Kết hợp rượu vang Pháp và phô mát

Khám phá nghệ thuật kết hợp rượu vang Pháp và phô mát

Pháp không chỉ là xứ sở của những dòng rượu vang đẳng cấp, tuyệt hảo mà còn là thiên đường của phô mát. Người Pháp rất tự hào và tôn trọng rượu vang cũng như phô mát của đất nước mình. Các nhà sản xuất  phô mát Pháp tốt nhất phải đáp ứng các quy định nghiệm ngặt do Liên minh Châu Âu và chính phủ Pháp đặt ra để đảm bảo chất lượng cao nhất và phải tôn trọng hương vị phô mát truyền thống với sự tỉ mỉ đáng kinh ngạc. Chính vì vậy, nghệ thuật kết hợp phô mát và rượu vang Pháp không chỉ là một nghệ thuật ẩm thực thuần túy mà còn đại diện cho một nền văn hóa lâu đời, niềm tự hào của người dân Pháp. Không cần phải đi du lịch đến nước Pháp xa xôi, người yêu rượu vẫn có thể cảm nhận được linh hồn nước Pháp với 1 chai vang ngon đi kèm một khay phô mát Pháp hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá nghệ thuật kết hợp rượu vang Pháp và phô mát để có được trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.

Pháp có bao nhiêu loại phô mát?

Có hàng trăm loại pho mát khác nhau ở Pháp.  Có ít nhất hơn 2000 nhà sản xuất pho mát trong cả nước và hầu hết đều sản xuất ra nhiều loại phô mát khác nhau. Vì vậy, khó có thể xác định được con số chính xác cho các loại phô mát tại Pháp.

Sự đa dạng của rượu vang Pháp:

Pháp là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới, với hơn 2000 định danh (appellation) sản xuất vang khác nhau. Các dòng rượu vang Pháp phổ biến, vẫn được các tín đồ rượu vang khắp thế giới săn đón như rượu vang đỏ Bordeaux, rượu vang trắng Burgundy, rượu vang trắng Alsace, rượu vang hồng Provence, rượu vang ngọt Sauternes, rượu vang vùng Rhône, rượu vang vùng Loire… Mỗi vùng, mỗi làng, mỗi nhà làm rượu đều có phong cách sản xuất rượu khác nhau, đem lại một thế giới rượu vang phong phú, đầy màu sắc.

Nghệ thuật kết hợp phô mát và rượu vang Pháp:

Sau đây, hãy điểm qua một số loại phô mát Pháp phổ biến có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng hoặc siêu thị phân phối phô mát nhập khẩu và cách kết hợp chúng với những chai vang Pháp bạn đang sở hữu.

Rượu vang đỏ Bordeaux từ Cabernet Sauvignon và Merlot là lựa chọn lý tưởng cho các loại phô mát như sheep cheese (phô mai cừu), Camembert, Normandy.

Rượu vang trắng Loire từ Sauvignon Blanc kết hợp tuyệt vời cùng goat cheese (phô mát dê), sheep cheese, Roquefort, Brie, Normandy.

Rượu vang trắng Burgundy từ Chardonnay sánh đôi nhịp nhàng với Beaufort, cow cheese (phô mát bò), blue cheese (phô mai mốc)

Rượu Champagne hoàn hảo khi đi kèm với goat cheese, cow cheese, blue cheese, emmental, Brie.

Rượu vang Rhône kết hợp cùng Comté cheese, goat cheese, morbier.