3 Điều Cần Biết Về Màu Sắc Của Rượu Vang

Hãy nhìn vào màu sắc của ly rượu vang trước khi bạn uống—bạn có thể học được rất nhiều điều đấy!

Màu sắc là một phần quan trọng trong trải nghiệm nếm thử rượu vang của bạn, và những gì nó tiết lộ còn vượt xa cả việc đó là rượu vang đỏ, vang trắng, hay rosé. Khi bạn rót ly rượu tiếp theo, hãy nghĩ về điều này:

1. Màu sắc đến từ vỏ nho

Khi bạn ép hoặc vắt hầu hết các loại nho, ngay cả những quả nho đen, nước ép của chúng thường có màu từ không màu đến vàng nhạt. Một ví dụ hoàn hảo là Champagne có màu sáng nổi tiếng. Nó thường được làm từ những giống nho sẫm màu hơn như Pinot Noir và Pinot Meunier nhưng rượu vang lại có màu vàng óng (và rất ngon!).

Sau khi nho được ép, bạn sẽ có nước ép và vỏ. Nếu bạn đang làm rượu vang trắng, hãy nhanh chóng loại bỏ vỏ để chúng không tạo thêm màu sắc. Nếu bạn đang làm bất kỳ loại rượu nào khác, thì vỏ nho có thể được ngâm cùng với nước ép. Khi đó, màu sắc có thể ngấm ra từ vỏ (cùng với cuống và hạt). Các chuyên gia rượu vang gọi quá trình này là "maceration" (ngâm vỏ).

Để có màu đậm hơn, quá trình maceration có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần. Vỏ nho ở lại với nước ép càng lâu, màu đỏ của rượu càng đậm. Và nếu đó là một giống nho có vỏ dày như Malbec, Syrah, hoặc Nero D'Avola từ Sicily, rượu sẽ còn sẫm màu hơn nữa.

2. Màu sắc và tannins có mối liên hệ

Ngoài sắc tố, vỏ của nho đỏ còn chứa tannins. Tannins là thứ tạo ra cảm giác chát se trên lưỡi của bạn khi uống rượu vang đỏ. Nếu bạn muốn có nhiều tannin trong rượu, hãy để vỏ nho ngâm lâu hơn; màu càng sẫm thường đồng nghĩa với lượng tannins càng cao.

Ngoài việc góp phần tạo nên hương vị, tannins còn giúp rượu vang trưởng thành đúng cách, nhưng ngay cả chúng cũng không thể ngăn rượu cuối cùng trở nên quá cũ. Màu sắc thay đổi khi rượu vang già đi. Rượu vang trắng thường không được làm để lưu trữ lâu và sẽ trở nên xỉn màu và có màu cam hơn theo thời gian. Rượu vang đỏ trở nên nâu hơn và cuối cùng cũng bắt đầu trông xỉn màu. Tại thời điểm đó, chúng có thể đã quá cũ để uống.

3. Màu sắc là chỉ báo đầu tiên về hương vị

Nói một cách đơn giản, màu sắc cho bạn cảm nhận về những gì sắp diễn ra. Nếu một chai rượu vang trắng có màu vàng nhạt với một chút ánh xanh lá, bạn có thể mong đợi nó sẽ có vị nhẹ và tươi mát (crisp). Nếu bạn nghiêng ly rượu vang đỏ trên một tờ giấy trắng và không thể nhìn thấy ngón tay của mình qua lớp rượu, nó có thể sẽ rất đậm đặc và có cấu trúc đầy đặn (full-bodied).

Nguồn: vivino.com

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745