Rượu Cognac: Là Gì? Cách Uống, Các Loại Nên Thử

Ở phía tây nam của nước Pháp, có một vùng đất làm rượu vang lâu đời mang tên Cognac. Nơi có tuổi nghề trồng nho và làm rượu lâu năm nổi tiếng trên thế giới về số lượng lẫn chất lượng. Nơi đây đã tạo ra dòng rượu mạnh nhất thế giới được đặt cùng với tên gọi của nơi làm ra chúng chính là rượu Cognac.

Dòng rượu Cognac là một trong những dòng rượu mạnh rất được lòng người Việt Nam bởi hương vị mạnh mẽ, cuốn hút và tinh tế khó cưỡng.

Rượu Cognac là dòng rượu đặc biệt như thế nào ?

Để làm ra được dòng rượu này, nhà chưng cất phải trải qua 2 công đoạn và ủ trong thùng gỗ sồi Pháp ít nhất là 2 năm để độ cồn đạt đến ít nhất là 40%. Để làm ra được loại rượu này, các nhà làm rượu phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định mà chính phủ nước Pháp đặt ra. Dòng rượu này còn được biết đến khi bị nhầm lẫn với dòng rượu mạnh Brady, nhưng trên thực tế không phải loại Brady nào cũng là rượu Cognac ra đời từ khu vực Cognac – Pháp.

Những đặc điểm thú vị của rượu Cognac

Rượu Cognac được làm từ gì ?

Rượu Cognac được tạo ra từ 2 lần chưng cất rượu vang trắng, khi đó rượu vang trắng được sử dụng như một loại rượu nền. Vì vậy, khi chọn các giống nho để làm rượu, chỉ có một số loại nho đạt đủ tiêu chuẩn. Như dòng rượu mạnh Cognac được tạo ra bởi 3 dòng nho được sử dụng chính để làm nền đó là Ugni Blanc, Colombard và Folle Blanche. Hầu hết rượu nền của Cognac đều được sản xuất từ 90% các loại nho chính ở trên và còn lại là 10% các giống nho khác như: Chardonnay, Folignan, Sémillon,…

Các loại rượu Cognac mà có thể bạn chưa biết ?

Rượu Cognac được phân loại dựa trên số năm được ủ trong thùng gỗ sồi, số năm ủ càng lâu thì rượu càng quý và có giá trị càng cao. Rượu được chia thành những phân hạng sau:

3 Stars (3 sao, tương đương với V.S.-Very Special): Loại rượu tương đối trẻ tuổi, từ 3 đến 5 năm. Riêng dòng 3 sao đến từ hãng rượu lớn như Remy Martin, Martell thì chúng thường được ủ trong khoảng 4 – 6 năm.

V.S.O.P. (Very Superior Old Pale): Sở hữu màu vàng nhạt, được ủ từ 7 đến 10, giá cả ở mức vừa phải và là một trong những dòng rượu yêu thích của những ai mê rượu Cognac.

X.O. (Extra Old): Khá đắt, tuổi thường trên 20 năm, chất lượng cao. Có giá trị đắt đỏ và cao gấp nhiều lần V.S VÀ V.S.O.P

Quy trình sản xuất ra rượu Cognac diễn ra như thế nào ?

Để sản xuất ra rượu Cognac, nhà làm rượu phải chia ra thành 3 giai đoạn:

Giai đoạn thứ 1: Quá trình làm rượu vang nền

Rượu nền được làm ra từ quá trình nghiền nát và ép nho để thu được nước cốt, nước nho sẽ được ủ lên men trong 2-3 tuần để đường chuyển hóa thành cồn. Kết quả, ta sẽ thu được một loại rượu có nồng độ thấp.

Giai đoạn 2: Quá trình chưng cất rượu vang nền

Sau khi hoàn thành giai đoạn trên, rượu nền sẽ được trung cất trong nồi tĩnh 2 lần, khí nóng sẽ làm rượu bay hơi và tạo ra một hợp chất mới. Sau quá trình này đã tạo nên thành phần rượu cơ bản của Cognac còn được gọi với cái tên Eau-de-vie.

Giai đoạn 3: Quá trình ủ nên rượu Cognac

Sau khi đã chưng cất hoàn toàn rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Limousin với dung tích lớn trong ít nhất 2 năm để sản xuất ra thị trường.

Cách thưởng thức rượu Cognac sao cho đúng điệu

Khi uống rượu Cognac sẽ sử dụng loại ly nào ?

Thưởng thức rượu mạnh Cognac ta có thể sử dụng 3 loại ly sau :

Ly dạng Tulip: có dáng giống hình chiếc chuông, với hình dáng thon dài ly có thể giúp các mùi hương tập trung hết trên bề mặt rượu.

Ly dạng Balloon: thân to và chân ngắn, điều này sẽ giúp bạn truyền nhiệt ở tay vào rượu dễ dàng.

Ly dạng Wobble: nhìn khá giống ly ballon nhưng không có chân ly. Khi cầm ly, tay bạn sẽ tiếp xúc nhiều với phần rượu.

Ngoài ra còn có thể sử dụng ly cocktail khi sử dụng những hỗn hợp được pha chế từ rượu Cognac.

Những món ăn có thể kết hợp với rượu Cognac

Phối hợp rượu cùng với đồ ăn phù hợp cũng là một nghệ thuật, dưới đây là những món ăn khi kết hợp với rượu Cognac sẽ tạo nên sự độc đáo mà bạn nên thử một lần:

Rượu Cognac kết hợp cùng phô mai/ cheese: Khi kết hợp ta cần phải lưu ý rằng Cognac với Phomat chính là pho mát trẻ sẽ phối tốt nhất với cognac trẻ và pho mát trưởng thành hơn sẽ rất tuyệt khi phối với cognac trưởng thành. Độ mặn của phô mát sẽ trung hòa lại sự mạnh mẽ của rượu tạo nên một hỗn hợp đáng để bạn trải nghiệm.

Rượu Cognac kết hợp cùng thịt vịt/ ngỗng: vị béo, đậm đà của thịt sẽ là sự hoàn hảo khi kết hợp cùng một ngụm rượu Cognac nồng cháy, sự kết hợp này sẽ được thăng hạng khi bạn chọn phương pháp làm thịt của người Châu Á sẽ làm cho thịt ngày càng mộng nước và khi kết hợp sẽ lên một tầm cao mới.

Rượu Cognac kết hợp cùng với hải sản: không thể nào thiếu các món hải sản khi kết hợp cùng với dòng rượu mạnh này, hải sản sẽ có độ mặn tự nhiên giúp cân bằng lại hương vị của rượu làm bữa ăn trở nên cuốn hút hơn bao giờ hết.

Các chai rượu Cognac nên thưởng thức

1. Rượu Baron Ortard Vsop Cognac

Một trong những dòng rượu được sản xuất tại Pháp, được hòa trộn bởi các dòng rượu nền để tạo ra được hương vị đậm đà riêng biệt. Rượu sở hữu vị cay nồng do nồng độ rượu rất cao, là một trong những đồ uống ưa thích của các quý ông.

2. Camus Xo Elegance Hop Qua Rượu Cognac Pháp

Sở hữu vị ngọt nhẹ nhàng của trái cây cùng với 1 ít hương gỗ hài hòa, chai rượu đã đem lại cảm giác lân lân khó tả khi sử dụng nguyên chất, không nên pha thêm bất cứ thứ gì dù là đá viên hay nước lọc.

3. Rượu Courvoisier Vsop 70 Cl Cognac

Một trong những chai rượu sỡ hữu quy trình chế biến rượu truyền thống nên vẫn giữ vững được các nốt hương rượu đậm đà , hương vị lôi cuốn trở thành một biểu tượng toàn cầu của một loại rượu cognac nổi tiếng.

4. Rượu Cognac Hennessy Xo Extra Old

Đây là phiên bản giới hạn của dòng rượu XO từ Hennessy, trong thành phần của nó là 100 loại Eau-de-Vie khác nhau, trong đó có những loại được ủ đến 30 năm tuổi làm cho một Hennessy XO với hương vị mượt mà, hậu vị sâu lắng kéo dài sau khi uống.

Địa chỉ mua rượu Cognac uy tín

Một chai rượu tốt sẽ đem đến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị khác nhau nhưng để tìm kiếm một nơi cung cấp rượu uy tín, phù hợp với giả cả thị trường, chất lượng được đặt lên hàng đầu thì địa điểm dưới đây là một trong những nơi bạn nên tham khảo mỗi khi có nhu cầu mua rượu ở Thành Phố Hồ Chí Minh.

Shop rượu Cái Thùng Gỗ ( CN Hai Bà Trưng ): 369 Hai Bà Trưng, P.VTS Quận 3, HCM
Hotline: 0823 579 369 – 0903504745

Tham khảo các sản phẩm Rượu Cognac chất lượng tại Rượu Thương Hiệu