Thưởng Thức Phở Việt Nam Đậm Đà Giữa Lòng Đảo Thiên Đường Bali

Hương Vị Quê Nhà Giữa Xứ Vạn Đảo

Trong một buổi chiều mưa nặng hạt trên đảo thiên đường Bali, xứ sở vạn đảo Indonesia, chúng tôi đã tìm đến một quán ăn Việt Nam trên đường Legian. Cảm giác ấm lòng lan tỏa khi thưởng thức tô phở bò nóng hổi, nghi ngút khói, một hương vị quê nhà thân thuộc đến lạ.

Ngay từ mặt tiền, dãy đèn lồng Hội An đủ màu sắc lấp lánh và màu tường vàng sẫm đặc trưng đã mang lại một cảm giác rất đỗi quen thuộc. Đó là Bếp Việt Mệ Vui (MeVui Vietnam Kitchen), quán ăn đầu tiên được mở tại Bali vào tháng 7 năm 2020. Vị trí của quán rất thuận tiện, chỉ cách sân bay quốc tế I Gusti Ngurah Rai khoảng 7km và gần khu trung tâm Kuta nhộn nhịp bậc nhất.

"Nguyên liệu tươi ngon, hương vị đậm đà và giá cả phải chăng là ba yếu tố mà thực khách thích ghé ăn phở Việt ở Bali." 

Sự Lan Tỏa Của Ẩm Thực Việt Tại Bali

Chỉ sau 5 năm, chuỗi quán Mệ Vui đã khai trương cơ sở thứ 9. Giờ đây, ẩm thực Việt đã có mặt khắp nơi trên hòn đảo thiên đường này:

• Saigon: Quận Renon
• HoiAn: Khu nghỉ dưỡng Canggu
• Sapa: Thị trấn Ubud
• Hanoi: Bãi tắm Sanur
• Mệ Vui: Đảo Penida, bãi biển Lovina, và trong tổ hợp giải trí ẩm thực lớn nhất khu trung tâm Kuta.

Những nhân viên phục vụ trong trang phục áo bà ba nâu, quấn khăn rằn mộc mạc, vui vẻ giới thiệu thực đơn đa dạng với khoảng 15 món chính như phở bò, bánh mì, cơm tấm, bún thịt nướng, chạo tôm...

Không chỉ người Việt, các gia đình bản xứ Indonesia, các cặp đôi du khách Âu Mỹ cũng tìm đến để thưởng thức chả giò khai vị và phở cho món chính. Trên trang TripAdvisor, những lời khen có cánh không ngừng được gửi đến:

• "Phở rất ngon, rất đáng đồng tiền bát gạo!" - cặp đôi Patrick và Indah (Thụy Sĩ) nhận xét.
• "Mỗi món Việt tươi ngon, đậm đà đều đưa tôi thẳng đến phố phường Sài Gòn." - nữ du khách Amanda F. đánh giá.

Những Người Con Xa Xứ Và Giấc Mơ Ẩm Thực Việt

Anh Hà Phương và chị Hồ Thị Huyền, chủ chuỗi quán Mệ Vui, chia sẻ rằng họ đã "si mê" Bali sau nhiều lần đến đây du lịch từ năm 2018. Với kinh nghiệm kinh doanh ẩm thực tại TP.HCM, họ đã đưa ra một quyết định táo bạo: đưa cả gia đình sang Bali sinh sống và bán phở. Khát vọng của họ được thể hiện qua những slogan như "Bếp Việt đích thực" (Authentic Vietnamese kitchen) và "Ẩm thực thân thiện" (Friendly food).

Đằng Sau Thành Công: Tâm Huyết và Sự Đào Tạo

Chị Hồ Huyền, bếp trưởng của Mệ Vui, trực tiếp phụ trách bếp trung tâm để đảm bảo chất lượng đồng đều cho toàn chuỗi. "Phở bò vẫn là món bán chạy nhất, chiếm 50% lựa chọn của khách hàng, tiếp theo là cơm gà nướng. Gỏi cuốn và chả giò cũng là những món khai vị được ưa chuộng," chị Huyền tiết lộ.

Trong những năm qua, các bếp trưởng người Việt như chị Hạnh và chị Huyền đã đào tạo hàng trăm nhân viên người Indonesia. Chuỗi Mệ Vui hiện có hơn 200 nhân viên bản xứ. Chị Huyền khẳng định: "Khi lan tỏa ẩm thực Việt tại Bali, tôi không gia giảm hương vị bởi muốn thực khách quốc tế được thưởng thức đúng khẩu vị Việt Nam đích thực."

Thử Thách Và Giấc Mơ Vươn Xa

Việc phát triển ẩm thực Việt tại Indonesia, một quốc gia có dân số Hồi giáo lớn nhất thế giới, không hề dễ dàng. Các chủ quán đã phải vượt qua nhiều thử thách.

Anh Hà Phương kể lại: "Thuê mặt bằng ở đây thường phải trả trước toàn bộ chi phí cho 7 đến 15 năm. Chúng tôi cũng học được bài học đắt giá là không nên thuê mặt bằng quá lớn. Ngoài ra, trong giao tiếp với nhân viên bản xứ, cần phải nhẹ nhàng, tránh nóng giận vì họ rất dễ tự ái."

Dù vậy, họ vẫn nuôi giấc mơ mở thêm nhiều quán phở ở Indonesia và khắp Đông Nam Á. "Chuỗi quán ăn Việt ở Bali đánh dấu những bước chân lang thang của chúng tôi. Khi nào còn sức và còn vốn, chúng tôi sẽ tiếp tục đưa ẩm thực Việt đến nhiều điểm đến nổi tiếng khác," anh Phương chia sẻ.

Điều thú vị là dù say lòng với Bali, anh chị Phương - Huyền vẫn luôn nhớ về Hội An. Họ vui vẻ báo tin: "Cuối năm nay, chúng tôi sẽ mở một quán ẩm thực mới tại một gian nhà cổ kính trên phố Bạch Đằng bên bờ sông Hoài."

Xem thêm tại: Tuổi Trẻ Online

Thông tin Tiệm Rượu Cái Thùng Gỗ:

Chào mừng đến với Tiệm rượu Cái Thùng Gỗ. Nơi bên cạnh những dòng rượu cao cấp chính hãng, bạn còn có thể trải nghiệm một “điểm kết nối” giữa niềm vui ẩm thực, công việc, ước mơ và cuộc sống gia đình.

Địa chỉ: 369 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa, Thành phố Hồ Chí Minh.

Email: tech.ctggroup@gmail.com | Website: caithunggo.com

Hotline: 090 350 4745