho này thậm chí còn phát triển tốt hơn ở Tân Thế Giới so với nơi chúng xuất phát từ Cựu Thế Giới.

Những giống nho này là gì? Dưới đây là sáu giống nho từ Cựu Thế Giới đang phát triển mạnh ở Tân Thế Giới:

Zinfandel

Cựu Thế Giới: Primitivo miền Nam Ý

Tân Thế Giới: Zinfandel California

Trong hơn 100 năm, California nghĩ rằng Zinfandel là của riêng họ. Không có giống nho nào khác trên hành tinh mang tên Zinfandel, California tin rằng bằng cách nào đó, huyền bí, Zinfandel là giống nho của họ và không một quốc gia Cựu Thế Giới nào có thể tuyên bố quyền sở hữu nó.

Tuy nhiên, vào năm 1972, xét nghiệm di truyền tại Đại học California, Davis, tiết lộ rằng Zinfandel là cùng một giống nho với Primitivo, một giống nho được trồng rộng rãi ở Ý. Hơn nữa, các xét nghiệm bổ sung đã phát hiện rằng Primitivo và Zinfandel là cùng một giống nho với Crljenak Kastenlanski, được tìm thấy ở Croatia.

Mặc dù Zinfandel có thể không phải là giống nho tự sản xuất của California, nhưng nó chắc chắn đã phát triển mạnh ở đó và mang đặc trưng riêng. Zinfandel California có thể được làm theo nhiều phong cách khác nhau, nhưng chúng thường là những loại rượu vang có vị trái cây mứt và có thể có hương vị gia vị và tiêu. Với sự nổi lên và phổ biến của Zinfandel ở Tân Thế Giới, một số nhà làm rượu ở Cựu Thế Giới đang bắt đầu cố gắng bắt chước cách California làm Zinfandel. Các nhà sản xuất Ý đang bắt đầu làm Primitivo của họ giống hơn một chút với Zinfandel California, thậm chí còn sử dụng gỗ sồi Mỹ để ủ rượu của họ.

Malbec

Cựu Thế Giới: Malbec Pháp

Tân Thế Giới: Malbec Argentina

Vào giữa thế kỷ 19, thống đốc tỉnh của Argentina là Domingo Faustino Sarmiento đã thuê một nhà nông học Pháp tên là Miguel Pouget để mang các cắt cành nho từ Pháp đến Argentina. Malbec chỉ là một trong nhiều giống mà Pouget mang theo, và ông đã trồng giống nho này ở vùng Mendoza.

Giống nho này phát triển mạnh trong khí hậu mới này và nhanh chóng trở thành giống nho được trồng nhiều nhất ở Argentina. Trong khi đó ở Pháp, Malbec đang mất dần sự phổ biến so với Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Merlot. Argentina đã nắm lấy cơ hội này để đối xử với Malbec như thể nó là của riêng họ.

Malbec phát triển mạnh ở Argentina và tạo ra một loại rượu vang rất dễ thích, là một trong những phong cách phổ biến nhất trên thế giới. Malbec Argentina thường có thân trung bình, với nhiều hương vị trái cây tối màu và tannin tương đối dịu. Ở Pháp, Malbec đôi khi được pha trộn trong rượu vang Bordeaux và hiếm khi được tìm thấy như một loại rượu vang đơn giống. Không nghi ngờ gì, Malbec đã tìm thấy một ngôi nhà mới ở Argentina.

Sauvignon Blanc

Cựu Thế Giới: Loire Valley Upper Loire White

Tân Thế Giới: Sauvignon Blanc New Zealand

Sauvignon Blanc được trồng ở New Zealand vào năm 1973, và kể từ đó, Cựu Thế Giới đã cố gắng theo kịp Tân Thế Giới và cách họ làm loại rượu vang trắng cực kỳ nồng nàn và chín muồi này. Nói đơn giản, Sauvignon Blanc New Zealand đã làm chấn động thế giới rượu vang, đạt được thành công lớn so với Sauvignon Blanc Cựu Thế Giới đến mức khiến các nhà sản xuất và nhà phê bình phải suy nghĩ lại cách tiếp cận rượu vang.

Sauvignon Blanc có lẽ xuất phát từ thung lũng Loire, nơi họ đang thay đổi cách làm Sauvignon Blanc để bắt chước Tân Thế Giới. Ở Loire, họ từng làm Sauvignon Blanc có vị cỏ và quả lý chua, nhưng trong những năm gần đây, đã chuyển sang cố gắng làm những loại rượu vang phong phú hơn với chút hương đào và dưa để cố gắng cạnh tranh với các nhà sản xuất Tân Thế Giới.

Sauvignon Blanc New Zealand là một trải nghiệm khá thú vị. Đây là một loại rượu vang trắng mạnh mẽ và chín muồi nhưng vẫn giòn, đầy ắp hương vị bưởi và trái cây nhiệt đới. Loại rượu vang này đang để lại Cựu Thế Giới trong bụi bặm.

Cabernet Sauvignon

Cựu Thế Giới: Bordeaux Left Bank Red

Tân Thế Giới: Cabernet Sauvignon California

Rượu vang đỏ Bordeaux là một số loại rượu vang tốt nhất và danh giá nhất thế giới, vì vậy thật khó để tuyên bố rằng một trong những giống nho yêu thích nhất của họ, Cabernet Sauvignon, đang phát triển tốt như nhau ở nơi khác. Nhưng một số vùng ở Tân Thế Giới đã sản xuất rượu vang Cabernet Sauvignon tuyệt vời trong nhiều năm.

Ở thung lũng Napa, California, các nhà làm rượu sản xuất Cabernet Sauvignon khiến những người đam mê rượu vang Cựu Thế Giới phải nhăn mặt. Những Cabernet Sauvignon này bùng nổ hương vị và có nồng độ cồn cao. Chúng là một số loại rượu vang đỏ đậm đặc và chín muồi nhất trên hành tinh, và vì lý do đó, các nhà phê bình như Robert Parker yêu thích những loại rượu vang này. Bordeaux làm Cabernet Sauvignon của họ khác biệt nói chung (và thường pha trộn với Merlot và Cabernet Franc) và tạo ra rượu vang có tính khoáng và đất, với hương vị từ bút chì chì đến quả lý đen đến hộp xì gà.

Dù bạn thích Bordeaux Left Bank Red hay Cabernet Sauvignon California là hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Tuy nhiên, không nghi ngờ gì rằng California đã làm điều gì đó đặc biệt với Cabernet Sauvignon.

Syrah/Shiraz

Cựu Thế Giới: Northern Rhône Red

Tân Thế Giới: Shiraz Úc

Các vườn nho Syrah gặp khó khăn ở Rhône cho đến những năm 1970. Các cây nho bị bệnh, và giống nho này thường bị bỏ qua, pha trộn hoặc dùng để làm rượu vang rẻ tiền.

Trong khi đó, Syrah đang có trải nghiệm rất khác ở Úc, nơi họ gọi giống nho này là Shiraz. Nó đã dành một khoảng thời gian tốt ở Tân Thế Giới. Các định cư Úc đã trồng giống nho này từ những năm 1830. Các nhà làm rượu Úc yêu thích nó vì nó có thể làm hầu hết mọi thứ. Họ có thể biến Shiraz thành rượu vang nhẹ và mứt, hoặc họ có thể làm rượu vang đậm đà mạnh mẽ. Họ thậm chí có thể dùng nó để làm rượu vang tăng cường. Ngày nay, Shiraz chiếm một phần tư diện tích trồng của đất nước, và bạn có thể tìm thấy một loại Shiraz Úc tuyệt vời ở hầu hết các cửa hàng rượu vang.

Mặc dù Syrah đã tìm thấy một ngôi nhà mới tuyệt vời ở Úc, đừng thương hại số phận của nó ở Pháp. Trong 40 năm qua, Pháp đã hồi sinh Syrah và chăm sóc trong việc làm rượu vang tuyệt vời với giống nho này, khôi phục các cây nho và phương pháp làm rượu ở vùng Rhône. Ở Northern Rhône, họ làm rượu vang Syrah đẹp đẽ với hương hoa và nước hoa.

Pinot Noir

Cựu Thế Giới: Burgundy Red

Tân Thế Giới: Pinot Noir Nam Phi

Pinot Noir là một trong những giống nho rượu vang được trồng cổ xưa nhất. Người ta ước tính rằng Burgundy đã trồng Pinot Noir hơn 2.000 năm. Bản ghi chép đầu tiên về giống nho này có từ năm 1375. Ở Burgundy, họ tập trung vào “terroir," đó là chất lượng trong rượu vang đến từ đất đai và khí hậu hơn là giống nho. Nói cách khác, các nhà làm rượu Burgundy muốn rượu vang của họ có đặc trưng phản ánh vùng hơn là giống nho Pinot Noir.

Ở những nơi khác trong Tân Thế Giới, các nhà sản xuất ở Hoa Kỳ, New Zealand, Úc, Chile, Nam Phi và nhiều hơn nữa đã tập trung nhiều hơn vào giống nho Pinot Noir, tạo ra rượu vang hơi đậm hơn so với Burgundy hướng đến terroir. Ở Nam Phi, khí hậu nóng hơn đối với Pinot Noir so với nhiều vùng Tân Thế Giới khác, nhưng vẫn có một số vùng khí hậu ven biển mát mẻ hơn làm Pinot Noir tuyệt vời. Ở đây, họ làm Pinot giàu có, tròn trịa đầy sự tinh tế, trái cây và tính săn chắc. Ngay cả những con khỉ đầu chó Cựu Thế Giới cũng có khẩu vị với Pinot Nam Phi.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Nguồn: Vivino

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745