Rượu Vang Santorini Đối Mặt Ba Thách Thức: Thiếu Mưa, Nhân Lực và Du Lịch

Rượu Vang Santorini Đối Mặt Ba Thách Thức: Thiếu Mưa, Nhân Lực và Du Lịch

Rượu vang Santorini, nổi tiếng với giống nho Assyrtiko độc đáo, đang đối mặt với nguy cơ biến mất do thiếu mưa, thiếu nhân lực và áp lực từ du lịch. Nhà báo Andrew Jefford khám phá những thách thức đe dọa tương lai của một trong những vùng rượu vang đặc biệt nhất thế giới.

Ba Thách Thức Lớn Của Ngành Rượu Vang Santorini

Yiannis Paraskevopoulos, đồng sở hữu nhà máy rượu Gaia 13ha, đã chia sẻ với Andrew Jefford vào đầu năm 2025, ngay trước các trận động đất tháng Hai làm gia tăng căng thẳng tại Santorini: “Chúng tôi đối mặt với ba thách thức: thiếu mưa, nhân lực và du lịch.” Cùng với Stellios Boutaris, chủ sở hữu nhà máy rượu Domaine Sigalas 40ha và đối tác của dự án mới Oeno P, Yiannis cảnh báo rằng những vấn đề này có thể đe dọa sự tồn tại của rượu vang Santorini.

Theo Yiannis, xu hướng hiện tại cho thấy đến năm 2041, Santorini có thể không còn nho nữa. “Chúng tôi sẽ cố gắng ngăn chặn điều đó, nhưng trong 20 năm tới, có thể chỉ còn một phần ba diện tích vườn nho,” ông nói. Từ 1.000ha sản xuất khoảng 2.200 tấn nho mỗi năm, vụ mùa năm 2023 chỉ đạt 1.100 tấn, và năm 2024 còn tệ hơn với chỉ 750 tấn. Stellios mô tả: “Mọi thứ đều sai lầm – mùa đông và xuân quá ấm, có mưa đá tháng Tư, gió mạnh, và hai đợt nắng nóng lớn.”

Vườn nho tại Santorini. Nguồn: Westend61 via Getty Images.

Thiếu Mưa và Áp Lực Giá Cả

Thiếu mưa, kết hợp với thời tiết khắc nghiệt, đã làm giảm nghiêm trọng sản lượng nho, khiến giá nho và rượu vang tăng vọt. Yiannis chỉ ra rằng 750 tấn nho năm 2024 phải chia cho 18 nhà máy rượu, gây áp lực lớn lên ngành. “Ngay cả khách hàng Nhật Bản, vốn không mặc cả và luôn đồng ý, giờ cũng bắt đầu từ chối,” Stellios chia sẻ.

Thiếu Nhân Lực: Thế Hệ Trẻ Quay Lưng

“Giới trẻ không muốn làm việc dưới nắng nóng và bụi bẩn nữa,” Yiannis nói. Các nhà máy rượu như Gaia và Sigalas phải thuê lao động từ đất liền, chi trả chi phí nhà ở cao, nhưng những công nhân này thường rời đi sau vài năm. Trong khi đó, các chủ sở hữu trẻ tại Santorini không muốn bán vườn nho thừa kế của họ, trừ khi được giá cao cho các dự án phát triển du lịch.

Du Lịch: Con Dao Hai Lưỡi

Du lịch là một thách thức lớn khác. Năm 2023, khoảng 3,4 triệu du khách đã đến Santorini, gây quá tải cho hòn đảo nhỏ. Andrew Jefford nhớ lại chuyến thăm năm 2007, khi những con phố chật kín khiến việc đi bộ nhanh là không thể. Yiannis mô tả: “Tất cả xe buýt trên đảo tạo thành một hàng dài 17km, trong khi con đường dài nhất chỉ 25km.” Những du khách giàu có thậm chí chi 500€ cho chuyến bay trực thăng 3 phút từ sân bay đến khách sạn để tránh tắc đường.

Thị trưởng Santorini, Nikos Zorzos, cũng là nhà sản xuất rượu tại Venetsanos, đã cảnh báo tại một hội nghị du lịch ở Paros vào tháng 4 năm 2024: “Tôi không còn nhận ra nơi tôi sinh ra. Sự phát triển thiếu kiểm soát của Santorini đã gây ra nhiều vấn đề, và sẽ còn dẫn đến những vấn đề lớn hơn. Điểm nào là ranh giới giữa phát triển và hủy hoại?” Dù Zorzos đã làm thị trưởng từ năm 2010, sự phát triển du lịch vẫn tiếp diễn, và kế hoạch xin UNESCO công nhận di sản thế giới đã bị chính cư dân đảo phản đối.

Chất Lượng Vẫn Đỉnh Cao: Rượu Vang Santorini 2024

Bất chấp vụ mùa nhỏ bé, Andrew Jefford đã nếm thử ba chai rượu vang Santorini 2024 (Gaia’s Thalassitis, Wild Ferment, và Sigalas Assyrtiko) và nhận xét chúng “tuyệt vời: tươi mới nhưng đậm đà, với hương chanh, đá ấm dưới nắng, và hơi mặn của biển, được gói gọn trong những chai rượu sống động, có cấu trúc, vượt trội hơn nhiều rượu vang trắng Burgundy có giá gấp đôi.” Ông kêu gọi: “Nếu bạn yêu thích chúng, hãy ủng hộ chúng.”

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

1. Rượu vang Santorini có gì đặc biệt?

Rượu vang Santorini, đặc biệt là Assyrtiko, nổi bật với hương vị tươi mới, khoáng chất, và hơi mặn, nhờ đất đai núi lửa và điều kiện khí hậu khắc nghiệt của đảo.

2. Tại sao rượu vang Santorini đối mặt nguy cơ biến mất?

Thiếu mưa, thiếu nhân lực, và áp lực từ du lịch quá tải đang làm giảm sản lượng nho và tăng giá rượu, đe dọa tương lai của ngành rượu vang Santorini.

3. Mua rượu vang Santorini ở đâu tại TP.HCM?

Bạn có thể tìm mua rượu vang chính hãng, bao gồm các loại từ Santorini, tại Cái Thùng Gỗ, cửa hàng uy tín tại TP.HCM với dịch vụ giao tận nơi.

4. Rượu vang Santorini có phù hợp làm quà Tết không?

Assyrtiko từ Santorini là lựa chọn độc đáo và sang trọng cho giỏ quà Tết cao cấp, mang đến sự tinh tế và khác biệt.

Nguồn: Decanter

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745