Katherine Cole: ‘Cách Chắc Chắn Nhất Để Hủy Hoại Rượu Vang Là Chính Trị Hóa Nó’

Katherine Cole: ‘Cách Chắc Chắn Nhất Để Hủy Hoại Rượu Vang Là Chính Trị Hóa Nó’

Trong tinh thần hợp tác, tôi đề cử rượu vang cao cấp làm “bao cát tập thể” cho mọi người. Xã hội chúng ta đang bị chia rẽ bởi những bất đồng chính trị. Chúng ta cần một mục tiêu chung – thứ mà tất cả có thể đồng ý áp thuế 200%.

Rượu vang bị đổ. Nguồn: Jonathan Knowles / DigitalVision / Getty Images

Rượu vang trong cơn bão chính trị

Trong khi danh tiếng của rượu vang bị ảnh hưởng bởi việc được coi là chất gây ung thư, các tỷ phú trong Kỷ nguyên Vàng lần thứ hai của Mỹ tham gia liệu pháp hyperbaric, liệu pháp ánh sáng và cryotherapy. Họ dùng thuốc kéo dài tuổi thọ, bổ sung viên uống, thay huyết tương và tuân theo chế độ ăn kiêng cùng tập luyện nghiêm ngặt.

Trong bối cảnh này, việc thưởng thức rượu vang cảm giác như một hành động nổi loạn. Vậy tại sao không tiếp tục chỉ trích nó khi nó đang bị dồn vào chân tường?

Cách chắc chắn nhất để hủy hoại rượu vang là chính trị hóa nó. Và điều này đã bắt đầu xảy ra. Carlin Karr, giám đốc rượu và đồ uống tại Frasca Hospitality Group nổi tiếng ở Colorado, đã bị chỉ trích trên mạng xã hội vì sử dụng các thuật ngữ như “blue chip” và “iconic” để mô tả – còn cách nào khác để nói? – những chai rượu vang iconic, blue-chip. “Tư duy chống tư bản, ăn thịt người giàu… đang rất thịnh hành hiện nay,” Karr nhận xét.

Sự chia rẽ và định kiến về rượu vang

Tôi hiểu chứ. Những người theo chủ nghĩa dân túy thật đáng trách. Họ coi thường sự uyên bác, khinh bỉ bất kỳ thứ gì mang mùi vị của sự trau dồi và gạt bỏ những “Nhà xã hội chủ nghĩa uống Champagne” hay “Những người tự do nhấm nháp Chardonnay” như những kẻ sành rượu lạc lõng. Những người yêu rượu vang trên thế giới đã bị “phân biệt đối xử”.

Khi tinh thần thời đại chống lại trí thức và chống lại sự tỉnh thức, không còn chỗ cho các thuật ngữ ngoại lai hay tham chiếu địa lý. Không ai lật chai Budweiser để đọc nhãn sau. Ngược lại, rượu vang lại bị nghi ngờ là mang tính tri thức.

Ai cho chúng ta quyền được học về các danh hiệu vùng và giống nho? Làm sao chúng ta dám tụ tập thành nhóm nhỏ và có những cuộc trò chuyện thông minh về một loại đồ uống có thể rút ngắn tuổi thọ của chúng ta – tính trung bình – vài giờ?

Thách thức từ nguồn lao động nhập cư

Hơn nữa, còn có vấn đề rằng rượu vang đến từ trái cây. Và sẽ không còn ai thu hoạch trái cây ở Mỹ, nơi hơn hai phần ba công nhân nông nghiệp là người sinh ra ở nước ngoài, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, và ít nhất 40% trong số đó được ước tính là người nhập cư không có giấy tờ.

Gần đây, tôi đã lo lắng về vấn đề này với Amelia Morán Ceja, chủ tịch của Ceja Vineyards ở Carneros, California, và từng nhận Giải thưởng Công lý cho Người lao động Nông nghiệp Dolores Huerta. Cô ấy bình tĩnh một cách đáng ngạc nhiên. “Các chính quyền đến rồi đi,” cô ấy trấn an tôi. “Ngành rượu vang vẫn tiếp tục mạnh mẽ. Và chúng ta đều đoàn kết như một cộng đồng.”

Rượu vang: Của con người và của đất

Tất nhiên, nếu ngồi xuống với một chai rượu vang địa phương cùng bạn bè, những cảm xúc dân tộc chủ nghĩa có thể xuất hiện. Sau cùng, rượu vang Mỹ rõ ràng được trồng và sản xuất bởi những người nông dân địa phương. Ở Oregon, nơi tôi sống, truyền thống làm rượu vang là một phần không thể tách rời của bản sắc khu vực. Điều này đúng ở khắp nơi trên thế giới. Rượu vang thuộc về con người và thuộc về đất.

Khoan đã… điều đó không phải làm cho rượu vang… mang tính dân túy sao? Dù vậy, tôi chắc rằng những người cánh tả sẽ lao vào cứu lấy rượu vang, giống như họ sẽ cứu mọi thứ khác đang bị phá hủy.

Hiểu lầm về chỉ trích

Nhưng khoan – hóa ra tôi đã hiểu sai về Carlin Karr, giám đốc rượu vang bị chỉ trích vì gọi những chai rượu tuyệt vời là “blue chip, đáng sưu tầm, đắt đỏ hiếm có”. Karr làm rõ rằng những người chỉ trích cô không phải là người theo chủ nghĩa dân túy. Họ thuộc cánh tả của ngành rượu vang: những người khăng khăng rằng chúng ta chỉ nên tôn vinh các giống nho, nhà sản xuất và vùng sản xuất vừa ít được biết đến vừa phải chăng. (Điểm cộng nếu chúng được massage bằng dầu CBD và lên men trong da dê.)

Dù sao đi nữa, vì sự đoàn kết, hãy nâng ly – một thứ gì đó rẻ tiền và trung lập về tư tưởng. Không có terroir, không có ghi chú nếm thử, không có lịch sử gây tranh cãi. Sau tất cả, nếu rượu vang xúc phạm mọi người, chắc chắn lựa chọn có trách nhiệm duy nhất là từ bỏ nó hoàn toàn.

Hãy để cây nho héo khô, hầm rượu trống rỗng và các sommelier tái đào tạo thành nhân viên pha cà phê. Thế giới sẽ đơn giản hơn. Ít phức tạp hơn. Ít văn hóa hơn. Đó sẽ là một thế giới thiếu đi sự tinh tế, nơi mọi thức uống đều có thể thay thế cho nhau.

Và rồi – chỉ có thể – chúng ta sẽ khao khát sự phức tạp lỏng. Nhưng đến lúc đó, đã quá muộn.

Nguồn: https://www.decanter.com/wine/katherine-cole-the-surest-way-to-ensure-wines-demise-is-to-politicise-it-553450/

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Tại sao rượu vang bị chính trị hóa?

Rượu vang bị chính trị hóa do các tranh cãi về thuật ngữ “blue chip” hay “iconic”, bị coi là biểu tượng của sự xa xỉ, cùng với những định kiến về “Champagne Socialists” hay “Chardonnay-Sipping Libs” từ các nhóm dân túy và cánh tả.

2. Rượu vang bị ảnh hưởng thế nào bởi các vấn đề xã hội?

Rượu vang bị chỉ trích vì được coi là chất gây ung thư và liên quan đến sự trau dồi tri thức, trong khi các vấn đề lao động nhập cư trong ngành nông nghiệp (hơn 40% là người không có giấy tờ) gây lo ngại về nguồn lao động.

3. Làm thế nào để rượu vang vẫn giữ được sức hút?

Rượu vang mang bản sắc địa phương, gắn liền với con người và vùng đất, như ở Oregon hay Tuscany. Sự đoàn kết cộng đồng và sức mạnh của ngành giúp nó vượt qua các thử thách.

4. Có nên từ bỏ rượu vang để tránh tranh cãi?

Từ bỏ rượu vang sẽ dẫn đến một thế giới thiếu sự tinh tế và văn hóa. Thay vào đó, hãy thưởng thức rượu vang một cách có ý thức, chọn những chai từ các vùng như Bordeaux hoặc Napa Valley.

5. Làm thế nào để chọn rượu vang chất lượng trong bối cảnh tranh cãi?

Hãy đến với Cái Thùng Gỗ, nơi cung cấp rượu vang Pháp, Ý và Mỹ chính hãng, đảm bảo chất lượng và phù hợp với mọi sở thích.

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745