RƯỢU GLENFIDDICH 21 NĂM SINGLE MALT

Lịch sử phát triển của thương hiệu Rượu Glenfiddich

Rượu Glenfiddich được thành lập năm 1886-1887 bởi công ty/ hiện vẫn thuộc sở hữu của gia đình, William Grant & Sons. Khi họ mới bắt đầu sản xuất whisky tại Glenfiddich, họ không xây dựng lại toàn bộ, mà sử dụng các tĩnh đồng chưng cất cũ từ nhà máy chưng cất Cardow – ngày nay được biết đến với cái tên Cardhu – vẫn được coi là còn tốt vào thời điểm đó. Vào thời kỳ bùng nổ ‘cơn sốt’ whisky vào cuối thế kỷ 19, họ hoạt động dưới cái tên ‘Glenfiddich Distillery Co’.

Năm 1963, Glenfiddich ra mắt whisky mạch nha đơn chất đóng chai chính thức lần đầu tiên ( cũng là nhà máy chưng cất đầu tiên thực sự làm điều đó). Điều này đã đem đến thành công lớn cho Glenfiddich, năm 1964 họ bán ra hơn 4,000 thùng nhưng chỉ một thập kỷ sau (1974) doanh số đã tăng lên 120,000 thùng. Glenfiddich quản lý để xây dựng whisky mạch nha đơn cất của họ thành ‘thương hiệu’ thực sự – và họ cũng là hãng đầu tiên làm điều đó. Việc làm tiên phong này đã tạo ra ‘mạch nha đơn cất’ – single malts.

Đến năm 1980, Glenfiddich có tổng cộng 29 tĩnh đồng, không hoạt động theo cặp đôi như các nhà máy chưng cất khác. Vào thời điểm đó, Glenfiddich hoạt động với 11 tĩnh đồng chứa dịch nha (wash still) và 18 tĩnh đồng chứa rượu (spirit still), đốt nóng bằng cả gaz và than đá. Sau đó, Glenfiddich đã giảm một số đáng kể tĩnh đồng chưng cất. Vào năm 2000, họ chỉ còn 5 tĩnh đồng chứa dịch nha và 8 tĩnh đồng chứa rượu. 8 tĩnh đồng này nhỏ hơn bình thường so với của các nhà máy chưng cất whisky khác.

Cách tiếp cận của William Grant & Sons luôn luôn hợp lý & mang tính chất kinh doanh. Nhà máy chưng cất vẫn đang được xây dựng khi Alfred Barnard xuất bản cuốn sách “ Những nhà máy chưng cất whisky của Vương quốc Anh” (Whisky Distilleries of United Kingdom) năm 1887. Nhưng chỉ trong vòng một thế kỷ, Glenfiddich đã vượt qua hơn một trăm đối thủ cạnh tranh để trở thành nhà sản xuất whisky mạch nha đơn cất số 1 tại Scotland, bỏ xa Glen Grant, Glenlivet và Macallan.

Một trong những lý do chính dẫn đến sự thành công của Glenfiddich được cho là nhờ vào kiểu chai tam giác độc đáo nổi tiếng thế giới của họ. Kiểu chai này cũng được sử dụng cho dòng whisky pha trộn ‘Grant’s’ của họ – được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1957, để phân biệt với các thương hiệu whisky khác trên kệ rượu của các gian hàng. Kết quả là thành công mỹ mãn không thể bàn cãi.

Rượu Glenfiddich trong thiên niên kỷ mới

2002 – Glenfiddich ra mắt một số chai whisky mới được đóng chai đáng chú ý, bao gồm ‘Caoran Reserve’ 12 năm ( một phiên bản của khói than bùn đốt) và ‘Gran Reserva’ 21 năm (hoàn thiện trong những thùng từng chứa rum Cuba). Do ảnh hưởng bởi các dấu vết của rum Cuba, dòng 21 năm tuổi này đã bị Hải quan Mỹ chặn lại tại biên giới, & sự kiện này được gọi là ‘Ai nói chủ nghĩa phát xít đã chết?’.

2005 – Nhà máy chưng cất Glenfiddich đầu tư gần 2 triệu bảng vào trung tâm thăm quan mới dành cho du khách. Trung tâm tham quan dành cho khách được khai trương năm 1969, đồng thời đây cũng là trung tâm đầu tiên dành cho khách thăm quan nhà máy chưng cất tại Scotland.

2009 – dòng mạch nha đơn cất 50 năm tuổi chính thức được ra mắt. Tuy nhiên, đây không phải chai whisky lâu đời nhất được đóng chai chính thức của Glenfiddich, mà là chai Glenfiddich 1937/2002 ‘Rare Collection’ (40,4%, OB, C#843 , 61 Bts – Nồng độ 40,4%, đóng chai chính thức, thùng số 843, SL 61 chai).

2010 – Giống như nhiều nhà máy chưng cất khác (Balvenie, Bowmore, Bruichladdich, Glenfarclas và Highland Park), Glenfiddich giới thiệu dòng 40 năm tuổi đóng chai chính thức. Dòng 40 năm (OB) gần như được xem là ‘tiêu chuẩn chuẩn mực’ ngày nay.

2011 – Glenfiddich tổ chức buổi đấu giá loại Single malt đắt nhất, độc tôn nhất của mình; Chai rượu mang tên Janet Sheed Roberts – người cháu gái cuối cùng của dòng họ William Grant & Sons. Việc làm này thể hiện sự  tôn trọng người phụ nữ lâu đời nhất của Scotland, được ngưỡng mộ và tôn trọng vì những thành tựu của cô trong lĩnh vực giáo dục. Chỉ có 11 chai Janet Sheed Roberts Reserve được phát hành trên toàn thế giới. Và 11 chai rượu được đấu giá vì mục đích từ thiện, lập kỷ lục thế giới về giá trị đấu giá mà nó dành được.

Glenfiddich 21 năm: 

Rượu Glenfiddich 21 được ngâm ủ, trưởng thành trong thời gian 21 năm tại chính Nhà máy chưng cất nên nó chứa đựng đầy đủ sự tinh tế, đặc trưng truyền thống của rượu whisky vùng Speyside. Khi đã đạt 21 năm trưởng thành trong thùng gỗ sồi thì 4 tháng sau cùng Glenfiddich 21 được chuyển sang ngâm ủ bằng thùng rượu Rum vùng Caribe Nam Mỹ khiến cho loại Single Malt này không chỉ có vị ngọt của kẹo bơ với chút hương của vanilla và mùi da thuộc mới mà còn có hương vị của gừng, vả, chanh, chuối nâng tầm đẳng cấp của Glenfiddich 21 năm từ tuyệt vời lên thành một thức uống lạ thường mà không loại whisky single malt nào có được hương vị tương tự.

Trong quá trình sản xuất, Glenfiddich 21 year được đích thân chuyên gia hàng đầu của Glenfiddich Brian Kinsman tự tay chọn thùng và thực hiện bí quyết riêng của mình vào giai đoạn cuối hoàn thiện sản phẩm, theo dõi thường xuyên cho đến khi chắc chắn rằng rượu đó đã đạt được độ chín mùi về đẳng cấp, hương vị, đặc tính cũng như đặc trưng không thể nhầm lẫn của rượu single malt nổi tiếng hàng đầu thế giới: GLENFIDDICH.