RƯỢU VANG LIALA NEGROAMARO TRULLI

Dòng vang Ý này được làm từ 100% nho Negroamaro, đến từ những vườn nho lâu đời nhất nằm ở xã Guagnano thuộc tỉnh Lecce. Sản lượng rất thấp và nho được lựa chọn cẩn thận được sử dụng để làm loại rượu vang Negroamaro ấn tượng này. Cây nho có tuổi đời khoảng 80 năm, năng suất trung bình 700-800g mỗi cây.

Nho được thu hoạch bằng tay vào các thùng nhỏ 5kg từ giữa tháng Chín hàng năm. Nho được thu hoạch khi chúng chín kỹ và đã bắt đầu khô tự nhiên trên cây. Nho chín kỹ cho phép thu được nồng độ lớn hơn, trong khi vẫn giữ được mùi thơm của các hương trái cây màu đỏ.

Sau khi bỏ cuống, nho không bị nghiền nát, cho phép chúng vẫn còn nguyên, giảm thiệt hại cho vỏ và tối ưu hóa chiết xuất màu. Quá trình lên men diễn ra trong bể thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát 23-25 ​​° C trong 8-10 ngày. Các loại men được chọn là lý tưởng cho Negroamaro được sử dụng để lên men.

Sau khi lên men malolactic, 70% rượu vang được đựng và đặt trong thùng 225 lít và thùng gỗ sồi 3.000 lít trong 7-8 tháng. Sử dụng các thùng có kích thước khác nhau mang lại cho rượu một sự cân bằng tuyệt vời của trái cây và gỗ sồi. 30% còn lại được đặt trong bể thép không gỉ. Các thành phần sau đó được pha trộn từ giữa đến cuối tháng sáu của năm kế tiếp.

Rượu vang Liala Negroamaro Trulli có hương thơm phong phú và phức tạp, với hương vị của các loại trái cây màu đỏ như redcurrant, anh đào và anh đào đen. Một loại rượu vang đậm đà, mềm mại và hài hòa, giàu tannin, với một kết thúc dài và dễ chịu, có dư âm của vị ngọt.

Các vị cay của quế, cà phê và vani làm cho nó đặc biệt bao bọc, mượt mà và thanh lịch. Được thưởng thức với các món Được thưởng thức với món thịt nướng, thị bò, cừu, thịt hầm và phô mai cứng, xúc xích. Nhiệt độ tuyệt vời nhất 16 – 18 độ C để thưởng thức chai rượu này