Gặp gỡ Carol Quinn – Người giữ hồn di sản Irish Distillers

Gặp gỡ Carol Quinn – Người giữ hồn di sản Irish Distillers

Carol Quinn hiện là trưởng phòng lưu trữ của Irish Distillers, nắm giữ vai trò quan trọng và thú vị: ghi lại những dấu ấn lịch sử tại các nhà máy chưng cất whisky của Irish Distillers. Sau khi ra mắt những giọt rượu cuối cùng từ Old Midleton Distillery – Midleton Very Rare Silent Distillery Collection Chapter 6 – bà chia sẻ về hành trình lịch sử đã hình thành nên Midleton ngày hôm nay.

Khi nào bà biết về Midleton Very Rare Silent Distillery Collection, và bà đã đóng góp gì?

Là một phần công việc của tôi với vai trò trưởng phòng lưu trữ, tôi thực hiện chương trình lịch sử truyền miệng. Mỗi năm, chúng tôi dành riêng một ngày để gặp gỡ các nhân viên đã nghỉ hưu và ghi âm lại ký ức của họ. Rất nhiều yếu tố lịch sử không được ghi chép: bầu không khí, tiếng cười, những câu chuyện vui. Trong một trong những năm đầu tiên, tôi đã phỏng vấn ông Dennis McSweeney, người từng làm việc trong kho chứa thùng. Ông có mặt ở đó năm 1975 khi Old Midleton đóng cửa và Midleton mới khai trương. Ông biết vẫn còn những thùng rượu cũ để lại và đã dành hai năm tình nguyện làm việc cùng tôi tại kho lưu trữ.

Hiện nay, mỗi năm hai lần, tôi gửi bảng tính kỷ niệm, nhắc nhở đội ngũ về những mốc ngày quan trọng. Tất nhiên, Midleton 2025 đã nằm trong kế hoạch suốt 10 năm qua. Điều hiển nhiên chính là những giọt rượu cuối cùng – thứ chất lỏng quý giá cuối cùng. Thật tuyệt vời khi mỗi năm phát hành một chương mới, để rồi kết thúc bằng chương cuối cùng này.

Cảm giác của bà thế nào khi những giọt rượu cuối cùng đã được phát hành?

Thật tuyệt vì chúng được phát hành gần như một thế hệ sau khi chưng cất. Điều đó đã khơi lại sự quan tâm đến Midleton – mảnh đất đặc biệt, và đối với cộng đồng đã nghỉ hưu, những người luôn dành tình cảm cho Old Midleton. Hy vọng rằng nó sẽ mở ra một kỷ nguyên mới về sự quan tâm và tôn trọng dành cho Midleton Very Rare.

Điều bà yêu thích nhất khi tạo ra Midleton Very Rare Silent Distillery Collection là gì?

Chia sẻ câu chuyện này là điều tôi yêu thích nhất, vì tôi tin rằng người dân Ireland, chưa nói đến bạn bè quốc tế, chưa thực sự nhận ra Midleton đặc biệt đến mức nào. Rất ít nhà máy chưng cất vẫn còn hoạt động trên đúng mảnh đất ban đầu được thành lập. Không chỉ là chất lỏng, mà còn là con người và cộng đồng. Hãy nghĩ về những nông dân đã cung cấp lúa mạch cho nhà máy. Thực tế, nhà máy tồn tại đã giúp các hộ nông dân duy trì cuộc sống, truyền đất đai lại cho thế hệ kế tiếp.

Có điều gì bất ngờ với bà khi làm việc với bộ sưu tập này không?

Tham vọng toàn cầu của gia tộc Murphy sáng lập ngay từ đầu đã khiến tôi ngạc nhiên. Tôi không ngờ điều đó. Chúng tôi phát hiện ra họ đã giao thương quốc tế trước cả khi xây nhà máy. Ngay từ những năm đầu, họ vẫn duy trì việc nhập khẩu trà. Họ đã trực tiếp chèo thuyền từ Cork sang Trung Quốc năm 1830 – thật đáng kinh ngạc. Ngày nay, chúng ta thường tự hào về tầm nhìn toàn cầu của mình, nhưng việc đó đã diễn ra cách đây 200 năm thật sự xuất sắc.

Sự phát triển công nghệ và mạng xã hội đã thay đổi cách bà lưu trữ tài liệu ra sao?

Tại nhà máy cũ, gần như mọi thứ đều lưu trên giấy. Lưu trữ giấy không khó nếu bạn biết cách. Nhưng bảo vệ dữ liệu số rất thách thức. Bạn cần giảm khối lượng tài liệu số lưu trữ vì yếu tố bền vững. Hồ sơ kỹ thuật số cũng ảnh hưởng tới dấu chân carbon.

Các nhà lưu trữ tương lai sẽ nhìn nhận ngành whisky ngày nay thế nào?

Tôi hy vọng họ sẽ thấy một DNA được tiếp nối qua nhiều thế hệ; rằng họ sẽ nhận ra mỗi thế hệ đều xây dựng trên những gì đã có trước đó, phát triển mà không đánh mất cội nguồn. Tôi mong người làm công việc của tôi trong hai hoặc ba thế hệ nữa vẫn sẽ thấy sự tiếp nối trong DNA của Midleton.

FAQ

• Midleton Very Rare Silent Distillery Collection là gì?
  Đây là bộ sưu tập whisky đặc biệt, phát hành từng chương, ghi dấu những giọt rượu cuối cùng từ Old Midleton Distillery.
• Midleton có những loại whisky nào nổi bật?
  Midleton nổi tiếng với dòng Midleton Very Rare, bạn có thể tham khảo thêm tại danh mục Rượu Mạnh.
• Mua whisky Midleton ở đâu?
  Bạn có thể ghé Cái Thùng Gỗ để chọn những chai whisky chính hãng chất lượng.

Nguồn: The Spirits Business

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745